Tempero Brasileiro

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M A I S S A B O R E Q U A L I D A D E P A R A S U A V I D A M A I S S A B O R E Q U A L I D A D E P A R A S U A V I D A M A I S S A B O R E Q U A L I D A D E P A R A S U A V I D A M A I S S A B O R E Q U A L I D A D E P A R A S U A V I D A 
Ajinomoto
ED. 5 • AGOSTO 2010
COZIDO À MODA ANTIGA
Tempero brasileiro
UM MENU GENUINAMENTE NACIONAL PARA FESTEJAR O DIA DA PÁTRIA
HOJE É DIA DE...
MAIS SABOR E SAÚDE 
COM OS PAPILLOTES
GIRO
APROVEITE A ESTAÇÃO DAS 
FLORES EM HOLAMBRA
BEM-ESTAR
ENTRE EM FORMA 
COM TAI CHI CHUAN
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sumário
Perfume no ar
A primavera está chegando. A natureza explode em 
cores e aromas, deixando tudo mais alegre e cheio de 
vida. Quando pensamos nesta edição, procuramos 
antecipar um pouco esse clima para levar para a sua 
casa os novos ares. Eles estão presentes em várias re-
portagens e receitas. 
A culinária genuinamente brasileira, colorida e exu-
berante por natureza, dá o tom nas receitas de um 
menu especial para festejar o Dia da Independência, 
em 7 de setembro. Vida Saudável traz pratos coloridos, 
capazes de dar água na boca só de olhar: a� nal comer 
bem também é satisfazer os sentidos da visão e do 
olfato, além do paladar. Em Hoje É Dia De... a estrela é o 
papillote, uma forma de cozinhar que preserva melhor 
os nutrientes dos alimentos, suja menos os utensílios 
domésticos e ainda por cima dá um efeito sedutor 
quando vai à mesa: ao abrir o embrulho, as pessoas 
são envolvidas pelo aroma da comida. 
E como essa época é propícia para encher a casa de 
� ores e perfumes, sugerimos em Giro uma viagem a 
Holambra, responsável por nada menos que 80% da 
exportação nacional de plantas ornamentais. A cultura 
holandesa, trazida por imigrantes que chegaram à região 
em 1949, marca o dia a dia da cidade. As confeitarias 
oferecem doces típicos, os restaurantes capricham em 
pratos como o joelho de porco e as casas seguem o 
estilo arquitetônico do país europeu. Em setembro, o 
município sedia a Expo� ora, maior feira de plantas da 
América Latina.
A sua revista está completando um ano. Nesse período, 
nossas leitoras e leitores foram muito generosos, enviando 
cartas, e-mails e mensagens telefônicas. Na seção Palavra 
Ajinomoto você poderá conferir algumas dessas opiniões, 
além de descobrir tudo o que pode encontrar em nosso 
site e blog.
Boa leitura e bom apetite! 
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JORNALISTA RESPONSÁVEL Mariella Lazaretti • mtb no 15.457
SABORES AJINOMOTO • COORDENAÇÃO Marketing Culinário • CONSELHO EDITORIAL Priscila Andrade e 
Natália Santos • COORDENAÇÃO-GERAL Editora 4 Capas • DIRETORA RESPONSÁVEL Mariella Lazaretti • 
DIRETOR EXECUTIVO Georges Schnyder • DIREÇÃO DE ARTE Nina Franco • EDITORA Rosane Aubin • REPÓRTERES 
Ana Paula Kuntz, Luisa Cella e Marina Monaco • FOTOS Ricardo D’Angelo, Slide Fotografia • 
PRODUÇÃO CULINÁRIA E DE OBJETOS Beth Freidenson • ASSISTENTE DE PRODUÇÃO Cleusa Bonfim • REVISÃO Ruth 
Figueiredo
PARA FALAR COM A REVIS TA, ENVIAR CAR TAS E SUGES TÕES
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4. aperitivo
 Os primeiros alimentos do seu bebê
5. lições Ajinomoto
 Saiba usar a sua panela de pressão 
6. menu Ajinomoto
 Comidinhas made in Brasil 
 10. oba, hoje é dia de...
 Papillote: mais sabor e saúde, menos trabalho
 12. giro
 Beleza e delícias na cidade das flores
 16. bem-estar
 Leveza e calma com tai chi chuan 
20. entrevista
 Ana Hickmann: cozinheira de fim de semana 22. vida saudável
 Mais cores no seu prato
24. sua casa
 Alegria nas paredes e acessórios
28. delícias da estação
 Pimentão: gosto inconfundível
32. Palavra Ajinomoto
 Revista e site: um ano de delícias para você
34. cantinho do leitor
 Um doce e um salgado para fazer ao forno
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PESOS E MEDIDAS
1 xícara (chá) de...
Açúcar = 150 g
Amido de milho = 100 g
Arroz = 170 g
Farinha de rosca = 140 g
Farinha de trigo = 110 g
Fubá = 120 g
Manteiga = 200 g
Qualquer líquido = 200 ml
Queijo ralado = 100 g
1 colher (sopa) de...
Açúcar = 12 g
Amido de milho = 8 g
Farinha de trigo = 9 g
Fermento químico = 12 g
Manteiga = 15 g
Qualquer líquido = 15 ml
1 colher (chá) de...
Sal = 5 g
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 Em geral, as crianças aprendem a comer entre os 6 meses e os 2 anos de idade, adquirindo hábitos que 
serão repetidos por toda a vida. Em seu primeiro semestre, o bebê alimenta-se apenas de leite, mas assim 
que ultrapassa esse período pode começar a provar vários tipos de alimentos. É hora de as mamães e pa-
pais seguirem algumas regras. A primeira é oferecer os vários tipos de alimento gradualmente, para que o 
pequeno organismo tenha tempo de se acostumar; a segunda é proporcionar diversas cores e sabores ao 
longo do tempo, variando bastante a alimentação do bebê. Giovana Longo Silva, nutricionista e mestre em 
pediatria – ela acaba de concluir uma pesquisa que avaliou o consumo alimentar em creches públicas em 
São Paulo – ensina algumas regras básicas para os pais e mães de primeira viagem. Uma delas é colocar a 
criança para comer com a família, para que ela crie o hábito. E sempre oferecer o alimento com carinho e 
afeto, de forma positiva. 
Alguns alimentos não são indicados para crianças pequenas. Doces, refrigerantes e frituras não devem ser 
oferecidos até os 2 anos. Em vez de dar um doce, prefi ra uma fruta. Evite os derivados de leite de vaca, como 
queijos e iogurtes, e também todo tipo de enlatado. Os únicos vegetais não recomendados são o morango e o 
tomate, por causa da alta concentração de agrotóxicos. “Algumas mães colocam açúcar no suco do bebê, isso 
não deve ser feito”, diz Giovana, que também critica o uso de achocolatados e farinhas no leite. 
A nutricionista afi rma que as mães devem ter um cuidado especial, pois todos os problemas alimentares 
do futuro são consequência dos hábitos adquiridos até os 2 anos. Segundo a nutricionista, a obesidade 
é um exemplo, e pode atingir crianças que comem frituras, açúcar e refrigerantes. “Se os alimentos ofe-
recidos forem saudáveis, é difícil ocorrer esse problema. O bebê sabe o seu limite, quando está satisfeito 
começa a recusar o alimento”, diz. 
NO MUNDO DAS COMIDINHAS
 A primeira alimentação sólida a ser introduzida é a fruta. “A fruta deve ser cozida e amassada 
com o garfo, para ficar mais espessa e fazer com que o bebê se acostume com a consistência dos 
alimentos”, diz Giovana. 
Hora do aviãozinho
aperitivo
SAIBA ALIMENTAR SEU BEBÊ: CARINHO E ATENÇÃO SÃO INDISPENSÁVEIS 
 Depois de duas semanas, introduza a papi-
nha salgada no horário do almoço. Os alimentos 
devem ser cozidos em água e sem óleo. Procure 
colocar um alimento de cada grupo (veja Box).
 No oitavo mês, a criança já pode começar a 
jantar papinhas, por volta das 18h.
 Depois do décimo mês de vida, o bebê deve 
ser alimentado nos mesmos horários e com a 
mesma dieta da família. Mas não esqueça: é im-
portante que a alimentação seja saudável, sendo o 
exemplo para toda a família. 
AGUINHA, MAMÃE
Os bebês começam a beber água junto com as pa-
pinhas. As mães devem dar pequenas quantidades 
até que a criança aprenda a pedir. Podem servir su-
cos e chás sem açúcar, mas a água é sempre mais 
importante. 
COMBINAÇÃO DE 
GRUPOS ALIMENTARES
Todas as papinhas salgadas devem ter pelo menos 
um tipo de alimento de cada grupo. 
Energéticos: arroz, macarrão, mandioca, 
batata, mandioca, mandioquinha, ou seja, os 
carboidratos. 
Construtores: feijão, carne bovina e frango 
(devem ser bem cozidas e desfi adas), peixes e ovos 
(após o 1º ano de vida). 
Reguladores: verduras, legumes, frutas e 
cereais integrais.
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 Observe de vez em quando se o furo da válvula está 
desobstruído. Se estiver entupido, pegue a ponta de um 
clipe comum e faça a limpeza.
MANUTENÇÃO
 Troque o anel e a válvula uma vez por ano. O anel de 
borracha deve sersubstituído quando perder caracterís-
ticas como a maleabilidade.
