AV2 Nutrição e Dietética Avançada 23-05-2020

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23/05/2020 Blackboard Learn
https://sereduc.blackboard.com/ultra/courses/_28037_1/cl/outline 1/4
Usuário Ednaldo da Paz
Curso 21560 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B
Teste AV2
Iniciado 23/05/20 17:27
Enviado 23/05/20 18:27
Status Completada
Resultado da
tentativa
4,2 em 6 pontos 
Tempo decorrido 59 minutos de 1 hora
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas
incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O componente sanguíneo responsável pelo transporte de oxigênio nas celulas é:
Hemoglobina.
Eosinófio.
Hemoglobina.
Leucócito.
Plaqueta.
Macrófago.
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
A fase de lactação é um período de suma importância, visto que a lactante apresenta necessidades
nutricionais diferenciadas, pois a mesma está no estágio de produção de leite materno.
Sobre o contexto acima, assianle a alternativa verdadeira.
Na lactação, a substituição de todos os peixes por embutidos é recomendada, já que
os mesmos pssuem uma oferta calórica mais adequada.
Na fase de lactação, é recomendada uma oferta energética de 1000kcal/dia.
Na lactação, a substituição de todos os peixes por embutidos é recomendada, já que
os mesmos pssuem uma oferta calórica mais adequada.
As recomendações nutricionais de macro e micronutrientes na lactação é menor do
que no primeiro semestre de gestação.
Na lactação, o consumo amendoim e seus derivados são recomendados, pois não
oferece risco de alergenicidade.
Na produção fisiológica de leite materno há um gasto energético de 800kcal/dia.
Pergunta 3
A taxa metabólica basal (TMB) é um componente útil para auxiliar no aconselhamento dietético da
população, incluindo as gestantes. Suas equações variam de acordo com a idade do indivíduo, e é o OK
0,6 em 0,6 pontos
0 em 0,6 pontos
0,6 em 0,6 pontos
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23/05/2020 Blackboard Learn
https://sereduc.blackboard.com/ultra/courses/_28037_1/cl/outline 2/4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
maior constituinte do gasto energético total (GET). Para o cálculo do TMB de gestantes é necessário
conhece o (a):
Peso pré-gestacional
Peso pré-gestacional
Fator atividade física
IMC pré-gestacional
Gasto energético
Idade gestacional
Pergunta 4
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O ferro é um nutriente essencial para o organismo. Ele é responsável pela formação da hemoglobina,
elemento essencial para transportar oxigênio por todo o corpo.
Assinale a altertiva que representa o grupo de alimentos com maior teor de ferro.
Carnes e feijões.
Frutas.
Leite.
Vegetais.
Carnes e feijões.
Grãos.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O gasto energético total (GET) para gestantes é composto por taxa metabólica basal (TMB), fator
atividade física (FA) e adicional energético gestacional (AD). O AD, de acordo com a RDA, só se faz
necessário a partir do segundo trimestre gestacional. Sobre o fator de atividade física, qual o fator 
relacionado a atividade de física leve (escritório, professora, donas de casa com eletrodomésticos)?
1,56
1,82
1,0
1,64
1,56
1,93
Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
São grupos atendidos pelo Programa de alimentação do trabalhador (PAT):
Aposentados.
0,6 em 0,6 pontos
0,6 em 0,6 pontos
0,6 em 0,6 pontos
23/05/2020 Blackboard Learn
https://sereduc.blackboard.com/ultra/courses/_28037_1/cl/outline 3/4
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Aposentados.
Funcionários de empresa privada.
Escolares.
Militares.
Universitários.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e. 
O Ministério da Saúde (MS) elaborou a Caderneta de Saúde da Pessoa Idosa que, dentre outros
pontos, apresenta os “Dez passos para uma alimentação saudável”. Sendo assim, qual alternativa não
corresponde aos passos do MS?
Coma feijão e arroz, apenas 3 vezes na semana.
Coma feijão e arroz, apenas 3 vezes na semana.
Consumir diariamente três porções de leite e derivados.
Reduzir o consumo de sal diário.
Fazer no mínimo três refeições ao dia.
Evitar refrigerantes e sucos industrializado.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Para o planejamento de cardápios nutricionalmente adequados, se deve observar alguns aspectos,
como definição de objetivos, adequação ao público-alvo, ter viabilidade com relação aos custos,
respeitar a cultura e os hábitos alimentares regionais. Além desses e outros pontos, o VET (valor
energético total), deve ser distribuído, de forma que garanta a oferta calórica e de nutrientes ao longo
do dia. Sobre essa distribuição, o percentual calórico do café da manhã deve ser entre 
10 a 20%
10 a 20%
10 a 20%
10 a 15%
5 a 10%
10 a 20%
Pergunta 9
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
São exemplos de compostos funcionais presentes nos alimentos, exceto:
Aminoácidos.
Carotenoídes.
Alicinas.
Flavonoides.
Licopeno.
Aminoácidos.
0,6 em 0,6 pontos
0 em 0,6 pontos
0,6 em 0,6 pontos
23/05/2020 Blackboard Learn
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Sábado, 23 de Maio de 2020 18h27min37s BRT
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O ferro é um mineral essencial para o organismo humano, pois é necessário no transporte de oxigênio,
sistema imune e desenvolvimento neurológico em embriões; contribui na produção de energia, síntese
de DNA e crescimento e formação de sangue. A biodisponibilidade do micronutriente pode ser afetada
por fatores que aumentam ou diminuem sua absorção pelo intestino humano. São fatores que inibem a
absorção do ferro não heme:
Cálcio e vitamina A
Fitatos e vitamina C
Compostos fenólicos e fitatos
Vitamina A e fitatos
Vitamina C e vitamina A
Cálcio e vitamina A
0 em 0,6 pontos