Avaliando o Aprendizado História e Antropologia da Nutrição

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1a Questão (Ref.:201911587348)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Como Água para Chocolate, filme mexicano do diretor Alfonso Arau, produzido no ano de 1992, é um filme que convida a reflexão. A partir da comida e da relação que os personagens estabelecem com a mesma, é possível perceber e conhecer os modos de vida do lugar que se desenvolve a narrativa. Quem nos conta a história é a sobrinha-bisneta de Tita (personagem principal do filme), através de um livro de receitas que é passado através das gerações de mulheres da família. (Ribeiro, 2011)
A partir das ideias expressas no texto acima, é possível inferir sobre o filme Como Água para Chocolate, que: 
I - O alimento torna-se condutor dos sentimentos e significados humanos, um suporte de comunicação entre os personagens, algo possível não apenas na linguagem do cinema, mas também nas relações humanas da vida real. 
II - A alimentação não é vista apenas como necessidade humana, ou seja, não é pensada somente por seus atributos nutricionais vitais, mas sim revestida de significados, ganhando sentido simbólico na medida em que se configura como mediadora das relações.
III - Há muitas metáforas envolvendo a alimentação e os alimentos, que são trabalhados de forma a proporcionar cenas de beleza e fantasia, que não se relacionam aos objetivos da nutrição nem ao papel do nutricionista.
É correto o que se afirma em:
		
	
	I e III
	
	I, II e III
	
	III
	 
	I e II
	
	II 
	Respondido em 26/04/2020 16:17:06
	
Compare com a sua resposta: Diminuição do consumo do arroz e feijão, aumento no consumo de carnes, ovos, laticínios, açúcar, refrigerantes, alimentos industrializados, congelados e pré-cozidos. Passou-se a alimentar em drive-thru, fast food, self service... Aumentou-se o consumo de sal e gorduras.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201912136760)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	"São diferenças culturais que existem entre os seres humanos. Há vários tipos, tais como: a linguagem, danças, vestuário, religião e outras tradições".
Esta definição se refere ao conceito de:
		
	 
	Diversidade cultural.
	 
	Relativismo cultural.
	
	Etnocentrismo.
	
	Cultura.
	
	Socialização.
	Respondido em 26/04/2020 16:17:40
	
Compare com a sua resposta:
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201911587355)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O Guia Alimentar para a População Brasileira foi criado e revisado com o objetivo de apoiar as ações de educação alimentar e nutricional para promover a saúde da população e facilitar o acesso das pessoas a conhecimentos, características e determinantes de uma alimentação adequada e saudável. De acordo com o conteúdo trabalhado na disciplina, considere as seguintes assertivas:
 I - A alimentação não tem a capacidade de manter ligações sociais.
II - Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.
III - Uma alimentação saudável também deriva de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
IV - A alimentação é embutida de referências temporais, tanto no sentido de recordar o passado, quanto no sentido de atualidade.
V - Guias alimentares não ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.
Estão corretas as afirmativas:
		
	 
	II, III e V
	
	II, III e IV
	
	I, II e III
	
	I, II e IV
	
	I, II e V
	Respondido em 26/04/2020 16:20:05
	
Compare com a sua resposta:
O aluno deverá descrever duas cenas em que os alimentos se relacionam com os personagens de forma simbólica, como na cena do bolo de casamento por exemplo, onde a tristeza da personagem principal, Tita, que ao fazer o bolo de noiva da irmã, causou mal estar e uma tristeza profunda nos convidados ao comerem o bolo. 
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201911587320)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Observem as frases abaixo e faça a correlação com a temática correspondente:
1º. Sardinha é comida de pobre.
2º. Comer carne na Semana Santa é pecado.
3º. A carne de porco é carregada.
		