 O cabo, claro, é importante, e deve estar sempre em 
condições de uso.
CURIOSIDADES
O físico francês Denis Papin descobriu o princípio que garante 
a e� ciência da panela de pressão em 1679. Ele criou um apa-
relho para amolecer ossos e cozinhar carne em pouco tempo: 
era o digestor ou ‘marmita de Papin’. Em ferro fundido e her-
meticamente fechado por uma tampa, tinha uma válvula de 
segurança que deixava escapar o vapor quando necessário. 
O alimento � ca cozido mais rápido porque, com a pressão, a 
temperatura dentro da panela é capaz de chegar a até 120ºC: 
em um recipiente aberto, e no nível do mar, a água ferve a 
100º. Até 1905, quando uma empresa americana lançou um 
modelo em alumínio, esse tipo de panela sempre foi produzi-
do em ferro fundido. Detalhe: Papin nunca poderia imaginar 
a popularidade de seu invento, porque morreu em 1714, na 
Inglaterra, na miséria.
lições Ajinomoto
Veloz e efi ciente
Antes da década de 50, período em que as panelas de pressão 
� caram populares no Brasil, as donas de casa chegavam a � car 
duas horas e meia cozinhando feijão. Com a disseminação 
do novo utensílio, o tempo de cozimento reduziu-se para 
apenas 40 minutos, um avanço que tornou a novidade objeto 
de desejo das mulheres. E, como a tecnologia está sempre 
buscando o progresso, hoje já existe no mercado um produto 
que reduz ainda mais o tempo: a Rochedo Turbo Inox, que 
funciona com a pressão normal, de 70 kPa, e também com 
100 kPa, o que cozinha pratos como o feijão em apenas meia 
hora. “Além de ser mais rápida, a panela também cozinha no 
vapor, o que preserva os nutrientes dos alimentos sem agregar 
gordura”, explica o gerente de Marketing da Divisão Cookware 
do Grupo Seb do Brasil, Eduardo Dagnone. Ele aproveitou 
para dar várias dicas de uso, limpeza e tempos médios de 
cozimento que servem para qualquer modelo de panela de 
pressão. Uma das regras que todos devem seguir é nunca 
comprar o produto sem que tenha o selo de aprovação do 
Inmetro, que é cor de laranja e traz seu número de série. Entre 
as recomendações, estão também a de escolher marcas tra-
dicionais e realizar consertos e manutenção em assistências 
técnicas autorizadas. 
COZINHAR
 Não adianta manter a chama do fogão alta depois 
que a panela começa a chiar: o alimento não � cará pron-
to antes, porque não é possível aumentar ainda mais a 
pressão interna.
 Se tiver pressa para tirar a pressão, coloque a panela 
sob água corrente por 20 segundos. Assim ela esfriará 
mais rápido.
 Nunca preencha mais de dois terços da panela com 
água e alimentos.
 Coloque a panela sempre no plano e com o cabo 
dentro dos limites do fogão. Não permita que crianças 
� quem na cozinha durante o cozimento. 
LIMPEZA
 Panelas de alumínio polido, alumínio revestido ou 
aço inox devem ser lavadas com água, sabão neutro e 
com a parte macia da esponja. Palhas de aço não podem 
ser usadas de jeito nenhum.
 Retire sempre o anel de borracha, lave, seque e 
recoloque.
TEMPOS 
.FEIJÃO  40 MIN
.BATATA INGLESA  8 MIN
.BETERRABA  30 MIN
.CARNE COXÃO DURO  40 MIN
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APRENDA A USAR E CONSERVAR A SUA PANELA DE PRESSÃO
RECEITA FÁCIL DE FEIJÃO
INGREDIENTES
•1 xícara (chá) de feijão cru; 4 xícaras (chá) de água (800 ml); 1 colher (chá) de 
sal; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom; 1 colher (sopa) de óleo; 3 fatias de ba-
con picadinhas (50 g); 2 dentes de alho amassados; meia cebola média picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com a água e tempere com 
o sal e o Tempero SAZÓN®. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 25 minutos, após 
o início da fervura. 
Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte 
o bacon e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente o alho e a cebola, e refo-
gue por 3 minutos, ou até a cebola murchar. Adicione uma concha dos grãos do 
feijão cozido e amasse-os com uma colher. Volte o refogado à panela de pressão 
e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até encorpar 
ligeiramente. Retire do fogo e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES • TEMPO DE PREPARO: 1 HORA
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BrasilSabores do 
COMEMORE A 
SEMANA DA PÁTRIA 
COM QUITUTES 
GENUINAMENTE 
NACIONAIS 
menu ajinomoto
BROINHA DE FUBÁ SALGADA
INGREDIENTES
1 tablete de fermento biológico (15 g); 1 colher (sopa) de açúcar; 2 ovos; 
1 xícara (chá) de leite morno (200 ml); 1 colher (chá) de sal; 3 colheres 
(sopa) de manteiga sem sal; 2 sachês de Caldo SAZÓN® Legumes; 
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de fubá
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e junte o ovo. Acrescente 
o leite, o sal, a manteiga e o Caldo SAZÓN®, e misture a farinha de trigo 
e o fubá, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea que 
desprenda das mãos. Sove bem a massa, volte à tigela, cubra com um 
pano de prato limpo e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar 
de volume. Molde esferas com porções da massa e achate-as entre 
as palmas das mãos. Umedeça-as com água e, em seguida, polvilhe 
com fubá. Leve ao forno médio (180 oC), preaquecido, por cerca de 25 
minutos, ou até que dourem. Retire do forno e sirva em seguida.
DICA: sirva as broinhas ainda quentes, acompanhadas de manteiga.
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INGREDIENTES
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A gastronomia brasileira é 
tão rica quanto a formação cultural 
do país: sem preconceitos, saborea-
mos desde as receitas de sushi tra-
zidas por japoneses até as delícias de 
origem europeia ou africana. A terra 
e a imaginação férteis refl etem-se na 
variedade de pratos e sabores, capa-
zes de conquistar os mais exigentes 
paladares. O Dia da Independência, 
em 7 de setembro, é um bom pre-
texto para por em prática alguns 
segredinhos que fazem o charme 
da cozinha brasileira. Coloque um 
bom samba para tocar e agrade a 
toda a família com as receitinhas de 
broinha de fubá salgada, deliciosas 
empadinhas de palmito, cozido à 
moda antiga e bebida de banana e 
limão. Para enfeitar a mesa, provi-
dencie uma bela toalha verde e um 
vaso de fl ores amarelas! Depois, é só 
abrir aquele sorriso para receber os 
merecidos elogios...
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 FÁCIL
50 MINUTOS (+ 40 MINUTOS PARA A MASSA CRESCER)
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 FÁCIL
 50 MINUTOS (+ 20 MINUTOS DE FORNO)
DELICIOSAS 
EMPADINHAS DE PALMITO
INGREDIENTES
MASSA
3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de manteiga sem 
sal (200 g); 1 colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta
RECHEIO
1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; 1 tomate médio, 
sem pele e sem sementes, picado; 1 vidro de palmito picado (300 g); 
1 colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta; 1 colher (sopa) de amido 
de milho; 1 xícara (chá) de água (200 ml); 1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de 
trigo, a manteiga e o SABOR A MI®. Sove até obter uma massa 
lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos, na geladeira, 
coberta com fi lme plástico. Enquanto isso, faça o recheio: em 
uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para 
aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até murchar. 
Acrescente o tomate e o palmito, e mexa por 2 minutos, ou até 
o tomate desmanchar parcialmente. Adicione o SABOR A MI® e 
o amido de milho previamente dissolvido na água, e mexa até 
encorpar. Forre 20 formas próprias para empadinhas com parte da 
massa, disponha 1 colher (sobremesa) do recheio em cada uma, 
cubra com a massa restante e pincele a superfície com a gema. 
Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180 oC), 
preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até que 
estejam douradas. Retire do forno,desenforme-as e sirva em 
seguida.
DICA: em festinhas de crianças ou mesmo de adultos, intervalo 
de reuniões, no lanche da tarde, as empadinhas sempre agradam 
ao paladar de todos.
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DELICIOSAS 
EMPADINHAS DE PALMITO
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menu ajinomoto
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 1 HORA E 15 MINUTOS (+ 10 MINUTOS PARA TOMAR GOSTO)
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BEBIDA DE 
BANANA E LIMÃO
INGREDIENTES
2 bananas nanicas picadas;
1 copo de iogurte natural; 
1 envelope de MID® Limão; 
4 xícaras (chá) de água bem 
gelada (800 ml)
MODO DE PREPARO
No copo do liquidifi cador, 
coloque a banana, o iogurte, 
o MID® e a água, e bata 
por 1 minuto, ou até fi car 
homogêneo. Porcione e sirva 
em seguida. 
DICA: sirva bem gelado.
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 MUITO FÁCIL
 5 MINUTOS
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9999COZIDO À MODA ANTIGA 
INGREDIENTES
500 g de alcatra cortada em 
cubos; 1 sachê de Tempero 
SAZÓN® Vermelho; 1 colher 
(chá) de sal; 2 colheres (sopa) 
de margarina sem sal; 1 dente 
de alho picado; 1 cebola média 
ralada; 3 e meia xícaras (chá) 
de água fervente (700 ml); 
2 sachês de Caldo SAZÓN® 
Caseiro; 3 cenouras médias 
cortadas em rodelas; 2 batatas 
médias cortadas em cubos; 
1 colher (sopa) de molho 
inglês; 1 colher (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque a 
carne, o Tempero SAZÓN® e o 
sal, e deixe tomar gosto por 
10 minutos. Em uma panela 
média, coloque a margarina e 
leve ao fogo alto para derreter. 
