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HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 4a aula Lupa Exercício: SDE4542_EX_A4_202001007679_V1 11/10/2020 Aluno(a): ELLA AREIAS DOS SANTOS 2020.2 - F Disciplina: SDE4542 - HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 202001007679 1 Questão O círculo do alimento é construído por vários fatores, exceto: Consumo e acesso Distribuição e processamento Consumo de alimentos industrializados Produção Recurso/recuperação de resíduos Respondido em 11/10/2020 11:44:04 Explicação: O círculo do alimentos envolve: Acesso, consumo, produção, distribuição, processamento e recurso/recuperação de resíduos. 2 Questão O que são sistemas alimentares? São características alimentares e nutricionais de uma população, que englobam particularidades de sua estrutura culinária, que nos possibilita identificar tais características como parte de um povo ou nação. É um conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito. É um espaço menor ao se olhar para uma cultura alimentar, que pode dialogar com grupos sociais específicos, como famílias, alimentação escolar, religiosidade São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos. São as relações entre o biológico e o social. Respondido em 11/10/2020 11:44:30 Explicação: São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos. 3 Questão Hábitos alimentares são o "conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito. A definição de uma refeição, sua organização estrutural, a forma da jornada alimentar (número de refeições, formas, horários, contextos sociais), as modalidades de consumo (comer com garfo e faca, com a mão, com o pão), a localização das refeições, as regras de localização dos comensais e outros aspectos variam de uma cultura à outra e no interior de uma mesma cultura, de acordo com os grupos sociais." (POULAIN, Jean-Pierre; DA COSTA PROENÇA, Rossana Pacheco. O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares Food social space a tool to study food patterns. Revista de Nutrição, v. 16, n. 3, p. 253, 2003.) Sendo assim podemos afirmar que hábitos alimentares: Tratam-se de práticas alimentares irregulares de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. Tratam-se de práticas alimentares esporádicas de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. Tratam-se de práticas alimentares contraculturais de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. Tratam-se de práticas alimentares incomuns de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura Tratam-se de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. Respondido em 11/10/2020 11:44:54 Explicação: Hábitos alimentares são práticas comuns, regulares, frequentes que compõem uma cultura, que dizem respeito a normas e costumes alimentares de grupos específicos de uma determinada cultura. 4 Questão Modelos alimentares costumam ser modificados e adaptados de acordo com diferentes contextos, objetivos e finalidades. Por conta disso, modelos alimentares antigos costumam ser reeditados na contemporaneidade surgindo, inclusive, variações de restrições. Das alternativas abaixo, qual NÃO representa um modelo alimentar? Vegetarianismo: alimentação baseada no consumo de vegetais, que restringe proteína animal Ovarismo: alimentação baseada em consumo de ovos. Cerealismo: alimentação baseada em consumo de cereais. Frugivorismo: alimentação baseada em consumo de frutas. Crudivorismo: alimentação baseada em consumo de alimentos crus. Respondido em 11/10/2020 11:42:39 Explicação: Não existe um modelo alimentar baseado apenas no consumo de vovos, tão pouco ovarismo se constitui como um modelo alimentar. Os demais existem e possuem a exata definição que constam nas alternativas 5 Questão O modelo vegetariano tem por base uma alimentação focada nos vegetais e cereais, não permitindo alimentos de origem animal. A partir desse modelo diversas variações vem surgindo, variando o grau de restrição aplicado. Das alternativas abaixo, qual das variações apresentadas está com sua definição INCORRETA? O veganismo restringe a ingestão de todo tipo de carne, seja vermelha ou branca. O pescetarianismo permite a ingestão de peixes e frutos do mar. O ovolactovegetariano permite a ingestão de ovos e de leite. O ovolactovegetariano não permite a ingestão de ovos e de leite. O veganismo restringe a ingestão de todo tipo de produto de origem animal. Respondido em 11/10/2020 11:43:05 Explicação: Existem diversos tipos de variação do vegetarianismo. os que restringem totalmente o consumo de carnes e todo tipo de produto animal são chamados de veganos, os que se permitem consumir peixes aderem ao pescetarianismo, ao passo que os ovolactovegetarianos consomem ovos, leite e produtos lácteos 6 Questão Os homens da pré-história tinham a copa das árvores como um lugar seguro. Era dela também que os indivíduos retiravam seus alimentos, com base nesta afirmativa, qual o modelo alimentar predominante nesta época: Veganismo Cerealismo Crudivorismo Etnocêntrismo Frugivorismo Respondido em 11/10/2020 11:43:23 Explicação: O frugivorismo é um modelo que consiste numa alimentação baseada em frutas.
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