Cardápio semanal e pedido de compra

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Universidade de Sorocaba
Curso de Nutrição
Caroline Bergamini
Exercício 4 – Pedido de compras.
Sorocaba/SP
2015
Cardápio semanal:
	
	Segunda (06/04)
	Terça (07/04)
	Quarta (08/04)
	Quinta (09/04)
	Sexta (10/04)
	Sábado (11/04)
	Acompanhamento
	Arroz / Feijão
	Arroz / Feijão
	Arroz / Feijão
	Arroz / Feijão
	Arroz / Feijão
	Arroz / Feijão
	Prato Principal
	Bife de Panela
	Fricassê de Frango
	Strogonoff de Carne
	Bisteca Suína ao Molho Barbecue
	Carne a Pizzaiolo
	Iscas de Frango Grelhadas
	Prato Principal
	Nuggets
	Carne a Toscana
	Filé de Frango Grelhado
	Iscas de Carne com Pimentão
	Frango com Brócolis
	Linguiça Assada
	Massa
	Yakissoba
	Penne a Caprese
	Gravata com Calabresa
	Parafuso a Parisiense
	Espaguete ao Alho e Óleo
	Farfalle ao Molho de Queijo
	Guarnição
	Viradinho de Repolho
	Mix de Legumes
	Batata Palha
	Tutu de Feijão
	Escarola ao Bacon
	Chuchu na Salsa
	Saladas
	- Acelga 
- Abobrinha
- Vinagrete
	- Alface Roxa
- Beterraba
- Chuchu com Ovos
	- Mix de folhas
- Nabo 
- Grão de bico ao vinagrete
	- Repolho
- Abóbora
-Salada Tropical
	- Almeirão
- Pepino
-Salada Niçoise
	- Chicória
- Cenoura
- Salada Russa
	Suco
	Amora
	Limão
	Pêssego
	Morango
	Abacaxi com hortelã
	Tangerina
	Sobremesa
	Bolo Bauducco
	Mosaico de Gelatina
	Banana
	Pudim com Calda de Ameixa
	Melancia
	Barrinha de Cereal
Pedido de compras:
	Produto
	Unidade Comercial
	Per capita (g)
	Dia do Pedido
	Dia do Recebimento
	Dia do uso
	Quantidade Total
	Carnes e Derivados
	Peito de frango em iscas 
	Kg
	65
	30/03
	03/04
	06/04
	50 kg
	Patinho em bife
	Kg
	75
	30/03
	03/04
	06/04
	65 kg
	Patinho em iscas
	Kg
	75
	30/03
	03/04
	07/04
	55 kg
	Hambúrguer
	Kg
	75
	30/03
	03/04
	06/04
	36 kg
	Nuggets
	Kg
	60
	30/03
	03/04
	06/04
	70 kg
	Peito de frango em cubos
	Kg
	75
	30/03
	06/04
	07/04
	55 kg
	Linguiça toscana
	Kg
	40
	30/03
	06/04
	07/04
	30 kg
	Sete em cubos
	Kg
	75
	30/03
	06/04
	08/04
	55 kg
	Filé de peito de frango
	Kg
	75
	30/03
	07/04
	08/04
	60 kg
	Linguiça calabresa
	Kg
	15
	30/03
	07/04
	09/04
	10 kg
	Patinho em iscas
	Kg
	75
	30/03
	07/04
	09/04
	70 kg
	Bacon em peça
	Kg
	20
	30/03
	08/04
	09/04
	15 kg
	Bisteca suína
	Kg
	75
	30/03
	08/04
	09/04
	55 kg
	Linguiça calabresa
	Kg
	35
	30/03
	08/04
	09/04
	25 kg
	Filé de frango
	Kg
	75
	30/03
	09/04
	10/04
	23 kg
	Bacon em peça
	Kg
	10
	30/03
	09/04
	10/04
	5 kg
	Peito de frango em iscas
	Kg
	75
	30/03
	09/04
	10/04
	80 kg
	Sete em cubos
	Kg
	75
	30/03
	09/04
	10/04
	80 kg
	Bacon em peça
	Kg
	10
	30/03
	10/04
	11/04
	5 kg
	Peito de frango em iscas
	Kg
	75
	30/03
	10/04
	11/04
	63 kg
	Linguiça toscana
	Kg
	75
	30/03
	10/04
	11/04
	55 kg
	Produto
	Unidade Comercial
	Per capita (g)
	Dia do Pedido
	Dia do recebimento
	Dia do Uso
	Quantidade total
	Estocáveis
	Bolo Bauducco Roll
	Unidade
	1 unidade
	30/03
	03/04
	06/04
	750 unidades
	Arroz polido tipo 1
	Kg
	120 
	30/03
	03/04
	06/04
	270 kg
	Feijão Carioca
	Kg
	60
	30/03
	03/04
	06/04
	120 kg
	Polpa de Amora
	Kg
	30
	30/03
	03/04
	06/04
	46 kg
	Café em pó
	Kg
	20
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	25 kg
	Açúcar refinado
	Kg
	10