Junte o alho e a cebola, e 
refogue rapidamente, até 
dourar. Acrescente a carne e 
frite por cerca de 5 minutos, ou 
até que mude de cor. Adicione 
2 xícaras (chá) de água e 
1 sachê de Caldo SAZÓN®, e 
deixe cozinhar em fogo médio, 
com a panela semitampada, 
por 30 minutos. Junte a 
cenoura, a batata, o molho 
inglês, o açúcar, o restante da 
água e o outro sachê de Caldo 
SAZÓN®, e deixe cozinhar, em 
fogo baixo e com a panela 
semitampada, por mais 
30 minutos, ou até que 
a cenoura esteja macia. Retire 
do fogo e sirva.
DICA: o cozido é uma sugestão 
ideal para os dias mais 
frios. Além de quentinho, a 
combinação de legumes e carne 
vermelha é deliciosa!
BEBIDA DE 
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LEGUMES NO PAPILLOTE
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de ramos de couve-fl or (300 g); 2 xícaras (chá) de ramos de brócolis 
(300 g); 2 cenouras médias cortadas em rodelas; 10 vagens cortadas ao meio; meia 
xícara (chá) de azeite de oliva; 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo; 1 colher (chá) 
de sal; 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Distribua a couve-fl or, os brócolis, a cenoura e a vagem no centro de 6 retângulos de 
papel-manteiga (30 x 25 cm cada um). Em uma tigela, misture o azeite, o Tempero 
SAZÓN® e o sal. Regue os legumes e feche bem o papel, dobrando as pontas e formando 
os papillotes. Deixe um espaço no interior para a circulação do ar. Coloque-os em uma 
assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 oC), por 40 minutos, ou até que os 
legumes fi quem macios. Abra os pacotinhos e polvilhe com o queijo ralado. 
Sirva em seguida, no próprio papel-manteiga.
DICA: os papillotes são envelopes feitos com algum tipo de papel 
impermeável e que possa ir ao forno, como papel-manteiga ou alumínio, por 
exemplo. Com esse processo, o cozimento é feito com a própria água contida 
nos alimentos, diminuindo a perda de aroma e dos nutrientes. 
Papillote 
COZINHAR OS ALIMENTOS EMBRULHADOS 
É SAUDÁVEL E DEIXA SUA COMIDA 
DELICIOSAMENTE PERFUMADA
É bom, bonito e saudável. Cozi-
nhar alimentos como frutos do mar, 
peixes, aves, legumes e frutas envoltos 
em papel-manteiga ou alumínio, com 
o método chamado papillote, faz bem 
tanto para o paladar quanto para o 
bom funcionamento do organismo. 
“Essa técnica conserva melhor as 
propriedades nutricionais do alimen-
to, pois não há perda por dissolução 
na água”, diz a nutricionista Mônica 
Magalhães. Como o papillote é aberto 
apenas à mesa, tem o benefício extra 
de exalar suas notas aromáticas de for-
ma mais concentrada, estimulando a 
salivação e preparando o organismo 
para a digestão. Outra atração é de 
ordem puramente prática: fi ca muito 
mais fácil lavar a louça, já que os re-
síduos concentram-se todos no papel. 
Quem decidir aplicar essa técnica pode 
seguir as receitas que selecionamos ou 
inventar outras: o importante é sempre 
levar em conta que o papel-manteiga 
é o mais indicado e que temperinhos 
leves como ervas deixam o prato ainda 
mais saboroso.
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 15 MINUTOS (+ 40 MINUTOS DE FORNO)
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PAPILLOTE DE FRUTAS
INGREDIENTES
2 maçãs, sem casca e sem sementes, cortadas em cubos; 1 xícara 
(chá) de morangos picados; 2 kiwis cortados em rodelas; 3 bananas 
nanicas, em rodelas; 2 goiabas vermelhas cortadas em cubos; 1 
manga picada
CALDA 
2 xícaras (chá) de água (400 ml); 2 colheres (sopa) de açúcar; 
2 colheres (sopa) de amido de milho ; 1 envelope de MID® Pera
MODO DE PREPARO
Corte 8 retângulos de papel-manteiga (25 x 30 cm) e distribua 
as frutas previamente misturadas. Reserve. Faça a calda: em uma 
panela média, coloque a água, o açúcar e o amido de milho, e leve 
ao fogo alto por 5 minutos, ou até encorpar. Acrescente o MID® e 
mexa até dissolver. Retire do fogo, regue as frutas e dobre as folhas 
de papel-manteiga nas bordas, como se fossem envelopes, deixan-
do uma parte livre entre as frutas e a borda superior. Disponha os 
papillotes em uma assadeira grande e leve ao forno médio 
preaquecido (180 oC), por aproximadamente 15 minutos, sem 
deixar desmanchar as frutas. Retire do fogo e sirva em seguida.
DICA: sirva acompanhado de sorvete de creme.
VARIAÇÃO: se preferir, substitua o MID® Pera pelo MID® Manga.
PAPILLOTE DE PEIXE
INGREDIENTES
4 fi lés de pescada (460 g); suco de 1 limão espremido; meia 
colher (chá) de AJI-SAL®; 4 colheres (chá) de azeite de oliva; 
1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde; 2 colheres (sopa) de 
cebolinha-verde, em rodelas
MODO DE PREPARO
Tempere os fi lés com o suco de limão e com o AJI-SAL®, e deixe 
tomar gosto por pelo menos 15 minutos. Coloque cada fi lé sobre 
um pedaço de papel-alumínio (30 x 25 cm) ligeiramente untado 
e regue cada um deles com uma colher (sobremesa) do suco 
em que o peixe tomou gosto e com 1 colher (chá) de azeite de 
oliva. Polvilhe com o Tempero SAZÓN®, feche bem os pacotes, 
deixando um espaço no interior para a circulação do ar, e leve ao 
forno médio preaquecido (180 oC), dentro de uma assadeira, por 
cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio. Abra os 
papillotes, salpique a cebolinha e sirva em seguida, em pratos 
individuais.
DICA: o tamanho do papel-alumínio varia com o tamanho 
do fi lé de peixe, devendo ser sufi ciente para que sobre espaço 
no interior do pacote para a circulação do ar quente.
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O  MUITO FÁCIL
 20 MINUTOS (+ 15 MINUTOS DE FORNO)
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 20 MINUTOS (+ 20 MINUTOS DE FORNO)
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4 fi lés de pescada (460 g); suco de 1 limão espremido; meia 
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APROVEITE A ESTAÇÃO MAIS ALEGREDO ANO PARA VISITAR HOLAMBRA
Primavera
NA CIDADE DAS FLORES
giro
O cultivo de flores iniciado pelos imigrantes 
holandeses virou a marca da cidade, que 
também tem gastronomia refinada e 
arquitetura charmosa, de estilo europeu
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APROVEITE A ESTAÇÃO MAIS ALEGRE DO ANO PARA VISITAR HOLAMBRA
H
olambra, localizada a 140 quilômetros da cidade de São Paulo, no 
chamado circuito paulista das águas, tem uma produção agrícola 
que impressiona. Com apenas 10.200 habitantes, é responsável 
por nada menos que 80% das exportações de flores e plantas de 
todo o país, e por 40% do consumo interno. E a beleza não fica só nos lindos 
e perfumados campos de gérberas, rosas, violetas e flores de todos os mati-
zes: ela também vai à mesa, onde os visitantes podem degustar iguarias 
da culinária holandesa com o capricho e a qualidade exigidos pelos mais 
rigorosos padrões gastronômicos.
Setembro, quando acontece a Expoflora, considerada a maior feira 
de plantas da América Latina, é uma boa época para conhecer a cidade, 
mas desista de ficar hospedado lá. “É preciso reservar acomodação com 
pelo menos um ano de antecedência”, diz Jacqueline Simões, secretária 
de Turismo do município. Mas é fácil deslocar-se até o pavilhão saindo 
de cidades próximas ou mesmo de São Paulo, num bate-volta que pode 
ser tranquilo e pouco cansativo. 
Se você é do tipo que não suporta barulho nem entrar em filas, não se 
preocupe: Holambra merece ser visitada em qualquer época do ano, uma 
vez que sua infraestrutura turística está cada vez melhor. Os apreciadores 
de flores e plantas contam com pelo menos quatro grandes floriculturas: a 
Pronta Flora, A Orquídea Flores, que tem vários acessórios de jardinagem 
e decoração, o Garden Center Cidade das Flores e o Paraíso Garden. 
Há pouco tempo, mais precisamente de dois anos para cá, a agência Theos 
Turismo também inaugurou um tipo de serviço que pode deixar a visita ainda 
mais interessante. A empresa oferece vários tipos de passeio que incluem 
visitas aos produtores rurais. “Os campos de flores provocam um verdadeiro 
encantamento nos visitantes”, diz Derci Rocha, proprietária da Theos. Ela 
e a sócia, Valéria Beghini, promovem vários circuitos, mas o que mais tem 
agradado é o da Melhor Idade, que inclui as plantações de flores. Na prática, 
ela tem observado que a gastronomia local ganha cada vez mais pontos 
com os visitantes, que também elogiam as casinhas de estilo europeu e 
a possibilidade de entrar em contato com a cultura holandesa. Os turistas 
podem telefonar para a Theos e fazer um programa exclusivo, mas é indicado 
sempre fazer o city tour, que inclui o Lago Nossa Prainha, o Museu Histórico 
e o Moinho Povos Unidos, entre outros pontos.