	 
	1.º religiosidade; 2.º práticas alimentares; 3.º estigma social
	 
	1.º estigma social; 2.º crenças sociais; 3.º religiosidade
	 
	1.º práticas alimentares; 2.º religiosidade; 3.º determinação científica
	 
	1.º alimentação familiar; 2.º práticas alimentares; 3.º religiosidade
	 
	1.º estigma social; 2.º religiosidade; 3.º crenças alimentares
	Respondido em 26/04/2020 16:21:45
	
Compare com a sua resposta: Contaminação ambiental; Uso de aditivos químicos; Padronização dos gostos alimentares; Controle oligopólico dos mercados; Relações comercias desvantajosas para os países periféricos; Aumento de populações subnutridas: países periféricos; Excessos na alimentação: sociedades ocidentais= obesidade, etc.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201911587187)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo:
Das Comidas
"Dentro do cardápio internacional por mim conhecido, não digo degustado, existem muitas coisas muito estranhas. Tempos atrás, inventei, depois de ter lido algo a respeito não sei onde, um Risoto de Morangos, fiz com relativo sucesso, além de apreciado aqui em casa, foi até parar num site de comidas, de um amigo meu gourmet. (...) eu tinha um grande amigo, (...) Numa de suas vindas ao Rio, chegando tarde da noite, fez um prato chinês que levava como ingrediente linguiça de cachorro. Não é para cachorro, é feita de carne de cachorro mesmo. Comemos e sobrou bastante. No dia seguinte na hora do almoço, pedi à copeira que avisasse à cozinheira para aquecer aquele resto que havia sobrado da ceia noturna. Responderam que tinha acabado. Fui à cozinha, e as duas juravam que não tinham visto as linguiçinhas, que as crianças etc e tal. Chateado, disse em bom tom: - Chato. Tão difícil conseguir linguiça de carne de cachorro, e some assim! As duas colocaram a mão na boca, saíram apressadas e vomitaram, além da linguiça, todo o almoço ingerido. Pois é. Para verem. Adoraram o acepipe, mas ao saberem o que era, enjoaram. Pura cuca. (...) Saiu uma matéria nos jornais esta semana, onde um Hopkins, será aquele do filme "O Silêncio dos Inocentes"? Pois este entendia, e como, de comidas estranhas. Ele diz: "O que é repulsivo numa parte do mundo, na outra é almoço". E passa a enumerar pratos e delícias internacionais, tais como, gafanhotos fritos (Tailândia, vende igual à amendoim), grilos com chocolate (Índia), sopa de ninhos de andorinhas, e ovos enterrados, e depois comidos bem podrinhos (China), bala de caramelo com escorpião (Texas, é nos States mesmo), minhoca com tequila (México, dizem que aumenta a potência sexual) e, para terminar, batata frita com formigas (Cingapura). Nós, terceiro mundistas, só comemos mesmo arroz com feijão, batata frita, farinha, e bife quando a grana dá. Um ovinho frito também é bem vindo. Eu, nestas viradas que dei por aí da vida, já comi alguma coisa fora dos padrões: um macaco moqueado no sertão da Bahia que parecia com uma criança seca, ruim e duro como o quê, mas com a fome que levava e mais a farinha, pareceu uma ágape divina. Jacaré, lá em Mato Grosso, gostei. Cobra, mesma coisa, parece galinha. Em Belo Horizonte havia um restaurante, Tavares, especializado em carne de caça. Sempre que ia para lá me fartava: paca, veado, tatu, jacaré, anta, culhão de boi, nonato (este foi no sul, trata-se do bezerro não nascido, só aparece quando matam uma vaca prenha, é um erro, mas muito gostoso). No nordeste brasileiro, as classes mais abastadas não comem camarão, pois é comida de pobre." (...)
Caio Mourão. Designer, escultor e gourmet
Fonte: http://www.umacoisaeoutra.com.br/viagem/comidas.htm
Os trechos em negrito fazem referência respectivamente aos conceitos de:
		
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e socialização.
	 
	Etnocentrismo, relativismo cultural e diversidade cultural.
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e diversidade cultural.
	
	Socialização, etnocentrismo e diversidade cultural.
	
	Socialização, etnocentrismo e relativismo cultural.