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	80 kg
	Farinha de rosca
	Kg
	20
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	8 kg
	Margarina
	Kg
	10
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	15 kg
	Molho inglês
	900 ml
	5 ml
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	2 unidades
	Molho de tomate
	Kg
	10
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	18 kg
	Mostarda
	900 ml
	5 ml
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	2 unidades
	Óleo de soja
	900 ml
	10 ml
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	35 unidades
	Gelatina
	Kg
	30
	30/03
	06/04
	07/04
	18 kg
	Polpa de Limão
	Kg
	30
	30/03
	06/04
	07/04
	38 kg
	Polpa de Pêssego
	Kg
	30
	30/03
	06/04
	08/04
	46 kg
	Polpa de Morango
	Kg
	30
	30/03
	08/04
	09/04
	46 kg
	Pó para pudim
	Kg
	30
	30/03
	08/04
	09/04
	35 pacotes
	Polpa de Abacaxi com hortelã
	Kg
	30
	30/03
	08/04
	10/04
	46 kg
	Polpa de Tangerina
	kg
	30
	30/03
	10/04
	11/04
	36 kg
	Macarrão Gravata
	Kg
	120
	30/03
	03/04
	08/04
	13 kg
	Macarrão Penne
	Kg
	120
	30/03
	03/04
	07/04 e 11/04
	13 kg
	Macarrão Espaguete
	Kg
	120
	30/03
	03/04
	06/04 e 10/04
	26 kg
	Macarrão Parafuso
	Kg
	120
	30/03
	03/04
	09/04
	13 kg
	Chá Mate
	Caixa
	5
	30/03
	03/04
	06/04 a 11/04
	8 caixas
	Barra de Cereal Kobber
	Unidade
	1 unidade
	30/03
	10/04
	11/04
	480 unidades
	Brócolis Congelado
	kg
	40
	30/03
	07/04
	10/04
	14 kg
	Produto
	Unidade Comercial
	Per capita (g)
	Dia do Pedido
	Dia do Recebimento
	Dia do Uso
	Quantidade Total
	Frios e Laticínios
	Leite pasteurizado
	Litros
	200 ml
	30/03
	03/04 – 07/04 – 09/04
	06/04 a 11/04
	390 litros
	Queijo Mussarela
	Peça
	30
	30/03
	09/04
	10/04
	5 peças
	Produto
	Unidade Comercial
	Per capita (g)
	Dia do Pedido
	Dia do Recebimento
	Dia do Uso
	Quantidade Total
	Hortifruti
	Alface crespa
	Kg
	30
	30/03
	08 e 10/04
	08, 10 e 11/04
	32
	Chicória
	Kg
	30
	30/03
	10/04
	11/04
	15
	Repolho Branco
	Kg
	40
	30/03
	06 e 09/04
	06 e 09/09
	44
	Abobrinha Brasileira
	Kg
	50
	30/03
	06/04
	06/04
	50
	Cenoura 
	Kg
	50
	30/03
	06 e 11/04
	06, 07 e 11/04
	90
	Chuchu
	Kg
	60
	30/03
	07, 10 e 11/04
	07, 10 e 11/04
	90
	Couve flor
	Kg
	50
	30/03
	10/04
	10/04
	10
	Tomate
	Kg
	50
	30/03
	06, 08 e 10/04
	06, 08 e 10/04
	150
	Vagem
	Kg
	40
	30/03
	10/04
	10/04
	40
	Ovo
	Bandeja com 30 uni.
	50
	30/03
	06 a 11/04
	06 a 11/04
	23 bandejas
	Alho
	Pacote
	3
	30/03
	06 a 11/04
	06 a 11/04
	24
	Cebola
	Kg
	5
	30/03
	06 a 11/04
	06 a 11/04
	45
	Cheiro Verde
	Maço
	2
	30/03
	06 a 11/04
	06 a 11/04
	43
	Manga Palmer
	Kg
	20
	30/03
	09/04
	09/04
	6
	Agrião
	Kg
	40
	30/03
	08/04
	08/04
	15
	Abóbora
	Kg
	20
	30/03
	09/04
	09/04
	50
	Rúcula
	Kg
	40
	30/03
	09/04
	09/04
	15
	Pimentão Amarelo
	Kg
	15
	30/03
	09/04
	09/04
	3
	Pimentão verde
	kg
	15
	30/03
	09/04
	09/04
	3
	Alface Roxa
	Kg
	30
	30/03
	07/04
	07/04
	16
	Batata
	Kg
	70
	30/03
	07/04
	07/04
	55
	Beterraba
	Kg
	50
	30/03
	07/04
	07/04
	55
	Melancia
	Unidade
	120
	30/03
	10/04
	10/04
	8
	Almeirão
	Kg
	30
	30/03
	08 e 10/04
	08 e 10/04
	38
	Pepino
	Kg
	30
	30/03
	06 e 10/04
	06 e 10/04
	45
	Banana Nanica
	Unidade
	1 unidade
	30/03
	08/04
	08/04
	680 unidades
	Nabo
	maço
	40
	30/03
	08/04
	08/04
	4