Os fãs da boa comida com certeza vão querer estender a visita por mais 
tempo para saborear as delícias de origem holandesa que são oferecidas 
em restaurantes e docerias cheios de charme (confira as opções nas duas 
próximas páginas). “Em 2010 foram abertos dois novos estabelecimentos, 
a cervejaria Schorstein e a churrascaria Bom Gosto”, diz Jacqueline. Eles se 
somam aos cerca de 20 já existentes. Neste ano, a prefeitura vai participar 
das comemorações dos 100 anos da imigração holandesa no Brasil (a data se 
refere à chegada de imigrantes à cidade de Carambeí, no Paraná) e iniciará 
as obras do Lago do Holandês.
Pedacinho da Holanda
Os holandeses, que começaram a chegar ao local em 1949, quando ocu-
param a Fazenda Ribeirão, imprimiram sua marca por toda a cidade. O nome 
nasceu da junção das palavras Holanda (Hol), América (am) e Brasil (bra). 
Em 1957, os imigrantes começaram a cultivar os primeiros bulbos de flores, 
e criaram a Expoflora em 1981. Mais de 2.500 moradores são holandeses ou 
descendentes, e a cidade tem serviços públicos de primeiro mundo, trata 
100% do esgoto e tem vários agricultores que seguem o modo de plantio 
orgânico – aliás, é comum que os restaurantes usem esse tipo de produto 
na elaboração dos pratos.
Hoje, Holambra sedia vários outros eventos, como o Enflor, o Gardenfair 
e o Hortitec. “Nossos hotéis têm alto índice de ocupação mesmo durante a 
semana, porque a cidade recebe também alunos dos cursos de paisagismo 
e de arte floral”, diz Jacqueline. Mas a grande estrela do calendário é mesmo 
a Expoflora, que neste ano chega à 29a edição. As atrações especiais de 2010 
são os shows de Moacyr Franco, dia 6 de setembro, e Guilherme Arantes, dia 
25. O espaço de 200 mil metros quadrados tem várias opções gastronômicas 
e muitas exposições de flores e paisagismo, além, é claro, de oferecer mais 
de 150 espécies para venda. Tem exposição de arranjos florais, a mostra de 
paisagismo Minha Casa & Meu Jardim, a Chuva de Pétalas, passeio turístico 
por um campo de flores e exibições de danças folclóricas. 
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Confeitarias
MARTIN HOLANDESA • Oferece panquecas típicas holandesas, 
a pannekoek, que é servida macia e gratinada, aberta no prato. Detalhe: o 
recheio, que pode ser de vários tipos de queijo e de preparados salgados e 
doces, é misturado à massa, o que proporciona um sabor especial. São duas 
filiais na cidade, além da loja instalada dentro da Expoflora. Serve também 
sanduíches e outros pratos. Criada em 1955, por imigrantes holandeses, a con-
feitaria segue as regras do Echt Bakker, associação dos confeiteiros na Holanda.
TERÇA A DOMINGO, DAS 9 ÀS 21 H. RUA DÓRIA VASCONCELOS, 15, TEL. (19) 3802-1295. 
WWW.CONFEITARIAMARTINHOLANDESA.COM.BR 
SABOR & ARTE • Sua grande atração é o Mokkataart, o bolo Mokka, 
um doce holandês que acompanha o café com leite e é servido na confeitaria 
com uma bola de sorvete de café ou de nozes, cobertura de chocolate e cerejas. 
Também oferece pães, salgados, lanches, porções de sopas típicas, sucos natu-
rais, sorvetes cremosos self service, doces e tortas de diversos tipos. 
TODOS OS DIAS, DAS 6 ÀS 21 H. AV. ROTA DOS IMIGRANTES, 470, TEL. (19) 3802-2122. WWW.
HOLAMBRAONLINE.COM.BR/SABOREARTE.HTM 
ZOET EN ZOUT • Localizada em frente ao lago Vitória Régia, um dos 
cartões-postais da cidade, tem entre suas atrações os doces com sabor e aroma 
de flores. O Rozen Gebak é uma bavaroise feita com essência de rosas, recheada 
com uma minicarolina e coberta de chocolate branco; o doce de flor de laran-
jeira tem base crocante com creme aromatizado com a flor. Tem também os 
croquetes, os salgados mais famosos da culinária holandesa. 
DE SEGUNDA A SÁBADO, DAS 8 ÀS 18 H; AOS DOMINGOS, DAS 9 ÀS 18 H. RUA GIRASSÓIS, VIELA LANTANA, 
90, TEL. (19) 3802-1293. WWW.ZOET-EN-ZOUT.COM.BR
Restaurantes
FLORIADA • Serve vários pratos típicos da Holanda, preparados pelo 
proprietário e chef Marcel Birjkerk. Um dos mais pedidos, segundo ele, é o 
joelho de porco à pururuca, servido com salsichão, chucrute, purês de batata e 
maçã, kassler (bisteca suína defumada) e dois tipos de mostarda. Sai por R$ 58 
e serve até três pessoas. Também faz sucesso o abadejo com espinafre ao creme 
e batatas cozidas, por R$ 35, para uma pessoa. De sobremesa, a apfelstrudel 
com sorvete, por R$ 8,25. A decoração, alegre e aconchegante, tem garrafas 
de cerveja e bandeiras de vários países. Outra atração do local são as cervejas 
importadas, com destaque para a La Trappe, por R$ 48.
DOMINGO A TERÇA-FEIRA, 11H30 ÀS 16 H; QUARTA-FEIRA A SÁBADO, DAS 11H30 ÀS 23 H. RUA DAS 
CAMÉLIAS, 317, TEL (19) 3802.3004. WWW.TRATTERIEHOLANDESA.COM.BR 
EM BUSCA DO GALOPE • O espaço para turismo equestre mantém 
um restaurante ideal para quem gosta da vida rural. Os pratos são preparados 
no fogão a lenha, e o cardápio da semana está sempre atualizado no site. 
Oferece também passeios a cavalo ou de charrete, em trilhas e matas. 
SÁBADOS, DOMINGOS E FERIADOS A PARTIR DAS 10H. ENDEREÇO: ESTRADA DO FUNDÃO, S/Nº - HOLAMBRA, 
TELEFONE (19) 3802-1433. WWW.EMBUSCADOGALOPE.COM.BR 
THE OLD DUTCH • O prato mais famoso do cardápio é o Jachtschotel, 
preparado com carne de coelho ou filé-mignone servido com purê de batatas 
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15e de maçãs e arroz típico, temperado com curry. R$ 37,50, para uma pessoa, e 
R$ 67, para duas. De sobremesa, uma receita que o proprietário, Roberto Jager, 
herdou da mãe, que preparava a torta de maçãs com uvas-passas aos sábados 
à tarde, na Holanda. A torta é servida com uma bola de sorvete e custa 
R$ 10. Na decoração, objetos trazidos pelo dono das viagens à Holanda.
DE TERÇA A SEXTA, DAS 11H20 ÀS 14H30; NOS FINS DE SEMANA, DAS 11H30 ÀS 16 H. JANTAR SOMENTE COM 
AGENDAMENTO. ESTRADA HBR-40 (A 1 KM DO CENTRO), TEL. (19) 3802 -1290. WWW.OLDDUTCH.COM.BR 
WARONG
Destaque para os pratos que misturam as culinárias holandesa e indonésia, 
consequência da colonização da Indonésia pelos holandeses durante a 
Segunda Guerra. Entre os pratos mais pedidos estão o Alkmaar, o filé-mignon 
com molho de dois queijos servido com batatas selvagens, por R$ 41 (uma 
pessoa). Outra boa pedida é o banquete Rijsttafel, que serve duas pessoas e 
custa R$ 89. São 14 itens, que incluem saladas, pernil, espetinho de filé com 
molho de amendoim, camarão ao leite de coco, frango ao curry e peixe ao 
gengibre, entre outros. O ambiente requintado e o atendimento são elogiados 
pelos clientes. 
TERÇA A SEXTA, DAS 11H30 ÀS 14H30, E DAS 18H ÀS 22H; FINS DE SEMANA E FERIADOS, DAS 11H30 ÀS 16 
H E DAS 18H ÀS 23 H. RUA CAMPO DE POUSO, 607, TEL. (19) 3802-1495. WWW.WARONGBRASIL.COM.BR 
Hotéis
HOLAMBRA GARDEN HOTEL • Oferece conforto e tranquilida-
de num endereço estratégico, com fácil acesso aos pontos turísticos, restau-
rantes e centro comercial, que podem ser visitados a pé. Tem ar-condiciona-
do e aquecedor, internet banda larga sem fio e frigobar. Café da manhã com 
mais de 25 itens, incluindo uma receita especial de pão de mel holandês.
