AVALIAÇÃO ON LINE AOL4 NUTRIÇÃO E DIETETICA AVANÇADA

Prévia do material em texto

· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Qual o valor de NdPCal% que é recomendado em uma dieta/ refeição, mostrando que a relação calorias e proteínas utilizáveis esta adequada, ou seja, a dieta ou refeição apresenta uma boa qualidade proteica?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. De 6 a 10%
	Respostas:
	a. De 6 a 8%
	
	b. Inferior a 6%
	
	c. De 6 a 10%
	
	d. Acima de 10%
	
	e. Inferior a 4%
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Qual o valor de NdPCal% de uma dieta que tem as seguintes características: VET:1850 kcal, CHO: 254g, PB total: 70g, PL Total: 45g, LIP: 62g?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 9,73%
	Respostas:
	a.13,4%
	
	b. 7,93%
	
	c. 54,92%
	
	d. 9,73%
	
	e. 15,13%
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Representa uma das alterações fisiológicas do idoso, especificamente do trato digestório, que provoca um aumento considerável no uso de açúcar e de sal no preparo das refeições e pode representar um risco à sua saúde:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. Diminuição do paladar
	Respostas:
	a. Atrofia da mucosa gástrica
	
	b. Xerostomia
	
	c. Diminuição do paladar
	
	d. Dificuldade de mastigação
	
	e. Alterações no esôfago
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação ao cálcio, nutriente fundamental para a saúde óssea, qual a quantidade de porções de laticínios que deve ser consumida diariamente pelos idosos para que as recomendações deste mineral sejam atingidas?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. Três porções
	Respostas:
	a. Cinco porções
	
	b. Quatro porções
	
	c. Seis porções
	
	d. Três porções
	
	e. Duas porções
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A produção de refeições deve observar critérios específicos, fazendo com que a UAN atinja o seu objetivo primordial, que é a manutenção e / ou recuperação do estado nutricional de seus comensais. Quais são as principais características das refeições para a coletividade sabia, que devem ser contempladas pela UAN?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. Que sejam equilibradas nutricionalmente, que atendam às necessidades nutricionais dos comensais e às condições higiênico-sanitárias
	Respostas:
	a. Que proporcionem satisfação das necessidades nutricionais
	
	b. Que sejam equilibradas nutricionalmente, que atendam às necessidades nutricionais dos comensais e às condições higiênico-sanitárias
	
	c. Que sejam economicamente acessíveis
	
	d. Que oportunizem escolhas alimentares saudáveis e estimulem hábitos alimentares adequados.
	
	e. Que atendam aos requisitos sanitários e tenham custo reduzido.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sabe-se que os idosos costumam necessitar do uso de vários medicamentos. Entre esses, um dos mais utilizados são os antiácidos, que podem provocar alterações na digestão e absorção de vários nutrientes, gerando impactos nutricionais importantes. Uma condição nutricional que pode ser provocada pelo uso continuo de antiácidos é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. Deficiência de ferro/ anemia ferropriva
	Respostas:
	a. Ganho de peso
	
	b. Diminuição do fator intrínseco
	
	c. Perda de peso
	
	d.Deficiência de vitamina B6
	
	e. Deficiência de ferro/ anemia ferropriva
	
	
	
· Pergunta 7
0 em 1 pontos
	
	
	
	Segundo o PAT, qual o valor calórico que as refeições principais (almoço/jantar/ceia) devem apresentar?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 600 a 1200 kcal
	Respostas:
	a. 600 a 1200 kcal
	
	b. 600 a 800 kcal
	
	c. 800 a 1200 kcal
	
	d. 100 a 400 kcal
	
	e. 300 a 400 kcal
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Segundo o Ministério da Saúde, a alimentação adequada para o idoso pode ser trabalhada por meio dos "Dez Passos para uma Alimentação Saudável". Uma destas orientações diz respeito ao consumo de verduras, legumes e frutas. Qual é a indicação do consumo de verduras e frutas ao dia, que contribuem para uma alimentação saudável?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. Três porções de legumes e verduras e três ou mais porções de frutas
	Respostas:
	a. Três porções de legumes e verduras e três ou mais porções de frutas
	
	b. Três porções de legumes e verduras e duas porções de frutas
	
	c. Duas porções de legumes e verduras e duas ou mais porções de frutas
	
	d. Três porções de legumes, uma porção de verduras e duas porções de frutas
	
	e. Duas porções de legumes e verduras e três porções de frutas
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Trata-se de uma pratica alimentar característica do idoso, que provoca redução no consumo de diversos alimentos/ preparações e que contribui para a monotonia alimentar, com repercussões na qualidade e na quantidade ingerida dos alimentos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. Modificação na consistência das preparações
	Respostas:
	a. Consumo elevado de produtos processados e ultraprocessados
	
	b. Baixo consumo de fibras
	
	c. Modificação na consistência das preparações
	
	d. Ingestão reduzida de água/ líquidos
	
	e. Consumo reduzido de carnes
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Além dos valores calóricos das refeições, o PAT determina a oferta de frutas e legumes ou verduras na composição dos cardápios. Qual (is) a porção (es) mínima (s) desses alimentos nas refeições principais?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
	Respostas:
	a. Uma porção de frutas e duas porções de legumes
	
	b. Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
	
	c. Duas porções de frutas e uma porção de verduras
	
	d. Duas porções de frutas e duas porções de legumes ou verduras
	
	e. Uma porção de frutas