REO 3 - DEFINIÇÃO E GENERALIDADES SOBRE PESCADO; COMPOSIÇÃO QUÍMICA E VALOR NUTRICIONAL DO PESCADO

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ROTEIRO DE ESTUDOS ORIENTADOS – REO 
 
REO 3 
 
DADOS DO COMPONENTE CURRCULAR 
Código e nome: 
 
GCA133 – TECNOLOGIA DE CARNE E PESCADO 
Docente(s) Responsável(is): 
 
MARIA EMÍLIA DE SOUSA GOMES 
Período do REO: 
 
29/06/2020 a 13/07/2020 
 
1. O que vamos estudar? 
Este Roteiro de Estudo foi proposto para ser desenvolvido em 2 semanas e 
corresponde a 8 horas de aula da disciplina, abordando os conteúdos 
relacionados à Tecnologia de Pescado. 
 
2. O que já sabemos e por que precisamos aprender? 
Após aprender sobre a Tecnologia de Carne, iremos, a partir de agora, 
abordar a Tecnologia de Pescado. No REO 3, começaremos definindo pescado e 
comentando sobre algumas generalidades. Em seguida, trataremos da 
composição química do pescado e, por fim, iremos falar sobre seu valor 
nutricional. 
 
3. O que devemos fazer para aprender? 
➢ Assista as videoaulas referentes a esses assuntos; 
➢ Sempre que possível, leia o material complementar; 
➢ Compartilhe suas dúvidas através do Fórum; 
➢ Resolva a tarefa proposta. 
 
4. Que produto/s devem ser gerados e como serão avaliados? 
Esse roteiro vai ser avaliado por meio de uma tarefa (estudo dirigido), valendo 
10 pontos, que deverá ser postada no Campus Virtual até as16 horas do dia 13 
de julho. 
 
 
 
 
ROTEIRO DE ESTUDOS ORIENTADOS – REO 
 
5. Referências 
 
Caso queira se aprofundar ou ler mais sobre os assuntos abordados: 
http://www.fao.org/3/v7180s/v7180s04.htm#TopOfPage 
https://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060768481001465581251.pdf 
https://www.scielo.br/pdf/abc/2014nahead/pt_0066-782X-abc-20140176.pdf 
 
 
http://www.fao.org/3/v7180s/v7180s04.htm#TopOfPage
https://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060768481001465581251.pdf
https://www.scielo.br/pdf/abc/2014nahead/pt_0066-782X-abc-20140176.pdf