ROTA DOS IMIGRANTES, 620, CENTRO, HOLAMBRA, TEL. (19) 3802-2281. WWW.HOLAMBRAGARDENHOTEL.COM
PARQUE HOTEL DAS FLORES • Localizado em uma área de 14 
mil metros quadrados de jardins gramados à beira de um lago, com pomar de 
árvores frutíferas, piscina de hidromassagem e vista para uma bela paisagem, o 
hotel segue o padrão holandês tanto na arquitetura externa quanto na interna. 
O pé-direito, com 5 metros de altura, garante uma boa ventilação e conforto 
acústico. Natureza e tranquilidade a poucos minutos do centro da cidade.
RUA DAS DÁLIAS, 100, TEL. (19) 3802-4031. WWW.PHF.COM.BR
POUSADA EUROPA • A construção em estilo europeu fica em uma 
área de 18.500 metros quadrados que inclui lago para pesca esportiva, campo 
de futebol, trilhas e viveiros com mais de 200 animais, entre coelhos, tartaru-
gas, patos, galinhas, gansos, pavões, faisões etc. Tem restaurante com lareira e 
piscina e oferece chalés e apartamentos. Mais de 40 itens são servidos no café 
da manhã, incluindo doces caseiros preparados na própria pousada.
RODOVIA SP-107, KM 42,3, ARTUR NOGUEIRA, TEL. (19) 3877-1021. WWW.POUSADAEUROPA.COM.BR
Feira
29A EXPOFLORA
DE 2 A 26 DE SETEMBRO, DE QUINTA A DOMINGO, E NOS DIAS 6 E 7 (POR SER FERIADO). DAS 9 ÀS 19 H. 
LOCALIZAÇÃO: HOLAMBRA, SP-340, RODOVIA CAMPINAS-MOGI MIRIM, SAÍDA 140. TEL. (19) 3817-
2228; E-MAIL CONTATO@EXPOFLORA.COM.BR
À esquerda, o salão do 
restaurante Warong e 
o banquete Rijsttafel, 
que tem 14 itens. Nas 
demais, ambientes da 
Expoflora e um campo 
de flores que pode ser 
visitado pelos turistas.
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bem-estar
Meditaçãoem movimento
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COM GESTOS SUAVES E FLUIDOS, O TAI CHI 
CHUAN TEM O PODER DE CONDICIONAR O 
CORPO TODO, MELHORAR A FLEXIBILIDADE 
E ACALMAR A MENTE 
Nas primeiras horas da manhã, quando está nascendo a revigorante 
energia Yang, crianças e adultos de toda a China reúnem-se em praças ao ar 
livre para praticar os movimentos suaves do tai chi chuan. Essa arte marcial 
milenar é fundamentada nas fi losofi as do taoísmo (que fala sobre a ligação e 
o respeito com a natureza), do confucionismo (que defende a conduta ética e 
moral) e do budismo (que prega o treinamento mental de controle emocional), 
e talvez esse seja o principal motivo pelo qual um número cada vez maior de 
brasileiros vem aderindo a essa prática, principalmente em grandes centros 
urbanos como o Rio de Janeiro e São Paulo, onde o estresse das pessoas é 
grande. Tanta calma e suavidade, porém, tiveram sua origem em lutas mais 
violentas, mas a evolução resultou no que hoje se chama, traduzindo ao pé da 
letra, “arte marcial do supremo equilíbrio”. 
Simulando os movimentos dos animais e os fenômenos da natureza, o tai chi 
chuan tem como objetivo vencer o oponente sem usar a força. Antigamente, a 
técnica era usada pelos chineses para combater seus inimigos humanos. Nos 
tempos modernos, os praticantes do mundo inteiro buscam neutralizar problemas 
de saúde e desgastes emocionais. Além do mais, o exercício também serve como 
condicionamento físico. “A prática do tai chi chuan fortalece os músculos, os 
tendões e os ossos e favorece o funcionamento de todo o sistema orgânico. Seus 
praticantes exercitam ainda o equilíbrio físico e emocional, e ainda aprendem a 
prestar atenção aos processos de seu metabolismo”, diz a professora e diretora 
da Sociedade Brasileira de Tai Chi Chuan, Ângela Soci. 
Ela explica que, como todo exercício físico, antes de começar a praticá-lo é 
bom consultar um médico, mas, de maneira geral, a arte milenar é indicada 
para todas as pessoas, por ser suave e permitir que o praticante supere seus 
limites aos poucos, fortalecendo todo o corpo, equilibrando as emoções e 
mantendo a mente calma. 
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bem-estar
EXPERIMENTE: CONHEÇA DOIS MOVIMENTOS 
SIMPLES, DE PEQUENA DIFICULDADE, 
PARA SEREM FEITOS ALTERNADAMENTE
Garça Branca Abre as Asas
Coloque o peso na perna direita, cujo pé deve estar a um ângulo de 45 • 
graus em relação à frente do corpo, apoiando 70% do peso na perna. 
Estenda a perna esquerda, com o pé voltado para a frente, apoiando 30% • 
do peso nesta perna. 
Eleve o braço direito por cima da cabeça, com um arco, de forma que o • 
ombro não fi que tenso.
Posicionar a mão esquerda ao lado do quadril com a palma para baixo e os • 
dedos apontando para a frente.
 
Linda Lady Trabalha as Rodas do Tear
Dê um passo com o pé esquerdo apontando para a frente e posicione o pé • 
de trás a uma abertura de 45 graus em relação ao da frente.
Distribua 60% do peso na perna da frente e 40% na perna de trás. • 
Eleve o braço esquerdo em arco acima da cabeça, cuidando para não • 
tensionar o ombro.
Estenda o braço direito com o punho na altura do ombro direito, fi nalizan-• 
do o golpe à frente com a palma da mão direita. 
Linda Lady Trabalha as rodas do Tear
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Para os jovens, os principais benefícios são o ganho de força, energia e formação 
do caráter, por causa das fi losofi as de ensino envolvidas, que proporcionam uma 
compreensão profunda sobre a importância do respeito aos pais e aos mais 
velhos, e uma consciência responsável no trato com a natureza e com a própria 
vida. Os praticantes adultos adquirem maior poder de concentração, revitalizam 
a energia corporal e acalmam a mente, prevenindo e eliminando o estresse do 
dia a dia. Os idosos são favorecidos pelo fortalecimento dos músculos e dos 
ossos, pelo desenvolvimento da fl exibilidade nas articulações, pela revitalização 
da energia e pelo aumento da capacidade pulmonar e do estímulo da circulação 
sanguínea. Para resultados plenos, práticas diárias são as mais recomendadas, 
mas para dar início a um bom treinamento, duas vezes por semana com aulas 
de uma hora já são sufi cientes para começar a sentir os efeitos. 
Há cinco estilos, ou “famílias”, de tai chi chuan (veja o quadro). Apesar de 
apresentar algumas diferenças estruturais e de abordagem que variam de acordo 
com o mestre, eles têm a mesma fundamentação fi losófi ca e trabalham para o 
mesmo objetivode fortalecer e exercitar o corpo e acalmar a mente. 
Independentemente da escolha do estilo, a supervisão durante a prática dos 
movimentos é fundamental no início dos treinamentos. “Se quiser evoluir, o 
praticante deverá manter-se constantemente em contato com o mestre, para 
desenvolver-se nas técnicas que abrangem toda a arte do tai chi chuan, como 
as armas, o tue shou (trabalho em duplas) e o fa jing (emissão de energia de 
um corpo para outro)”, diz Ângela. Após o domínio da parte básica, que compõe 
praticamente todos os princípios da arte e abrange os movimentos do corpo 
todo, o aluno pode ter autonomia para praticar sozinho os movimentos.
“O mais indicado é que os movimentos sejam orientados e acompanhados por 
um professor, pois todos eles dependem da teoria e da técnica próprias do tai chi 
chuan e fazem parte de uma sequência. Faça-os sozinho apenas depois de certo 
tempo de prática supervisionada, lembrando-se sempre de manter a respiração 
natural, a coluna alinhada, as articulações soltas e o quadril encaixado”. 
19
CONHEÇA OS ESTILOS:
Chen:• movimentos que alternam alturas e velocidades
Wu:• movimentos de formas curtas 
Wu Hao:• movimentos com inclinação acentuada do tronco
Sun:• mescla de estilos de artes marciais, como o tai chi chuan, pa kua e shing I;
Yang:• é a forma mais praticada no Brasil e no mundo, por causa de sua popularidade na China. É marcado por movimentos de formas longas e 
bem defi nidas, velocidade e altura constantes, inclinação do tronco determinada pela abertura das vértebras lombares. 
Garça Branca Abre as Asas
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ANA HICKMANN APROVEITA OS SÁBADOS E OS DOMINGOS PARA VIRAR DONA DE CASA
entrevista
ao fogão
Fim de semana
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O Edu me ensinou a fazer risotos, carnes e massas, e eu 
amo! Dia desses fi z um arroz de forno para meu marido 
e minha família. Eles simplesmente adoraram”“
A na Hickmann é uma daquelas mulheres-maravilha: supersimpática e batalhadora, encontrou sua 
alma gêmea desde cedo, é linda e alta por natureza, deu-se muito bem trocando as passarelas pelos estúdios 
de televisão, está no rol das celebridades mais bem pagas do ramo da moda e afirma que ainda arruma tempo 
para cozinhar para o marido e familiares. Nos fins de semana, ela aproveita as folgas para virar dona de casa. 
