Avaliando o Aprendizado História e Antropologia da Nutrição

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1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	HISTÓRICO DO ALIMENTO
 Cerca de 30 mil anos atrás, o homem vivia em bandos e saía à procura de alimentos, provavelmente frutos e restos de animais já mortos. Posteriormente, com a utilização de certos materiais, como paus e pedras, ele construiu lanças e machados, passando a pescar e caçar animais. Algumas vezes a caça e a pesca eram abundantes, outras não.
Com o tempo, o homem verificou que, se a carne não fosse consumida dentro de certo tempo, ela estragava. Percebeu que, quando exposta à fumaça das fogueiras, ela durava mais que a carne crua. Passou então a utilizar aquela que talvez tenha sido a primeira técnica de conservação de alimentos: a defumação.
Casualmente, ele observou que os frutos maduros que permaneciam nas árvores secavam; esses frutos, secos, podiam ainda ser consumidos, e duravam muito mais tempo que os maduros, podendo ser armazenados e utilizados como reserva alimentar. Baseado neste fato, o homem tentou fazer o mesmo com os outros alimentos, como a carne da caça e da pesca, inicialmente secando-os ao sol e, quando isso não era possível, no calor de uma fogueira. Estava, assim, descoberto outro método de conservação de alimento: a desidratação, ou seja, a retirada de água do alimento.
Certa ocasião o homem notou que uma semente deixada no solo úmido germinava e originava uma planta. Aprendeu então que, ao lançar sementes na terra e esperar pela sua germinação e pelo crescimento da planta, desta podia se alimentar. Estava, desta forma, iniciando a agricultura. O domínio da agricultura, juntamente com a domesticação e criação dos animais, alterou o modo de vida do homem. Ele deixou de sair à procura de alimentos, fixando-se em regiões onde cultivava vegetais e criava animais. Assim surgiram os primeiros povoados que posteriormente originaram as cidades.
(Eduardo Roberto da Silva e Ruth Rumiko Hashimoto da Silva, em Conservação de alimentos)
No fragmento acima, podemos concluir que NÃO ocorreu:
		
	
	evolução;
	
	associação;
	
	 aprendizagem;
	
	mudança de hábito.
	 
	ruptura com o sagrado;
	Respondido em 23/05/2020 08:49:11
	
Compare com a sua resposta: O alimento que foi a base alimentar, por vário séculos, foi o pão.
	
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          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Feijoada Completa 
Chico Buarque
Mulher, você vai gostar
To levando uns amigos para conversar
Eles vão com uma fome que nem me contem
Eles vão com uma sede de anteontem
Salta cerveja estupidamente gelada para um batalhão
E vamos botar água no feijão.
Mulher, não vá se afobar
Não tem que pôr a mesa e nem dar lugar
Ponha os pratos no chão e o chão ta posto
E prepare as lingüIças pro tira-gosto
Uca, açucar, combuca de gelo limão
E vamos botar água no feijão
Mulher você vai fritar
Um montão de torresmo pra acompanhar
Arroz branco, farofa e a malagueta
A laranja-bahia ou da seleta
Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão
E vamos botar água no feijão
Aliás, depois de salgar
Faça um bom refogado que é pra engrossar
Aproveite a gordura da frigideira
Pra melhor temperar a couve mineira
Diz que ta dura, pendura, a fatura no nosso irmão
E vamos botar agua no feijão
Na música de Chico Buarque acima, o homem se dirige o tempo todo à sua mulher, que é aquela que vai não somente fazer a feijoada, mas cuidar de todos os preparativos da refeição.
Sobre a relação entre alimentação e o gênero feminino, assinale a alternativa correta:
		
	
	A mulher o o homem tradicionalmente dividem as responsabilidades em relação à alimentação da família.
	
	A ampla inserção da mulher no mercado de trabalho não influênciou os comportamentos alimentares.
	 
	A mulher é um importante interlocutor do nutricionista na promoção da saúde da família.
	
	Tanto os homens como as mulheres são igualmente atingidos por Transtornos do Comportamento Alimentar relacionados à auto-imagem corporal.
	
	As mulheres estão amplamente representadas no poder público e influenciam diretamente nas decisões relativas às políticas relacionadas à alimentação.
	Respondido em 23/05/2020 08:50:26
	
Compare com a sua resposta:
	
		3
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	Sobre a alimentação na Idade Média na Europa é correto afirmar que:
		
	 
	Nesta época, os arábes introduziram na Europa através da Península Ibérica gêneros como o arroz, vegetais, frutas cítricas e a cana-de-açúcar.
	
	O milho era altamente consumido in natura.
	
	A alimentação era muito distinta daquela da Antiguidade.
	
	A alimentação dos ricos e dos pobres era praticamente idêntica.
	 
	As especiarias eram usadas somente para conservar os alimentos e disfarçar seu gosto de podre.
	Respondido em 23/05/2020 08:51:04
	
Compare com a sua resposta:
	
		4
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	No que diz respeito à Revolução Neolítica, analise as proposições abaixo e a seguir marque a alternativa em que estão corretas.
I. A revolução neolítica permitiu a domesticação de plantas e animais, sendo, a partir dessa mudança a origem da fundação de grandes civilizações ocidentais.
II. Dividiu a pré-história em duas fases, paleolítica e neolítica, levando há a uma grande mutação de ordem social e ideológica na história da humanidade.
III. A revolução acarretou em novas habilidades para fabricar instrumentos, importantes para a melhoria das práticas agrícolas, entretanto, não se observou mudanças na divisão do trabalho entre homens e mulheres.
IV. Apesar do cultivo variado de vegetais (ervas, plantas, raízes, grãos...), a revolução neolítica pouco possibilitou descobertas e aperfeiçoamento de práticas culinárias e dietéticas.
V. Pode-se dizer que a revolução neolítica, também chamada de revolução agrícola, foi uma transformação na forma de obtenção dos alimentos. Sendo considerado um grande desafio vencido pela humanidade, na sua primeira grande ruptura cultural.
Estão corretas as assertivas:
		
	
	II, III, IV
	 
	I, II, V
	
	II, III, V
	
	Todas estão corretas.
	
	I, II, III
	Respondido em 23/05/2020 08:51:53
	
Compare com a sua resposta: O homem começou a se alimentar de frutos e raízes, após observar o comportamento dos animais. Depois, consumiam carne crua, moluscos e com a descoberta do fogo, através de queimadas, passaram a cozinhar, assar e aí descobriram a cerâmica e ficou ainda mais fácil para as preparações.
	
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          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Sobre a Antropologia Cultural, considere as seguites assertivas:
I - Estuda os aspectos culturais dos grupos e das sociedades.
II - É uma ciência da natureza.
III - Estuda exclusivamente a cultura dos homens contemporâneos.
IV - Estuda e relação entre o comportamento instintivo e o adquirido.
Podemos considerar corretas as afirmativas:
		
	
	I e III
	
	I e II
	 
	I e IV
	
	II e IV
	
	III e IV