Aol 2 Nutrição e Dietética Avançada

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Curso 21560 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B 
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário 
Status Completada 
Resultado da tentativa 10 em 10 pontos 
Tempo decorrido 1 hora, 35 minutos 
• Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no atendimento 
individualizado, quanto nas avaliações do consumo alimentar de grupos de indivíduos. 
Entretanto, qual(is) o(s) parâmetro(s) obtido(s) a partir de estudos científicos ou 
experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas as situações: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
AI (Ingestão Adequada) 
Respostas: a. 
AI (Ingestão Adequada) 
 b. 
UL (Limite Máximo Tolerado) 
 c. 
EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite Máximo Tolerado). 
 
d. 
EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo Tolerado) e 
AI (Ingestão Adequada). 
 
 
• Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende as 
necessidades proteicas, tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo é muito 
importante, considerando ser a proteína um nutriente essencial para a manutenção da 
integridade tecidual do indivíduo além de outras funções. Nesse contexto, o cálculo do 
NPU revela-se fundamental, a fim de identificar se a dieta é de alto valor biológico. Com 
base nestas informações, responda: Qual o objetivo do cálculo do NPU? 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
Respostas: a. 
Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas. 
 
b. 
Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em relação ao 
consumo dos demais macrinutrientes. 
 c. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
 d. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo. 
 
 
• Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o monitoramento 
de dietas destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal objetivo destas 
recomendações? 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa 
nutrição. 
Respostas: a. 
Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os utensílios 
necessários para a elaboração das preparações. 
 
b. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa 
nutrição. 
 c. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente. 
 d. 
Permitir adequar à dieta as condições financeiras do paciente. 
 
 
• Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos, 
entende-se por gasto de energético de repouso: 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e 
homeostase. 
Respostas: a. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e 
homeostase. 
 
b. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 
12-18h após a refeição. 
 c. 
Energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária. 
 
d. 
Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como 
Kcal/24h. 
 
 
• Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um nutricionista 
constitui uma das principias ferramentas na nutrição clínica. Neste contexto, responda: 
Em que momento do tratamento nutricional, esta anamnese deve ser prioritariamente 
realizada? 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar 
um plano alimentar com base em suas características próprias e 
individuais. 
Respostas: a. 
Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento em que 
ele receberá a sua primeira dieta ou orientação nutricional. 
 
b. 
Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, visando 
elucidar possíveis dúvidas do paciente. 
 
 
c. 
Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista identificar se 
o paciente está seguindo as recomendações adequadamente. 
 
d. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar 
um plano alimentar com base em suas características próprias e 
individuais. 
 
• Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Os adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o aumento do 
consumo de açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso de sódio. Nesse 
sentido, marque a alternativa de quais as características da alimentação que devem ser 
incentivadas pelo profissional nutricionista: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e 
colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar. 
Respostas: a. 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, 
alimentação pobre e gordura saturada. 
 
b. 
Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, gorduras 
saturadas e alimentos minimamente processados. 
 
c. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e 
colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar. 
 
d. 
Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de alimento 
ultraprocessados e industrializados, que devido o estresse do dia a dia 
é mais fácil. 
 
 
• Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu planejamento. 
Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar a composição química 
dos alimentos. Esta prática tem como principal objetivo: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte 
nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente. 
Respostas: a. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte 
nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente. 
 
b. 
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições 
financeiras do paciente. 
 
c. 
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos 
hábitos alimentares do paciente. 
 d. 
 
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na 
elaboração das preparações. 
 
• Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida adulta. 
Desta forma, algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial por normalmente 
estar presente em quantidades menores. São eles: 
 
Resposta Selecionada: c. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12. 
Respostas: a. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12. 
 b. 
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido Fólico. 
 c. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12. 
 d. 
Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C. 
 
 
• Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de vida. 
Recentemente uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, a ingestão 
dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, EAR 
(requerimento médio estimado), RDA (ingestão dietética recomendada), AI (ingestão 
adequada) e UL (nível de ingestão máxima tolerável). Em relação à RDA, marque a 
alternativa CORRETA: 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidade 
do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de um grupo de 
determinada faixa etária e gênero. 
Respostas: a. 
É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado para atender 
as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis em um particular 
estágio de vida e gênero. 
 
b. 
É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente que 
aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde. 
 
c. 
É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou 
determinada experimental, quando a evidência científica suficiente não 
está disponível para calcular uma RDA. 
 
d. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidadedo nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de um grupo de 
determinada faixa etária e gênero. 
 
 
• Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de apresentar 
um estado nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O nutricionista então 
calculou a necessidade energética do paciente, tendo para isto, obtido alguns dados 
 
importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, altura=1,81m e nível de atividade 
física=ativo. De posse destas informações, qual a necessidade energética deste paciente? 
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura [m]) 
- AF = 1,25 
Resposta Selecionada: c. 
NEE=3.119 Kcal 
Respostas: a. 
NEE= 3.174 Kcal 
 b. 
NEE=3.000 Kcal 
 c. 
NEE=3.119 Kcal 
 d. 
NEE=3.200Kcal