“Como trabalhei com o Edu Guedes no Hoje em Dia, aprendi a fazer vários pratos. O problema é que como venho 
de uma família grande e adoro uma bagunça, só gosto de cozinhar para no mínimo oito pessoas”, diz. 
Como toda boa gaúcha, ela ama um churrasquinho, gosta de comer e preparar doces, mas sua especialidade 
e preferência são mesmo os pratos salgados. “O Edu me ensinou a fazer risotos, carnes e massas, e eu amo! Dia 
desses fiz um arroz de forno para meu marido e minha família. Eles simplesmente adoraram. E o melhor é que 
é um prato simples e delicioso de fazer. Anota aí, fiz com carne desfiada e queijo mineiro, uma delícia, depois 
você faz e me diz o que achou”, diz, animada com o sucesso de sua receita. “Quem quiser experimentar, uma 
receita básica de arroz de forno é adicionar seus ingredientes favoritos ao arroz cozido, misturar um pouco de 
requeijão, cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos ou até gratinar.”
Como trabalha muito, Ana não consegue fazer as refeições em casa durante a semana, mas não deixa de 
se preocupar com o corpo. “Querendo ou não, vivo da beleza, sempre vivi nesse meio e só tenho a agradecer a 
ele.” Por isso, acorda supercedo e toma o café da manhã preparado pelo marido, o empresário Alexandre Correa, 
com direito a muitas frutas e iogurte. “Amo frutas, não vivo sem elas, no meu camarim tem todas, maracujá, 
morango, maçã, banana. Como muita fruta, e elas ajudam a segurar a fome durante o dia. Normalmente, 
almoço correndo entre uma gravação e outra, mas nunca abro mão dos tradicionais grelhados e verduras. À 
noite, normalmente saio para jantar com o Alê, pois chegamos muito tarde e cansados.” Mas a boa forma de Ana 
não se deve apenas à alimentação. Apesar de maneirar no garfo durante a semana, a ex-modelo faz ginástica 
quatro vezes por semana, por no mínimo duas horas. “Antes eu só fazia exercício aeróbico, hoje estou tentando 
ficar mais definida e mais durinha, ralo muito na academia, e também porque o tempo passa, né?!” 
GORDINHA AOS 13 ANOS
Quem vê a silhueta enxuta da apresentadora nem imagina, mas ela chegou a usar manequim 48 antes de ser 
modelo, quando tinha 13 anos. Hoje com 29, depois de muita passarela e regimes, deixou a carreira de modelo 
e pesa 70 quilos muito bem distribuídos em 1,85 metro de altura. Está mais feliz agora do que quando tinha de 
ficar de olho na balança para manter-se nos padrões exigidos pelas passarelas. “Eu pesava 58 quilos com esta 
altura, não era gostosona e tinha uma dieta muito restrita, o que era difícil, pois amo comer!”, diz. 
 Ana conseguiu migrar da carreira de modelo para a de apresentadora de sucesso na televisão sem muitos 
problemas. Estima-se que ela embolse pelo menos 300 mil reais por mês e os produtos que levam seu nome 
são bem cotados no mercado. Ela assina diversas linhas de roupa, calçados, óculos e até guarda-chuva. Ana e 
seu marido, que se casaram quando ela tinha apenas 17 anos e viviam entre São Paulo e Nova York, compraram 
recentemente uma grande casa no bairro do Pacaembu, perto da Record, onde Ana trabalha apresentando o 
programa dominical Tudo É Possível. 
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Onúmero de cores no prato 
é diretamente proporcional à varie-
dade de nutrientes. Ou seja, quanto 
mais cores, mais bem alimentadas 
estarão as pessoas que comparti-
lham dessa refeição. Alguns nutri-
cionistas aconselham o programa 
“cinco ao dia”, em que devem ser 
consumidos cinco tipos de vegetais 
de cinco cores diferentes. Entre os 
tons recomendadados estão o la-
ranja, o vermelho, o branco, o roxo 
e o verde. Cada um deles representa 
um grupo específi co de alimentos, 
com tipos de nutrientes indispen-
sáveis ao bom funcionamento do 
organismo. O verde é rico em cál-
cio, fósforo, magnésio e ferro, o que 
promove o crescimento, previne a 
fadiga mental, fortalece os ossos e 
os dentes, e incentiva a produção 
de glóbulos vermelhos no san-
gue. Coloque em prática a arte de 
combinar cores com as receitas de 
um rocambole e de um rolinho à 
moda primavera. Além de encher 
os olhos, essas delícias vão deixar 
todos mais saudáveis! 
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 30 MINUTOS (+ 30 MINUTOS DE FORNO)
vida saudável
QUANTO MAIS 
COLORIDO, MELHOR: 
CAPRICHE NAS CORES, 
ELAS SÃO SINÔNIMO 
DE SAÚDE 
Aquarela 
de delícias
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unidad
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ROLINHOS À MODA 
PRIMAVERA
INGREDIENTES
RECHEIO
1 colher (sopa) de azeite de oliva; 300 g de lombo 
suíno, cortado em tiras bem fi ninhas; 200 g de repolho 
cortado em tirinhas; 1 xícara (chá) de cenoura ralada 
grosso; 1 colher (chá) de gengibre picado; 1 colher 
(sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de molho 
de soja (shoyu); 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde 
picada; 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de 
óleo; meia colher (chá) de sal; meia xícara (chá) de 
água (100 ml); 1 ovo
MOLHO
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 
2 colheres (sopa) de açúcar; 4 colheres (sopa) de 
shoyu (80 ml); 2 colheres (sopa) de ketchup picante; 
1 colher (chá) de amido de milho; 2 colheres (chá) 
de água; 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 2 colheres 
(sopa) de gergelim torrado
MODO DE PREPARO
Prepare o recheio: em uma panela média, aqueça 
rapidamente o azeite, junte o lombo, o repolho, 
a cenoura e o gengibre, e refogue por 2 minutos. 
Acrescente o amido de milho dissolvido no shoyu, a 
cebolinha e o AJI-NO-MOTO®,e mexa até encorpar. 
Reserve.
Faça a massa: em uma tigela, coloque a farinha de 
trigo, o óleo, o sal, a água e ovo, e amasse, até que 
fi que homogênea. 
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa 
com a espessura bem fi na e corte em 16 quadrados 
de aproximadamente 12 x 12 cm. Disponha 2 colheres 
(sopa) do recheio no centro de cada quadrado e dobre 
2 vezes, fechando as laterais. Disponha os rolinhos em 
uma assadeira untada, pincele com uma gema e leve 
ao forno médio preaquecido (180 oC), por cerca de 
30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. 
Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque 
o vinagre, o açúcar, o shoyu, o ketchup, o amido de 
milho previamente dissolvido na água e o AJI-NO-
MOTO®. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 
3 minutos, ou até encorpar ligeiramente. Retire do 
fogo, polvilhe o gergelim e aguarde esfriar. 
Sirva como acompanhamento dos rolinhos.
DICA: o rolinho primavera é um dos pratos chineses 
mais consumidos no Brasil. De acordo com a lenda, 
os primeiros rolinhos continham vegetais frescos 
da colheita da primavera e eram fritos. Com o passar 
dos anos, foram tendo variações e hoje é facilmente 
encontrado com diversos recheios e com outros modos 
de preparo.
ROCAMBOLE DE 
ATUM E LEGUMES
INGREDIENTES
MASSA 
5 ovos; 1 colher (chá) de açúcar; 
1 sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 
8 colheres (sopa) de farinha de trigo 
(75 g); meia colher (chá) de fermento 
em pó
RECHEIO
1 lata de seleta de legumes, escorrida; 
1 lata de milho verde, escorrido; 1 lata 
de atum, bem escorrido (170 g); meio 
vidro pequeno de maionese (125 g); 
1 sachê de HONDASHI®; 1 colher (sopa) 
de salsa picada
MODO DE PREPARO
Faça a massa: na tigela da batedeira, 
coloque os ovos e o açúcar, e bata até 
dobrar de volume. Junte o HONDASHI®, 
o sal e a farinha de trigo, aos poucos, 
e continue batendo na velocidade 
mínima, até obter uma massa 
homogênea. Adicione o fermento e 
misture delicadamente, com o auxílio 
de um batedor manual. Transfi ra para 
uma assadeira retangular grande (40 
x 26 cm), untada e forrada com papel-
manteiga, e leve para assar em forno 
médio preaquecido (170 oC), por cerca de 
10 minutos, sem deixar dourar. Enquanto 
isso, prepare o recheio: em uma tigela, 
coloque a seleta de legumes, o milho, 
o atum e a maionese, e tempere com 
o HONDASHI® e a salsa. Misture bem e 
reserve. Retire a massa do forno, espere 
amornar e desenforme sobre outra folha 
de papel-manteiga. Espalhe o recheio e 
enrole, com o auxílio do papel, pelo lado 
maior do retângulo. Corte as pontas do 
rocambole e sirva em seguida.
DICA: o uso do papel-manteiga nesta 
receita é imprescindível para que a 
massa desgrude facilmente da assadeira.
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e continue batendo na velocidade 
de um batedor manual. Transfi ra para 
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sua casa
branquinho básico
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INVISTA EM PAREDES, MÓVEIS E OBJETOS DE DECORAÇÃO 
COLORIDOS PARA DAR VIDA NOVA A SUA CASA
branquinho básico
Chega de
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O famoso “pretinho básico”, usado na moda como curinga para 
fazer bonito em qualquer ocasião, equivale ao branco quando se trata de 
decoração. Essa é a cor que predomina nas paredes da maioria das casas 
brasileiras, contribuindo para um visual bonito, mas muito conservador. 
