Aula 3ª PREPARO PRÉVIO DE ALIMENTOS

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PREPARO PRÉVIO DE ALIMENTOS
3a aula
 Lupa 
 
Exercício: GST1769_EX_A3_201908599901_V1 06/10/2020
Aluno(a): ANA CRISTINA GOMES DE SALES DE MORAIS 2020.3 EAD
Disciplina: GST1769 - PREPARO PRÉVIO DE ALIMENTOS 201908599901
 
Sobre temperos aromáticos e especiarias NÃO É correto afirmar:
As especiarias são usadas sozinhas ou agrupadas para perfumar alimentos, colori-los, introduzir sabor picante,
equilibrar o doce/salgado de outros pratos.
Temperos aromáticos são usados sozinhos ou em combinação harmoniosa para aromatizar, dar melhor sabor,
colorir e ressaltar os pratos na decoração. 
Muitas vezes, o aroma dos temperos aromáticos é mais evidente do que o sabor.
Ervas frescas ou plantas aromáticas que possuem perfume suave e persistente, sabor agradável, adocicado e
penetrante são chamadas de temperos aromáticos.
 Temperos aromáticos são partes secas de plantas aromáticas dos mais variados segmentos.
Respondido em 06/10/2020 16:30:49
 
 
Explicação:
Especiarias são partes secas de plantas aromáticas dos mais variados segmentos.
 
 
Os gregos chamavam as especiarias, de aroma. Mas a palavra "especiaria" como conhecemos hoje, surgiu no final
do século XII. O termo é derivado do vocábulo latino "species", plantas especiais, pelo poder aromático e curativo,
aplica-se a "qualquer droga aromática usada para perfumar iguarias". (Dicionário Aurélio).
Origanum vulgare - Típico da cozinha italiana, o Orégano, em folhas frescas; secas ou trituradas, tem sabor forte e
aromático com um toque amargo. Marque a opçãoque determina este tempero.
 Orégano
Cebolete
Alecrim
Salsa
Alcaparra
Respondido em 06/10/2020 16:28:32
 
 
Explicação:
É um tempero natural para molhos de tomate, ovos, queijos, saladas, pizza e etc.
 
 
 Questão1
 Questão2
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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As ervas, especiarias e condimentos além de incrementarem diversos pratos, dão também características à determinados
tipos de culinária de cada país.
Correlacione as ervas, especiarias e condimentos abaixo com o tipo de culinária do país a que eles pertencem:
1- Pimenta ( ) Japão
2- Curry ( ) Itália
3- Shoyo ( ) México
4- Manjericão ( ) França
5- Ervas de Provence ( ) Índia
A sequência correta corresponde a alternativa:
2, 5, 4, 1, 3.
3, 5, 1, 2, 4.
1, 5, 4, 2, 3.
 3, 4, 1, 5, 2.
3, 4, 2, 1, 5.
Respondido em 06/10/2020 16:31:03
 
 
Explicação:
a sequência correta é 3, 4, 1, 5, 2
 
 
Os agricultores podem vender uma grande parte ou todos os alimentos que produzem
imediatamente porque não possuem boas áreas de armazenagem. Após a colheita, no
entanto, os preços dos alimentos geralmente são baixos porque muitos agricultores
vendem ao mesmo tempo. Como fazer para a qualidade dos alimentos após a colheita?
Utilizar apenas produtos químicos para conservação dos alimentos
Saber lidar com as diversas fontes de calor para conservação dos alimentos
Assegurar que está mantida a umidade dos alimentos
Utilizar apenas máquinas e equipamentos para estocagem dos alimentos
 Saber lidar com os alimentos colhidos e melhorar as áreas e os métodos de
armazenagem de alimentos.
Respondido em 26/10/2020 08:51:21
 
 
Explicação:
É especialmente importante assegurar-se de que as pessoas sequem os cereais, raízes
e legumes adequadamente e que elas usem produtos químicos de maneira segura.
 
 
O mercado dos vegetais é marcado pela sazonalidade, ou seja, a influência das
estações sobre a produção dos diferentes legumes, verduras e frutas. Como podemos
definir sazonalidade?
 A sazonalidade é a época em que o produto agrícola está no auge da sua
qualidade.
A sazonalidade é a época em que o produto agrícola está faltando no mercado.
A sazonalidade é a época em que o produto agrícola está com baixa qualidade.
A sazonalidade é a época em que o produto agrícola está com muita procura,
 Questão3
 Questão4
 Questão5
mas não aparece.
A sazonalidade é a época em que o produto agrícola está em local distante dos
grandes centros.
Respondido em 26/10/2020 08:48:51
 
 
Explicação:
Para os consumidores, é importante saber da sazonalidade dos produtos, pois é
quando estão mais saborosos e mais abundantes, com isso melhora o preço também.
 
 
As hortaliças são plantas herbáceas folhosas, das quais uma ou mais partes são utilizadas como alimento na sua
forma natural. A família dos vegetais folhosos inclui a rúcula, chicória, escarola, alface roxa, alface americana,
radicchio, alface romana, espinafre, acelga e agrião, entre outros. No processo de escolha devemos nos atentar
para alguns ítens. Marque a opção correta:
A - Selecionar vegetais folhosos com bordas definidas que não estejam secas.
B - Os vegetais folhosos duram pouco tempo e devem ser consumidos em 2 ou 3 dias.
C - As folhas duram mais tempo, se o local onde está armazenado não for úmido.
Apenas A e B
 Todas as alternativas
Nenhuma das alternativas
Apenas C 
Apenas A
Respondido em 26/10/2020 08:51:30
 
 
Explicação:
As hortaliças são plantas herbáceas folhosas, das quais uma ou mais partes são utilizadas como alimento na sua forma
natural.
 
 
 
 Questão6
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