Cozinha Asiatica AOL 3

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Usuário
	Jose Augusto Brito Cerqueira
	Curso
	12494 . 7 - Cozinha Asiática - 20192.A
	Teste
	Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
	Iniciado
	18/08/19 17:23
	Enviado
	18/08/19 17:43
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	10 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	20 minutos
· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	A cozinha do Vietnã, é uma cozinha considerada autêntica, mas são comuns o shoyu (molho de soja), o tofu (queijo de soja), ambos derivados da soja, que também são base da cozinha:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Japonesa
	Respostas:
	a. 
Paquistanesa
	
	b. 
Indiana
	
	c. 
Chinesa
	
	d. 
Japonesa
	
	e. 
Cingalesa
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Base da alimentação no Paquistão e no Sri Lanka, os pães são de fundamental importância nestas cozinhas, dentre eles podemos citar os mais comuns, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Tchai
	Respostas:
	a. 
Paratha
	
	b. 
Naan
	
	c. 
Chapati
	
	d. 
Puri
	
	e. 
Tchai
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	O arroz, de fato, pode ser considerado como elemento principal das refeições, o mais comum no Vietnã é o arroz:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Jasmine
	Respostas:
	a. 
Basmati
	
	b. 
Arbório
	
	c. 
Koshihikari
	
	d. 
Gohan
	
	e. 
Jasmine
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	As sopas estão presentes no dia a dia dos asiáticos de maneira geral. No Vietnã é famosa sopa de Hanoi, considerada por alguns, como o prato nacional do país. É comum aparecer no café da manhã, muito revigorante, ou como refeições rápidas. Preparada normalmente com ossobuco e rabada cozidos com especiarias e gengibre. Chama-se:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Pho
	Respostas:
	a. 
Dhal
	
	b. 
Bun
	
	c. 
Pal
	
	d. 
Pho
	
	e. 
Guo
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	O chá entrou em cena no Sri Lanka em 1869, em decorrência de uma praga que devastou grande parte dos cafezais. Abaixo todas são regiões produtoras de Chá neste país, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Kotte
	Respostas:
	a. 
Kotte
	
	b. 
Uva
	
	c. 
Kandy
	
	d. 
Dimbula
	
	e. 
Nuwara Eliya
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sambal é um condimento feito à base de pimenta, fundamental na culinária do Sueste Asiático. Onde é feito o Pol Sambols?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Sri Lanka
	Respostas:
	a. 
Índia
	
	b. 
Paquistão
	
	c. 
Sri Lanka
	
	d. 
Islamabad
	
	e. 
No Sul do Vietnã
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Tão essencial para a culinária vietnamita quanto arroz e macarrão é o nouc man, é usado na maioria das receitas vietnamitas e muitas vezes substitui o sal. É um elemento que dá sabor e umami às preparações. Ele é o:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Molho de peixe
	Respostas:
	a. 
Papel de arroz
	
	b. 
Shoyu
	
	c. 
Ghee
	
	d. 
Leite de coco
	
	e. 
Molho de peixe
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Também por influência da Indonésia, o Vietnã traz o satay, que é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Um tipo de espetinhos de carnes diversas
	Respostas:
	a. 
Um tipo de sopa
	
	b. 
Um tipo de pão
	
	c. 
Um tipo de sanduíche
	
	d. 
Um tipo de espetinhos de carnes diversas
	
	e. 
Um tipo de massala
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	No Paquistão, um importante ritual, é o preparo do biryani, que é servido em ocasiões de caráter religioso, como casamentos. O que é isto?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Espécie de arroz temperado com açafrão aromático.
	Respostas:
	a. 
Tipo de bandeja com diversas guloseimas.
	
	b. 
Tipo de Forno de Barro.
	
	c. 
Espécie de arroz temperado com açafrão aromático.
	
	d. 
Espécie de pão chato, assado em forno de barro.
	
	e. 
Espetos de carnes diversas que acompanham molho.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Assim como na Índia, o Paquistão tem influência muçulmana e a base de sua cozinha são principalmente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Os pães, o ghee, as especiarias e a raita.
	Respostas:
	a. 
O ghee, a raita e o trigo.
	
	b. 
Cordeiro, peixes e especiarias.
	
	c. 
O ghee, a raita, os pães e o milho.
	
	d. 
Os pães, o ghee, as especiarias e a raita.
	
	e. 
O tomilho, o arroz e o leite.