Dar nova cor às paredes é uma medida simples e econômica de repaginar 
o visual da casa. 
O trabalho da decoradora Neza Cesar, que veste casas e apartamentos de 
clientes arrojados como a atriz Denise Fraga e a modelo Karina Bacchi, é um 
dos melhores exemplos do efeito espetacular que as cores proporcionam. 
Combinar tons muito diferentes não é fácil, mas pode-se aprender. Neza 
sugere um exercício simples. “Contemple a natureza. Quando estiver numa 
praça, observe com mais atenção todo o colorido que está a sua volta: o 
azul do céu, o verde das árvores, as cores das fl ores, dos pássaros, os tons 
de terra”, diz ela. “Se achamos bonito o que vemos na natureza, por que não 
transportar isso tudo para dentro de casa?” Ou seja, pode parecer arriscado 
combinar verde com laranja, azul com rosa ou roxo com amarelo. Mas, se 
essas cores estão juntas na natureza, podem também fi car bem em seu 
quarto, em sua sala ou em sua cozinha.
Outra dica para aumentar a chance de acerto é mesclar cores quentes e 
frias (veja o quadro). Mas, se você não faz o tipo ousado, melhor não exagerar. 
Um ambiente com muita informação pode causar um efeito contrário ao 
que você deseja. Nesse caso, escolha apenas uma parede para aplicar cor. 
Ou aposte em objetos menores para criar contrastes, como um tapete, uma 
almofada, uma moldura de quadro ou um abajur. São pequenos e coloridos 
detalhes que vão fazer toda a diferença. 
sua casa
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DICAS DOURADAS
Ao misturar cores no mesmo espaço, certifi que-se de que • 
as quentes (como amarelo, laranja, vermelho) ocupem 
a metade de baixo da parede, para que envolvam todo o 
ambiente, e que os tons frios (verde, azul) fi quem na parte 
superior, para dar uma sensação de frescor.
Sabe quando cismamos com uma cor e só queremos nos • 
vestir com ela? Pois com a casa é igual. Pinte as paredes sem 
medo, com o tom de que você gosta no momento. Se enjoar, 
é só pintar com outra tonalidade.
Paredes que recebem muita luz natural pedem cores mais • 
robustas. A mistura de luminosidade com tons pastel deixa 
o ambiente muito claro.
Em caso de cores vizinhas, quando uma parede faz quina • 
com a outra, escolha duas cores fortes ou duas suaves para 
não fazer sombra.
ACERTE O TOM
As cores do bem: 
Berinjela, a cor da ametista, transforma energias negativas • 
em positivas. O quarto e a sala de estar ganham boas 
vibrações com essa cor.
Verdes suaves ajudam a promover a cura. Um bom lugar da • 
casa para aplicar essa tonalidade é o living, onde as pessoas 
se encontram.
As cores do mal: 
Marrom, preto e bege-caramelado causam depressão, • 
preguiça e tristeza. Nunca as use como cor principal, apenas 
como complemento. 
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O PIMENTÃO INCREMENTA AS RECEITAS COM SEU SABOR ACENTUADO
Presençamarcante
delícias da estação
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Originário do desenho animado Ratatouille, o chef de cozinha 
Remy, o ratinho, conquista o crítico gastronômico mais exigente do país 
com sua caprichada ratatouille, um prato da Provença, na França, que 
combina com maestria berinjelas, abobrinhas e pimentões com pitadas de 
tomate, cebola e alho, tudo envolvido em fi os de azeite de oliva. Nesse re-
fogado, o pimentão é o responsável pelo sabor todo especial que foi capaz 
de transportar o sisudo jornalista direto para seus dias felizes de criança. 
A hortaliça também costuma ser muito apreciada em saladas, molhos, en-
tradas e refogados de legumes em geral. E, como a imaginação humana 
é sempre surpreendente, hoje já existem receitas testadas e aprovadas de 
purês e até pães feitos com o Capsicum annuum, o nome científi co que 
designa seus vários tipos. Os mais conhecidos tipos de pimentão são o 
vermelho, o verde e o amarelo, mas também são encontrados em tons de 
marfi m, púrpura, creme ou laranja. 
O registro mais antigo, obtido por meio de escavações no México, é de 
que o pimentão já era usado em 9000 a.C. No Peru, foi encontrado em sítios 
arqueológicos de 2500 a.C. Com a criação das rotas de navegação, a partir 
do fi nal do século XV, o uso correu mundo e, hoje, faz parte de culinárias 
variadas, desde a já citada francesa até as orientais, em versões recheadas. 
É da mesma família do jiló, do tomate, da berinjela e da batata, e matéria-
prima da páprica, tempero muito apreciado. Como quase sempre, a culturapopular tem toda a razão: a ciência provou que o uso do pimentão traz vários 
benefícios à saúde. 
VIGOR E RESISTÊNCIA 
Segundo a nutricionista Mônica Magalhães, a hortaliça é uma boa fonte de 
vitamina C, e contém vitamina A e pequenas quantidades de cálcio, fósforo, 
ferro e sódio. “A vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos, evita a fragi-
lidade dos ossos, a má-formação dos dentes e age contra infecções”, diz. Já a 
vitamina A é importante para a visão, auxilia o crescimento e conserva a saúde 
da pele e das mucosas, evitando infecções. Os sais minerais contribuem para 
a formação de ossos e dentes, mantêm o equilíbrio interno do organismo e o 
vigor do sistema nervoso. Quem está sempre de olho no número de calorias 
pode fi car tranquilo: meia xícara de pimentão tem apenas 12 calorias.
O único senão diz respeito à concentração de agrotóxicos: a hortaliça fi gu-
rou numa lista divulgada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvi-
sa) como recordista entre os alimentos analisados em 2009, ao lado de uva, 
pepino, morango, couve, abacaxi, mamão, alface, tomate e beterraba. “Como 
o pimentão tem vitamina C e ela ajuda a combater os radicais livres, o proble-
ma é amenizado; mas o ideal é consumir o produto orgânico”, afi rma Mônica. 
Ele também é fonte de licopeno, que previne o câncer de próstata e protege a 
pele dos efeitos danosos do sol, que aceleram o envelhecimento. 
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delícias da estação
Comprar 
A maior oferta e os melhores preços ocorrem entre setembro e janeiro. Na hora de escolher, prefi ra os frutos limpos, fi rmes e com 
a casca brilhante, o que indica que estão frescos. O talo deve ter sido cortado bem rente e a hortaliça precisa ser manipulada com 
cuidado, sem apertar nem quebrar.
Conservar
Duram de dois a quatro dias em local fresco, e uma semana na geladeira, embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na 
parte inferior. O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Consumir
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou 
cozidos, na elaboração de diversos tipos de prato. Quando consumido cozido é de digestão mais fácil do que quando cru. Quando 
consumido cru, é fundamental higienizá-lo bem para eliminar micro-organismos que possam estar na casca e causar doenças. 
Após lavagem em água corrente, os frutos devem ser deixados de molho por 30 minutos em solução de água sanitária (1 colher – 
sopa – de água sanitária para 1 litro de água fervida). Em seguida, devem ser enxaguados em água fi ltrada. Vale lembrar que 
a solução de água sanitária ou de vinagre não elimina os resíduos de pesticidas ou agrotóxicos. 
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PIMENTÃO 
RECHEADO
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo; 
600 g de carne bovina moída; 
3 colheres (chá) de RECEITA 
DE CASA™ Caseiro; 1 cenoura 
pequena cortada em cubinhos; 
2 e meia xícaras (chá) de polpa 
de tomate (500 g); 1 xícara 
(chá) de água (200 ml); 
1 lata de ervilhas, escorridas; 
3 colheres (sopa) de azeitonas 
verdes picadas; 2 ovos cozidos 
e picados; 8 pimentões verdes 
pequenos; 1 colher (sopa) de 
azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, 
coloque o óleo e leve ao fogo 
alto para aquecer. Junte a carne 
e refogue por 15 minutos, ou 
até que o líquido formado 
seque e a carne fi que dourada. 
Acrescente 2 colheres (chá) de 
RECEITA DE CASA™, a cenoura, 
a polpa de tomate e a água, e 
cozinhe por 10 minutos, com a 
panela destampada, ou até que 
a cenoura fi que macia. Adicione 
as ervilhas, as azeitonas e os 
ovos, misture e retire do fogo. 
Corte a tampa dos pimentões, 
retire as sementes e espalhe 
o RECEITA DE CASA™ restante 
pelo interior dos pimentões. 
Recheie com o refogado de 
carne, coloque a tampa de 
volta e prenda com palitos. 
Disponha os pimentões em 
uma assadeira untada e pincele 
a superfície com o azeite. Leve 
ao forno médio preaquecido 
(180 oC), por 30 minutos. 
Vire-os e asse por mais 
20 minutos, ou até que a pele 
fi que murcha. Retire do forno 
e sirva em seguida.
VARIAÇÃO: caso prefi ra, 
você pode substituir 
o pimentão verde pelo 
vermelho ou amarelo.
