ALIMENTOS FUNCIONAIS BENEFICIOS

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Alimentos Funcionais:
Benefícios
APRESENTAÇÃO
Olá!
A cada dia é mostrado o papel da dieta na saúde e no bem-estar do humano. Os alimentos
funcionais são considerados como alimentos que “vão além de sua qualidade como fonte de
nutrientes” (CUPPARI, 2014, p. 91). Esses alimentos possuem vários bene�cios como as ações
an�oxidande, an�-inflamatória, reguladora do intes�no, hipocolesterolêmica, an�bacteriana,
entre outras, evidenciados por meio de pesquisas.
Nesta Unidade de Aprendizagem, vamos descrever os alimentos funcionais mais u�lizados
nos casos de doenças crônicas não transmissíveis e os seus bene�cios para a saúde em geral.
Bons estudos!
Ao �nal desta unidade, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
Descrever alguns alimentos funcionais e seus efeitos benéficos na saúde.
Relacionar o bene�cio dos alimentos funcionais às doenças que mais têm sido relacionadas
ao hábito alimentar.
Reconhecer os compostos dos alimentos funcionais nas diferentes patologias.
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DESAFIO
Você foi a um congresso de saúde em que, além de profissionais da Nutrição, também
par�ciparam médicos, fonoaudiólogos, fisioterapeutas, entre outros. Durante o Coffee break,
você encontra um amigo da faculdade que se tornou um Fonoaudiólogo e iniciam uma
conversa sobre doenças cardiovasculares (DCV).
a) Seu colega quer saber quais �pos de alimentos geralmente são recomendados pelos
Nutricionistas para a prevenção e o tratamento de DCV. Dê a ele 3 exemplos de alimentos
funcionais que podem ser u�lizados na dieta para a mencionada patologia.
b) Esclareça o mo�vo de prescrever esses alimentos e explique a função do composto bioa�vo
de cada um.
INFOGRÁFICO
O consumo diário de alimentos fonte de uma diversidade de nutrientes e substâncias
biologicamente a�vas, independente da sua alegação, é sempre um caminho para ter saúde.
Diversos bene�cios são atribuídos aos alimentos funcionais.
Verifique quais são esses bene�cios clicando na imagem abaixo.
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CONTEÚDO DO LIVRO
Compreender as patologias que são oriundas de maus hábitos alimentares é fundamental
para que, pelo consumo de alimentos promotores do equilíbrio fisiológico e metabólico do
nosso organismo, possamos ter uma melhor qualidade de vida. Os alimentos funcionais são
caracterizados pela capacidade de diminuir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas
degenera�vas e manter nosso organismo saudável. Consumi-los através da dieta, em forma
de alimento diariamente, é uma maneira de poupar o nosso corpo de agressões e
envelhecimento precoce.
Estes alimentos além de possuir os compostos químicos não nutrientes, que dão a alegação
de propriedade funcional a qualquer produto elaborado no mercado, também são ricos em
nutrientes que se consumido diariamente se convertem em excelentes fontes de proteção ao
nosso organismo.
O capítulo Alimentos Funcionais: bene�cios traz os bene�cios dos aliementos funcionas para
nossa saúde, e faz parte do livro Nutrição Funcional e Fitoterapia, base teória desta Unidade
de Aprendizagem.
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DICA DO PROFESSOR
A obesidade que acomete o ser humano em nível mundial é um processo de inflamação
crônico que coloca em desequilíbrio vários sistemas do nosso organismo. Ela está presente na
maioria dos casos que envolvem as doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), por isso, é
necessário atenção e estudo redobrados por parte dos profissionais da Nutrição.
Neste vídeo, você vai ver que os alimentos funcionais podem ter inúmeros bene�cios na
redução inflamatória e nos distúrbios que acometem o individuo obeso.
Conteúdo disponível na plataforma virtual de ensino. Con�ra!
EXERCÍCIOS
1) Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser ofertados
como medida de tratamento e prevenção de síndrome metabólica.
a) Proteínas, carboidratos e lipídeos à vontade.
b) Proteínas de alto valor biológico, glutamina, an�oxidantes, ômega 3 e alimentos ricos em
sacarose.
c) Isoflavonas, curcumina, ácidos graxos saturados e fitoesteróis.
d) Prebió�cos e probií�cos, ácidos graxos poli-insaturados e carboidratos refinados.
e) Fibras solúveis e insolúveis, an�oxidantes, ômega 3 e fitoesteróis.
