21560 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201 B AOL 4

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16/04/2020 Blackboard Learn
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Usuário Clodoaldo Lopes Clementino
Curso 21560 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B
Teste Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Iniciado 16/04/20 20:31
Enviado 16/04/20 20:42
Status Completada
Resultado
da
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10 em 10 pontos  
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Representa uma das alterações fisiológicas do idoso, especificamente do trato
digestório, que provoca um aumento considerável no uso de açúcar e de sal no
preparo das refeições e pode representar um risco à sua saúde:
Diminuição do paladar
Atrofia da mucosa gástrica
Diminuição do paladar
Alterações no esôfago
Xerostomia
Dificuldade de mastigação
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
c.
Além dos valores calóricos das refeições, o PAT determina a oferta de frutas e
legumes ou verduras na composição dos cardápios. Qual (is) a porção (es) mínima
(s) desses alimentos nas refeições principais?
Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e.
Uma porção de frutas e duas porções de legumes
Duas porções de frutas e uma porção de verduras
Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
Uma porção de frutas
Duas porções de frutas e duas porções de legumes ou
verduras
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b. 
c. 
d.
e.
A produção de refeições deve observar critérios específicos, fazendo com que a
UAN atinja o seu objetivo primordial, que é a manutenção e / ou recuperação do
estado nutricional de seus comensais. Quais são as principais características das
refeições para a coletividade sabia, que devem ser contempladas pela UAN?
Que sejam equilibradas nutricionalmente, que atendam às
necessidades nutricionais dos comensais e às condições higiênico-
sanitárias
Que sejam equilibradas nutricionalmente, que atendam às
necessidades nutricionais dos comensais e às condições higiênico-
sanitárias
Que sejam economicamente acessíveis
Que proporcionem satisfação das necessidades nutricionais
Que atendam aos requisitos sanitários e tenham custo reduzido.
Que oportunizem escolhas alimentares saudáveis e estimulem
hábitos alimentares adequados.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
Sabe-se que os idosos costumam necessitar do uso de vários medicamentos. Entre
esses, um dos mais utilizados são os antiácidos, que podem provocar alterações na
digestão e absorção de vários nutrientes, gerando impactos nutricionais
importantes. Uma condição nutricional que pode ser provocada pelo uso continuo
de antiácidos é:
Deficiência de ferro/ anemia ferropriva
Deficiência de ferro/ anemia ferropriva
Deficiência de vitamina B6
Ganho de peso
Perda de peso
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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e. Diminuição do fator intrínseco
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
a. 
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e. 
Trata-se de uma pratica alimentar característica do idoso, que provoca redução no
consumo de diversos alimentos/ preparações e que contribui para a monotonia
alimentar, com repercussões na qualidade e na quantidade ingerida dos alimentos:
Modificação na consistência das preparações
Modificação na consistência das preparações
Consumo elevado de produtos processados e
ultraprocessados
Ingestão reduzida de água/ líquidos
Baixo consumo de fibras
Consumo reduzido de carnes
Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Qual o valor de NdPCal% de uma dieta que tem as seguintes características:
VET:1850 kcal, CHO: 254g, PB total: 70g, PL Total: 45g, LIP: 62g?
9,73%
9,73%
7,93%
13,4%
54,92%
15,13%
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Segundo o PAT, qual o valor calórico que as refeições principais (almoço/jantar/ceia)
devem apresentar?
600 a 800 kcal
600 a 1200 kcal
800 a 1200 kcal
300 a 400 kcal
100 a 400 kcal
600 a 800 kcal
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Qual o valor de NdPCal% que é recomendado em uma dieta/ refeição, mostrando
que a relação calorias e proteínas utilizáveis esta adequada, ou seja, a dieta ou
refeição apresenta uma boa qualidade proteica?
De 6 a 10%
De 6 a 8%
Acima de 10%
De 6 a 10%
Inferior a 4%
Inferior a 6%
Pergunta 9
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Em relação ao cálcio, nutriente fundamental para a saúde óssea, qual a quantidade
de porções de laticínios que deve ser consumida diariamente pelos idosos para que
as recomendações deste mineral sejam atingidas?
Três porções
Três porções
Seis porções
Cinco porções
Duas porções
Quatro porções
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
Segundo o Ministério da Saúde, a alimentação adequada para o idoso pode ser
trabalhada por meio dos "Dez Passos para uma Alimentação Saudável". Uma destas
orientações diz respeito ao consumo de verduras, legumes e frutas. Qual é a
indicação do consumo de verduras e frutas ao dia, que contribuem para uma
alimentação saudável?
Três porções de legumes e verduras e três ou mais porções de
frutas
Três porções de legumes e verduras e duas porções de frutas
Três porções de legumes e verduras e três ou mais porções de
frutas
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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c.
d.
e.
Duas porções de legumes e verduras e três porções de frutas
Duas porções de legumes e verduras e duas ou mais porções
de frutas
Três porções de legumes, uma porção de verduras e duas
porções de frutas