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 50 MINUTOS (+ 50 MINUTOS DE FORNO)
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A a revista Sabores Ajinomoto está completando um ano de existência. A primeira capa, estampada 
com uma lasanha suculenta, foi o marco inicial dessa história, que, a cada capítulo – ou, podemos dizer, a cada 
edição – vem trazendo informações, dicas e esclarecimentos para que o leitor leve uma vida mais saudável, 
prazerosa, prática e até divertida. Logo na estreia explicamos, por exemplo, o que é umami. Se você não leu, 
ou não lembra, a gente explica de novo: umami é o quinto gosto, tão reconhecido por nosso paladar quanto o 
salgado, o doce, o amargo e o azedo. 
De lá para cá, temos apresentado reportagens sobre o bem-estar, a organização e a decoração da casa, sobre 
as peculiaridades de frutas, verduras e legumes da época. A revista também valoriza a importância dos exercícios 
físicos e a cada número traz novas ideias de como incluir a atividade física no dia a dia, sem complicações nem 
sofrimento. As datas comemorativas, como o Natal e a Páscoa, também costumam nos guiar para buscar dicas 
que se encaixem no momento. 
Nas últimas edições, passamos a contar com a importante colaboração do público na seção Cantinho do 
Leitor. Recebemos diversas cartas, com receitas supercriativas e gostosas, que são usadas para encerrar cada 
revista com chave de ouro. Mestres-cucas de Norte a Sul do país participam enviando suas sugestões, e os 
autores das receitas selecionadas ganham um kit com produtos Ajinomoto.
Agora é hora de comemorar o aniversário da revista Sabores Ajinomoto, assim como a satisfação em 
estreitar o relacionamento com nossos consumidores, a alegria em levar informações de qualidade para os 
leitores e a satisfação com o sucesso da revista – constatado em centenas de depoimentos que recebemos nesse 
período, com elogios, comentários e agradecimentos que nos incentivam a continuar nossa missão.
DEPOIMENTOS
“Adoro a Sabores Ajinomoto porque as receitas são práticas e gostosas. Quando, entre os ingredientes, 
está indicado algum produto Ajinomoto que não tenho em casa, corro ao supermercado para comprá-lo. 
Levo a revista para o trabalho e mostro às pessoas de minha família que me vêm visitar. É sempre um 
sucesso!” MARCELA FRANCIELE DANTAS, 24 ANOS, CAPINÓPOLIS, MG
“Sempre uso as dicas da Sabores Ajinomoto, desde aquelas sobre decoração da casa até as de refeições. 
E, como trabalho com crianças, também gosto muito das dicas para fazer festas de um jeito simples e 
criativo. É executando as receitas com os produtos da Ajinomoto que a gente descobre como tudo pode 
fi car sempre mais gostoso!” ANA AMÉLIA SANTOS DE SOUZA, 33 ANOS, SALVADOR, BA
“A Sabores Ajinomoto é incrível! Em casa, faço muitas receitas da revista, já nem sei mais cozinhar 
sem os produtos Ajinomoto. Usei as dicas para fazer a festa junina e preparei um arraial em minha casa 
para a família. Coisa boa assim a gente deve compartilhar com quem a gente gosta.” IDA CALDAS STARK, 
47 ANOS, PALOTINA, PR
LEITORAS E LEITORES SÃO INGREDIENTESCHAVE PARA 
O SUCESSO DA REVISTA. ELA COMPLETA UM ANO
palavra ajinomoto
Parabéns a você
SITE: UM UNIVERSO 
NUM CLIQUE 
Nosso site www.saboresajinomoto.com.br 
também acabou de completar um ano, com 
centenas de receitas on-line que podem ser 
consultadas pelo próprio nome da receita, pelo 
produto Ajinomoto® utilizado, ou até pelos 
ingredientes que você possui em casa. Basta 
uma palavra e um clique e as receitas estarão a 
seu alcance. A equipe que trabalha no site tem 
um cuidado todo especial com cada detalhe: 
você vai perceber o esmero no design gráfi co, a 
beleza estética das fotos e, claro, o capricho no 
desenvolvimento e na apresentação do prepa-
ro das receitas. Nosso blogAlém da Culinária 
traz muito mais que informações sobre Ali-
mentação e Nutrição. “São dicas práticas para 
seu dia a dia, como lugares para fazer compras, 
utensílios de cozinha e muito mais. E, claro, 
várias dicas de receitas práticas, deliciosas e 
especiais para cada ocasião, que também vão 
agradar a toda a família”, diz Priscila Andrade, 
coordenadora da área e amante de culinária. 
Conheça o site, navegue à vontade e conte-nos 
o que achou no espaço para os “comentários”, 
tanto das receitas como dos textos do blog. 
Esse contato com os consumidores é muito 
importante para tentarmos entender suas ne-
cessidades e superar suas expectativas.
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“Sempre fi co esperando ansiosamente a chegada de uma nova edição da 
Sabores Ajinomoto. A revista é linda e leio todas as reportagens. Aqui em casa, 
estamos procurando manter uma alimentação saudável, e nela encontro dicas 
ótimas. Minha preferida até agora foi a salada de quinua. Uma delícia!”
LUANA ESPÍNOLA SILVA, 28 ANOS, SÃO PAULO, SP, AO LADO DO MARIDO DONIZETE E DA FILHA ANABELL
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Você pode preparar as duas receitas na sequência, para aproveitar o calor do forno e economizar energia ou gás. Os dois pratos selecionados entre 
as dezenas de cartas e e-mails enviados por nossas leitoras e leitores são para fazer ao forno. É melhor começar com o bolo de laranja com o qual Ana 
Paula Santana Mota, de Santo André, Estado de São Paulo, faz sucesso entre os amigos e familiares. Desenvolvemos também uma calda de chocolate 
para incrementar a receita. Depois, é hora de preparar o macarrão com frango e queijo ao forno sugerido por Rosileide Santos Gomes, da Vila Piraquara, 
São Paulo, capital. Mande você também sua receita especial!
BOLO DE LARANJA 
COM CALDA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
MASSA: 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 1 xícara (chá) 
de açúcar; 1 envelope de MID® Laranja; 2 ovos; 1 xícara (chá) de 
água (200 ml); 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher 
(sopa) de fermento em pó 
CALDA: 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 4 colheres (sopa) 
de açúcar; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 
2 colheres (sopa) de água
MODO DE PREPARO
Na tigela da batedeira, coloque a margarina e bata até 
fi car cremosa. Junte o açúcar e o MID®, bata por mais 
5 minutos, ou até obter um creme claro. Acrescente 
os ovos, um a um, batendo até incorporá-los. 
Adicione a água e, aos poucos, a farinha de trigo, 
batendo até fi car homogêneo. Junte o fermento e misture 
delicadamente. Transfi ra para uma forma de furo central 
(23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, 
e leve ao forno médio preaquecido (180 oC), por 
30 minutos, ou até que, depois de espetado na massa, 
um palito saia limpo. Enquanto isso, prepare a calda: 
em uma panela média, coloque a margarina, o açúcar, 
o chocolate e a água, e cozinhe em fogo baixo por 
2 minutos, ou até ferver. Retire do fogo, regue o bolo 
ou sirva a calda à parte.
• Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.
cantinho do leitor
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 20 MINUTOS (+ 30 MINUTOS DE FORNO)
Você pode preparar as duas receitas na sequência, para aproveitar o calor do forno e economizar energia ou gás. Os dois pratos selecionados entre 
Direto do forno
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MACARRÃO COM 
FRANGO E QUEIJO AO FORNO
 
INGREDIENTES
400 g de fi lés de peito de frango cortados 
em cubos; 2 sachês de Caldo SAZÓN® 
Galinha; 2 colheres (sopa) de margarina sem 
sal; 1 cebola pequena picada; 4 tomates 
médios picados; 1 cenoura pequena ralada 
grosso; 5 azeitonas verdes picadas; 1 copo 
de requeijão cremoso (200 g); meia xícara 
(chá) de leite (100 ml); 150 g de mussarela 
fatiada; 250 g de macarrão tipo espaguete, 
cozido “al dente”
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o frango e tempere 
com 1 sachê de Caldo SAZÓN®. Em uma 
panela média, derreta a margarina em fogo 
alto e frite a cebola por 2 minutos, ou até 
fi car transparente. Junte o frango, o tomate, 
a cenoura, a azeitona e o Caldo SAZÓN® 
restante, e cozinhe por 5 minutos, mexendo 
de vez em quando. Acrescente o requeijão e o 
leite, e deixe cozinhar, mexendo sempre até 
encorpar (cerca de 3 minutos). Espalhe uma 
camada do molho no fundo de um refratário 
e cubra com uma camada do macarrão. 
Repita as camadas, fi nalizando com o molho. 
Cubra com a mussarela e leve ao forno médio 
preaquecido (180 oC), por 15 minutos. 
Retire do forno e sirva em seguida.
Se você quiser participar desta seção, mande sua receita preparada com algum 
produto Ajinomoto®. Se sua sugestão for selecionada, você receberá um presente e 
poderá participar de uma edição especial no � nal de 2010.
Mande sua receita para:
Rua Andrade Fernandes, 283, Alto de Pinheiros – CEP 05449-050, São Paulo, SP. Ou para o e-mail: 
4capas@4capas.com.br
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 20 MINUTOS (+ 15 MINUTOS DE FORNO)
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	PDF edição 5 ok
	001_CAPA
	002_003_SUMARIO
	004_005_APERITIVO_LICOES
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	010_011_OBA_PAPILLOTE
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