2) Sobre o câncer, é correto afirmar:
a) O tratamento para cura do câncer ocorre por intermédio de alimentos funcionais.
b) O tratamento para a cura do câncer pode ser promovido por meio de alimentos
funcionais ricos em fitoquímicos.
c) O tratamento do câncer envolve a alimentação como promotor da qualidade de vida dos
pacientes oncológicos, uma vez que os fitoquímicos podem ser u�lizados no processo de
destruição da carcinogênese.
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d) O tratamento do câncer envolve a alimentação como promotor da qualidade de vida dos
pacientes oncológicos. Alguns alimentos funcionais com nutrientes e substâncias
fitoquímicas que previnam o excesso de produção de radicais livres que podem vir a se
transformar em câncer podem ser u�lizados.
e) A curcumina é um fitoquímico que pode ser u�lizado como forma medicamentosa no
tratamento do câncer.
3) As doenças que podem ser desenvolvidas por hábitos alimentares inadequados são:
a) Doenças cardiovasculares, síndrome de imunodeficiência adquirida, câncer, osteoporose,
síndrome metabólica, dislipidemias e diabetes.
b) Doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose, síndrome metabólica, dislipidemias e
diabetes.
c) Doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose, síndrome metabólica, dislipidemias,
diabetes, fenilcetonúria.
d) Hiperglicemia, produção excessiva de radicais livres, hipercolesterolemia e
hipertrigliceridemia.
e) Doenças cardiovasculares, dislipidemias, diabetes e rinite.
4) Sobre a linhaça, assinale a resposta correta:
a) Apresenta caracterís�ca de redução de risco de DCNT, função an�oxidante,
hipoglicemiante, hipocolesterolemiantee redutores de inflamação.
b) É uma bebida de consistência cremosa produzida a par�r dos grãos inoculados em leite de
vaca de outros animais.
c) É um alimento que proporciona bene�cios para a saúde em nível intes�nal, com a
modulação da microbiota, melhora a absorção de alguns nutrientes, auxilia no controle da
obesidade e tem perfil lipídico, assim como no diabetes melito.
d) A linhaça tem a capacidade de curar algumas DCNTs.
e) A linhaça não é considerada um alimento funcional, pois não possui nenhum componente
com ação benéfica para a saúde do nosso organismo.
5) Sobre os bene�cios dos alimentos funcionais, assinale a resposta correta.
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a) São alimentos que podem ajudar a combater doenças virais.
b) São alimentos u�lizados para fins esté�cos devido aos seus compostos bioa�vos.
c) São alimentos com propriedades benéficas para o nosso organismo, que servem para
reduzir o risco de DCNTs e promover a manutenção e bom estado de saúde.
d) Não há evidências sobre o efeito benéfico dos alimentos funcionais.
e) Alimentos funcionais podem ser alimentos e nutracêu�cos.
NA PRÁTICA
Fabiana Cordeiro é uma nutricionista especializada em Nutrição Funcional e atente em seu
consultório par�cular 2 vezes na semana. Em um dia normal de atendimento, Fabiana recebe
Isabel, uma paciente de 35 anos com queixa de estar alguns quilos acima do seu peso. Isabel
relata que faz consumo diário de alimentos gordurosos e doces, costuma passar mais de 6
horas por dia em jejum, é sedentária, nega tabagismo e bebe socialmente.
Após realizar a avaliação antropométrica, exame �sico e exames bioquímicos, Fabiana chega
ao diagnó�co nutricional: sobrepeso com deposição elevada de gordura em abdômen e
quadris, resistência à insulina, dislipidemia mista e risco aumentado de doenças metabólicas.
Fabiana decide fazer uma reeducação alimentar com a paciente, u�lizando compostos
bioa�vos com ação an�-inflamatória, an�oxidante e hipocolesterolêmica.
Clique na imagem abaixo e veja as orientações prescritas.
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SAIBA +
Para ampliar seu conhecimento a respeito desse assunto, veja abaixo a(s) sugestão(ões) do
professor:
Você Bonita. Alimentação x Aumentar a imunidade.
Conteúdo disponível na plataforma virtual de ensino. Con�ra!
Você Bonita. Dieta das Sementes.
Conteúdo disponível na plataforma virtual de ensino. Con�ra!
Tv Viena. Saúde na Cozinha: nutrição funcional.
Conteúdo disponível na plataforma virtual de ensino. Con�ra!
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