Surtos de Doenças

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Universidade Estácio de Sá - Praça XI
Aluno: Bernardo dos Santos Pereira
Matrícula: 201808078888
Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos
 As doenças transmitidas por alimentos (DTA) é uma síndrome geralmente 
constituida de anorexia, vômito, náuseas ou diarréia e pode estar 
acompanhada ou não de febre e está relacionada à ingestão de alimentos ou 
água contaminada. 
 Os sintomas digestivos não são as unicas formas de manifestação, podendo
também ocorrer infecções em diferentes tipos de órgãos, como o SNC, fígado,
rins, etc.
Casos de surto de DTAs.
Rotavirus:
 O Rotavirus (vírus RNA da família Reoviridae, do gênero Rotavírus) é
um dos principais virus causadores de doenças diarreicas agudas, possuindo 
sua gravidade em crianças menores de 5 anos, tendo sua maior proliferação 
em países subdesenvolvidos.
 Não há faixa etária para o contágio deste vírus, porém a gastrointeríte é 
mais prevalecente em crianças de 0 a 5 anos. Em recém nascidos as 
infecções são de sua maioria assintomáticas, devido provavelmente aos 
anticorpos transferidos da mãe pela amamentação.
 Os sintomas mais aparentes desta doença é a diarréia e febre alta, em 
formas graves a desidratação, febre e até a morte.
 A rotavirose é transmitido via oral-fecal (contato pessoal, água 
contaminada ou alimentos contaminados) e é encontrado em grande 
concentração nas fezes, sendo viável a detecção do mesmo via diagnóstico 
fecal laboratorial.
 No mês de maio de 2020, Dourados (Município Centro-Oeste de MS)
enfrenta uma epidemia de Rotavirus, sendo reforçada pelo clima seco 
e quente do local. Dourados possui uma média de 80% dos pacientes diários 
estarem infectados com Rotavirus possuindo sua principal fonte de 
contaminação a água.
Botulismo:
 O Botulismo é uma doença neuroparalitica grave, causada pela bactéria 
Clostridium botulinum (bactéria da família Clostridiaceae, do gênero 
Clostridium). Uma doença bacteriana rara que entra no organismo por meio
de feridas ou ingestão de alimentos contaminados, principalmente enlatados.
 A bactéria produz esporos que sobrevivem até mesmo em ambientes com 
baixa de oxigenação como alimentos em conserva e enlatados e produz uma 
toxina que, mesmo em pequenas quantidades, causa uma infecção grave em
poucas horas.
 Possui sintomas variados, aparecendo de acordo com o tipo da infecção da 
doença. tendo os mais comuns como: dor de cabeça, tontura, diarréia, 
náuseas, dificuldade na respiração, entre outros. Sendo importante lembrar 
que os sintomas variam de pessoa para pessoa, dificultando o diagnóstico do 
paciente.
 Em agosto de 2012 houve uma investigação de surto de Botulismo em São 
Paulo, onde quatro pessoas de uma mesma família desenvolveram um 
quadro compatível com a doença, possuindo suas suspeitas em produtos de 
milho verde em conserva e mortadela.
Cólera:
 A Cólera é uma doença infecciosa intestinal aguda, transmitida pela 
contaminação fecal-oral da bactéria Vibrio Cholerae (bactéria da família 
Vibrionaceae, do gênero Vibrio) encontrada na água ou em alimentos 
contaminados, possuindo sua contaminação em sua maioria durante sua 
produção e manipulação. tendo seu maior contágio em frutos do mar crus ou 
mal cozidos.
 É causada pela ação da toxina liberada por dois sorogrupos da bactéria 
Vibrio Chloreae, se ligando às paredes intestinais e alterando seu fluxo 
normal de sódio e cloreto, fazendo com que o corpo secrete grande 
quantidade de água, provocando diarréia, desidratação e perda de fluidos e 
sais mineirais importantes para nosso corpo.
 Seus sintomas variam de diarreia e vômito até irritabilidade, desequilíbrio, 
pressão arterial baixa e arritmia cardíaca, não possuindo faixa etária para sua
contaminação.
 Em Abril de 2017 houve o considerado um dos maiores surtos de Cólera do 
mundo, em Iêmen (País no Oriente Médio). Sua causa principal foi dada pela 
ingestão de água contaminada e foram diagnosticados mais de 590 mil 
pessoas com a dença, sendo 2 mil mortos.