Relatório Nutrição e Dietética Avançada

Prévia do material em texto

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Nutrição e Dietética Avançada
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME:Igor Filipe Bezerra da Silva
	MATRÍCULA:01428094
	CURSO:Nutrição
	POLO:Caruaru-PE
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):Camila Lima Chagas
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
	CARDÁPIO QUANTITATIVO E QUALITATIVO
Dados do Paciente
F.M.M, 31 anos;
Fator de atividade física: Ativo (1,5)
Peso: 77kg; 
Estatura: 1,81m e PC de 88cm;
Eutrófico: Baixo risco cardiovascular;
Objetivo: Aumentar consumo de frutas, verduras e legumes.
Cardápio: Manutenção de peso;
Cálculo de Energia
EER = 662 – (9,53 x idade) + FA x (15,91 x peso) + (539,6 x altura)
EER = 662 – (9,53 x 31) + 1,25 x (15,91 x 77) + (539,6 x 1,81)
EER = 662 – 295,43 + 1,25 x 1225,07 + 976,67
EER = 366,57 + 1531,34 + 976,67
EER = 2874,58 Kcal
• Água: 35ml por quilo de peso = 2,7 litros/dia
• CHO – 60% = 1724,74 Kcal – 431,18g
• PTN – 15% = 431,18 Kcal – 107,79g
• LIP – 25% = 718,64 Kcal – 79,84g
Distribuição do VET ou GET pelas refeições
	Refeição
	Porcentagem
	Adequado
	Encontrado
	Taxa de Adequação
	Desejum
	20%
	574,91
	587,61
	102%
	Colação
	8%
	229,96
	230
	100%
	Almoço
	32%
	919,86
	894,52
	¨97%
	Lanche da Tade
	10%
	287,46
	271,83
	95%
	Jantar
	25%
	718,64
	720,03
	100%
	Ceia
	5%
	143,72
	150
	104%
Refeições:
	 Café da Manhã (587,61Kcal)
CHO: 87,81g; PTN: 11,488g; LIP: 16,528g; Colesterol: *; Fibra: 6,47g
	Alimentos Porção Medida Caseira Grupo alimentar Substituições
	Pão integral 50g 2 fatias Cereiais e pães Bolo 50g, aveia 37g
	Geléia amora 75g 3 col. Sopa Açucares e doces Mel 37g, melado 32g
	Margarina 10g ½ col. Sopa Óleos e gorduras Manteiga 10g
	Café 50ml ¼ copo* * Chás 50ml
	Leite integral 200ml 1 copo* Leite, queijos e iorgute Cream Cheese75g 
	Mamão papaia 180g ½ unid. Frutas Melão 180g, Maçã 120
*Copo de requeijão = 200ml
	 Colação (230Kcal)
CHO: 28,07g; PTN: 4,72g; LIP: 3,84g; Colesterol: *; Fibra: 2,43g
	Alimentos Porção Medida Caseira Grupo alimentar Substituições
	Iorgute 150g ¾ copo* Leites, queijos e iorgute Coalhada 100g
	Banana 120g 1unid. Frutras Manga 110g, pêra 120g
*Copo de requeijão = 200ml
	 Almoço (894,52Kcal)
CHO: 95,539g; PTN: 75,814g; LIP: 8,183g; Colesterol: 174,234mg; Fibra: 14,758g
	 Alimentos Porção Medida Caseira Grupo alimentar Substituições
	Alface 120g 6 folhas Legumes e verduras Agrião 90g, repolho 72g
	Tomate 80g 4 fatias Legumes e verduras Cenoura 40g, Pepino 120g
	Cenoura Coz. 53g 7 rodela Legumes e verduras Chuchu 57g, vagem 44g
	Beterraba Coz. 43g 3 fatias Legumes e verduras Couve flor 69g
	Azeite de oliva 8ml 1 col. de sopa Óleos e gorduras Óleo vegetal 8ml
	Arroz 200g 1 col. de servir Cereiais, pães, raízes Mandioca Cozida 128g
	Feijão 86g 1 concha Leguminosas e Oleaginosas Lentilha 48g, soja 43g
	Filé de frango 200g 2 unidades Carnes e ovos Carne assada 150g
	Suco de abacaxi 125ml ½ copo* Frutas Suco de melancia 125ml
*Copo de requeijão = 200ml
 
	 Lanche da Tarde (271,83 Kcal)
CHO: 51,7g; PTN: 0,095g; LIP: 8,183g; Colesterol: *; Fibra: 0,467g
	Alimentos Porção Medida Caseira Grupo alimentar Substituições
	Tapioca 50g 1 unid. Raízes e tubérculos Inhame coz. 126g
	Margarina 10g ½ col. sopa Óleos e gorduras Bacon gordura 7g
	Suco de uva 50ml ¼ copo* Frutas Suco de maracujá 50ml
*Copo de requeijão = 200ml
	 Jantar (720,032Kcal)
CHO: 108,89g; PTN: 22,07g; LIP: 26,542g; Colesterol: 58,527mg; Fibra: 4,354g
	Alimentos Porção Medida Caseira Grupo alimentar Substituições
	Pão francês 50g 1 unid. Cereais e pães Macarrão 105g
	Hamburguer carne 100g 1 unid Carnes e ovos Ovo coz. 90g
	Rúcula 90g 15 ramos Legumes e verduras Couve 40g
	Tomate 80g 4 fatias Legumes e verduras Beterraba crua 42g
	Molho barbecue 20g 1 col. sopa * Molho ketchup 42g
	Maionese sem colesterol 20g 1 col. sopa Óleos e gorduras Molho tártaro 20g
	Suco de laranja 187ml ¾ copo* Frutas Suco de melão 170ml
	Doce de cupuaçu 45g 2 col. sopa Açúcares e doces Pudim 50g
*Copo de requeijão = 200ml
	 Jantar (150Kcal)
CHO: 30,68g; PTN: 2,55g; LIP: 4,58g; Colesterol: *; Fibra: 2,371g
	Alimentos Porção Medida Caseira Grupo alimentar Substituições
	Pamonha 100g 1unid. Cereais e Pães Pão de queijo 60g
*Copo de requeijão = 200ml
 
Recomendações nutricionais de macronutrientes e micronutrientes:
	
	Adequado
	Encontrado
	Taxa de adequação
	GET
	2874,58Kcal
	2853,992
	99%
	CHO
	431,18g
	402,689
	95%
	PTN
	107,79g
	116,737
	109%
	LIP
	79,84g
	74,116
	93%
	Colesterol
	<200mg
	236,761
	118%
	Fibra
	30g
	30,85
	102%
Referências:
BRASIL, Ministério da Saúde. Guia alimentar para a População Brasileira, Secretaria de Atenção à Saúde. Brasília – DF, 2014.
Aulas práticas de técnica dietética avançada, no polo Caruaru-PE no dia 22/10/2022, pela professora Agda Maryon.
PHILLIPPI, S,T; RIBEIRO,L.C; LATTERZA,A.R; CRUZ, A.T.R. Pirâmide alimentar adaptada: Guia para escolha dos alimentos. Rev.Nutr., Campinas, v.12, n,1,1990.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) 1ª ed. Campinas: NEPA – UNICAMP, 2004.