SIMULADO 2

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Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Aluno(a): EVELLYN CARDOSO LEITE 201702079473
Acertos: 0,0 de 10,0 22/05/2020
Acerto: 0,0 / 1,0
Etnocentrismo é uma visão do mundo, ou seja, a maneira como percebemos o mundo através de ideias e
sentidos, que é tomada como centro de tudo, e todos aqueles que são diferentes são pensados e sentidos
através dessa visão. No plano intelectual, etnocentrismo é a dificuldade de pensarmos a diferença; no plano
afetivo, é o que nos causa sentimentos de estranheza, medo, hostilidade, etc, por culturas muito diferentes da
nossa. Pensando nisso, o que o nutricionista precisa fazer para não ter uma atitude etnocêntrica?
Julgar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se
entende que é nutricionalmente melhor.
Aprender com o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional,
se entende que é nutricionalmente melhor
 Basear sua prática profissional no julgamento que se faz do outro, para definir aquilo que pode ser
nutricionalmente melhor.
 Não julgar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se
entende que é nutricionalmente melhor.
Moldar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se
entende que é nutricionalmente melhor
Respondido em 22/05/2020 17:53:11
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Podemos definir a comensalidade como a prática do comer juntos, partilhando, (mesmo que desigualmente) a
comida. É o momento de partilhar sensações e reforçar a coesão dos grupos sociais aos quais fazemos parte,
família, escola, religiosidade, amigos. De uma maneira geral ela compõem um ritual coletivo. De acordo com
essa definição, não podemos considerar como exemplo de comensalidade:
A ceia de natal em família.
 Um jantar de namorados a luz de velas.
 Um lanchinho rápido no ônibus a caminho da faculdade.
Um almoço de comemoração de aniversário entre amigos.
Um jantar de negócios.
Respondido em 22/05/2020 17:53:12
Acerto: 0,0 / 1,0
O conjunto de saberes, crenças e verdades que nasce, se renova e se constitui como fonte de explicação para
diversos fenômenos da sociedade, formado pela própria sociedade e para a sociedade, sem validade científica
é chamado de:
Senso estético.
 Senso comum.
 Questão1
a
 Questão2
a
 Questão3
a
http://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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 Método cartesiano.
Senso crítico.
Pensamento científico.
Respondido em 22/05/2020 17:53:13
Acerto: 0,0 / 1,0
O modelo vegetariano tem por base uma alimentação focada nos vegetais e cereais, não permitindo alimentos
de origem animal. A partir desse modelo diversas variações vem surgindo, variando o grau de restrição
aplicado. Das alternativas abaixo, qual das variações apresentadas está com sua definição INCORRETA?
O veganismo restringe a ingestão de todo tipo de produto de origem animal.
 O ovolactovegetariano permite a ingestão de ovos e de leite.
O pescetarianismo permite a ingestão de peixes e frutos do mar.
 O ovolactovegetariano não permite a ingestão de ovos e de leite.
O veganismo restringe a ingestão de todo tipo de carne, seja vermelha ou branca.
Respondido em 22/05/2020 17:53:15
Acerto: 0,0 / 1,0
A religião islâmica possui uma cozinha, a halal, que considera os saberes e restrições que envolvem as práticas
alimentares da religião de acordo com um sistema organizado de suas condutas e restrições/tabus
alimentares, secularmente registrado no livro sagrado dos muçulmanos, o alcorão, podendo-se destacar:
Restrição a ingestão de algumas especiarias, como cravo, canela e pimenta.
Restrição a ingestão de alguns grãos como arroz e lentilha.
Restrição a ingestão de alimentos ultraprocessados.
 Restrição a ingestão de carne de porco e de bebida alcoólica.
 Restrição a ingestão de aves de pequeno porte.
Respondido em 22/05/2020 17:53:17
Acerto: 0,0 / 1,0
Os tipos de alimentos ofertados às crianças, desde a primeira infância até os primeiros momentos de mais
autonomia são elementos de influência de nossas escolhas alimentares de qualquer pessoa. Em geral, o
primeiro ambiente em que isso se dá é:
 A família.
A escola.
A casa dos avós.
 A igreja.
A creche.
Respondido em 22/05/2020 17:53:18
Acerto: 0,0 / 1,0
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de Grandes Navegações, considerado o primeiro
movimento de globalização, incluindo globalização alimentar, no qual navegantes europeus se lançaram ao
mar em busca de novas rotas comerciais com as ¿Índias¿. Basicamente buscavam produtos que, por sua
especificidade de sabor, poder de conservação, e raridade tinham alto valor de mercado na Europa. Esses
produtos eram:
Sal.
 Especiarias.
 Chás e café.
Açúcar.
Cereais e tubérculos.
Respondido em 22/05/2020 17:53:19
 Questão4
a
 Questão5
a
 Questão6
a
 Questão7
a
Acerto: 0,0 / 1,0
Os nossos hábitos e gostos são modificados de acordo com a região do nosso país, devido as
especificidades pautada na monocultura agrícola de exportação, com base no descrito marque a alternativa
correta:
Já no Sudeste a couve, os feijões e algumas frutas, como morango e abacaxi, são muito presentes,
mas o cosmopolitismo urbano confere à cozinha local um certo afastamento das raízes nativas e uma
conversa maior com a cozinha de outros lugares do mundo.
No Nordeste, o pato é uma marca do sertão e os frutos do mar são característicos do litoral.
 No Sul do Brasil, a imigração europeia e o clima mais frio fazem com que alguns produtos vindos da
Europa ganhem mais destaque nos solos sulistas, como o caso da cultura da amora no Rio Grande do
Sul.
 Na região Norte, por exemplo, temos o uso do Jambu, o uso abundante de peixes de rio, a presença
versátil da mandioca, que é amplamente usada.
No Centro-Oeste, a geografia do Cerrado confere sabores únicos a frutos, como caqui, jambu,
laranja e cajá-manga.
Respondido em 22/05/2020 17:53:37
Acerto: 0,0 / 1,0
O objetivo principal do programa Fome Zero, implementado pelo governo de Luís Inácio Lula da Silva,
seguindo as diretrizes da Constituição de 1988, era assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada
(DHAA) para todas as pessoas, especialmente aquelas com dificuldades de acesso aos alimentos. As ações do
programa tinham como foco:
A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agroindústria, a geração de renda e a
articulação, mobilização e controle social.
O controle do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura familiar, a estabilização da renda e
a articulação, mobilização e controle social.
A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agroindústria, a estabilização da renda e a
articulação, mobilização e controle social.
 Controle do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura estatal, o congelamento da renda e
a desarticulação, incitação e anarquia social.
 A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura familiar, a geração de renda e a
articulação, mobilização e controle social.
Respondido em 22/05/2020 17:53:39
Acerto: 0,0 / 1,0
As Guerras foram grandes impulsionadoras de desenvolvimento tecnológico em diversas áreas e a alimentação
foi uma delas. Sobre os impactos que as guerras trouxeram para os hábitos alimentares mundiais, NÃO estão
correto dizer que:
 A desenvolvimento da indústria química durante a guerra acabou sendo transposto para a indústria
alimentícia.
 O militarismo desenvolvido nas guerras foi associado ao controle da alimentação de populações de
vários países.
Ocorreu uma intensificação da mecanização no campo.
O desenvolvimento nos transportes que impactou a cadeia logística de distribuição e comércio
alimentícios.
Houve o aumento no consumo de alimentos enlatados e industrializados.
Respondido em 22/05/2020 17:53:38
 Questão8
a
 Questão9
a
 Questão10
a
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