TÉCNICA DIETÉTICA AVANÇADA AOL 4

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TÉCNICA DIETÉTICA AVANÇADA AOL 4
1. Pergunta 1
/1
A principal ação da digestão química que ocorre na cavidade oral é:
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1. 
Carbonizar as macromoléculas do alimento, quebrando-as em partículas menores para serem absorvidas até a membrana das células do TGI.
2. 
Maximizar as macromoléculas do alimento, quebrando-as em partículas maiores para serem absorvidas até a membrana das células do TGI.
3. 
Condensar as macromoléculas do alimento, quebrando-as em partículas menores para serem absorvidas até a membrana das células do TGI.
4. 
Hidrogenar as macromoléculas do alimento, quebrando-as em partículas maiores para serem absorvidas até a membrana das células do TGI.
5. 
Hidrolizar as macromoléculas do alimento, quebrando-as em partículas menores para serem absorvidas até a membrana das células do TGI.
Resposta correta
2. Pergunta 2
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As afirmativas a seguir referem-se às patologias e suas associações. a partir disso, assinale a alternativa correta:
I. A alimentação incide diretamente sobre os pacientes renais visto que o elevado consumo de determinados alimentos podem promover a maior necessidade de trabalho ao órgão e consequentemente, aumentando a sua demanda funcional, surgem as falhas e o aparecimento de patologias em muitos dos casos
POR QUE
II. De maneira direta, para conhecer todo esse histórico, precisamos compreender melhor do ponto fisiológico como é realizado o trabalho desempenhado pelos rins para alcançar os níveis de alteração que podemos notar na doença renal crônica.
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1. 
Somente a afirmativa II é verdadeira.
2. 
As duas alternativas são falsas, e a afirmativa I não justifica a afirmativa II.
3. 
As duas alternativas são verdadeiras, e a alternativa I é justificativa para a afirmativa II.
Resposta correta
4. Incorreta: 
As duas alternativas são verdadeiras, mas a afirmativa II é justificativa da afirmativa I.
5. 
A afirmativa I é verdadeira e a II é falsa e as afirmativas não se justificam.
3. Pergunta 3
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Uma das principais técnicas dietéticas utilizadas para a redução do potássio nos alimentos é o/a _______________ e a _______________ especialmente para legumes e verduras. Isto diminui a concentração do mineral e torna o alimento sem risco para os pacientes portadores da doença. Os termos que completam corretamente o enunciado são:
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1. 
Cocção mista e a lavagem dos alimentos.
2. 
Irradiação alfa e lavagem dos alimentos.
3. 
Selagem e a elevação da temperatura.
4. 
Cozimento troca da água do cozimento.
Resposta correta
5. 
Branqueamento e a troca da água do cozimento.
4. Pergunta 4
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Um dos principais ácidos graxos, é conhecido como ácido alfa-linolênico ALA, provido dos vegetais como soja, canola e linhaça, castanhas, e os ácidos eicosapentaenóico EPA, e ácido docosahexaenóico DHA, nativos dos peixes e crustáceos de águas muito frias dos oceanos (Pacífico e Ártico). De que exatamente estamos falando?
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1. 
Ácido graxos polinsaturados.
2. 
Triglicerídeos.
3. 
Ácido graxos trans.
4. 
Ácido graxo saturados.
5. 
Ácido ômega 3.
Resposta correta
5. Pergunta 5
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Considere o seguinte parágrafo: Para os estágios 3, 4 e 5 da doença renal, o paradigma se assemelha e se difunde em alguns pontos. É recomendado ainda a diminuição do consumo de sódio e o abandono do tabagismo, no entanto, se faz necessária a correção da dose de medicações e antivirais de acordo com a terapia administrada no paciente. A partir disso, assinale a alternativa que contempla os fatores que influenciarão sobre a dieta destes pacientes:
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1. 
O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será a fase, ou estágio em que se encontra a doença, e a maneira de administração que o cuidado é realizado.
Resposta correta
2. 
O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será a maneira de administração que o cuidado é realizado.
3. Incorreta: 
O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será a fase, ou estágio em que se encontra a doença, e a maneira de administração que a medicação interage com os nutrientes.
4. 
O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será o nível da doença, ou estágio em que se encontra o paciente, e a maneira de administração que a alimentação é realizado.
5. 
O que influenciará sobre a dieta destes pacientes será o estágio em que se encontra a doença.
6. Pergunta 6
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Esse quadro é representado por formação de placas de gordura nas artérias, dificultando a passagem de sangue e consequentemente o fornecimento de nutrientes ao organismo, do que estamos falando? Assinale a alternativa correta:
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1. 
Aterosclerose.
Resposta correta
2. 
Pneumonia.
3. 
Dislipidemia.
4. 
Esteatose hepática.
5. 
Diabetes.
7. Pergunta 7
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As frutas e hortaliças possuem carboidratos complexos, assim como também fibra natural intacta, que têm vantagens sobre os carboidratos simples, como menor índice glicêmico, maior saciedade e propriedades de ligação com o colesterol. Qual é o nome dessa fibra encontrada nos vegetais?
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1. Incorreta: 
Fibra insolúveis.
2. 
Fibras vermelhas tipo 1.
3. 
Fibras brancas tipo 2.
4. 
Fibras integrais.
5. 
Fibra solúveis.
Resposta correta
8. Pergunta 8
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Pacientes obesos diabéticos com IMC >30kg/m2 requerem maior atenção e apoio da equipe, com o objetivo de garantir a perda e/ou manutenção do peso perdido, dessa forma existe uma prescrição de um medicamento, que de acordo com muitos estudos pode ajudar o paciente a alcançar as metas terapêuticas para benefício do tratamento. Assinale a alternativa que traz o medicamento que estamos falando.
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1. 
Insulina associado com omeprazol.
2. 
Metformina.
Resposta correta
3. 
Omeprazol.
4. 
Dipirona sódica.
5. 
Ácido acetilsalicilico.
9. Pergunta 9
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A definição criada pelo ministério da saúde traz que é portador de Doença Renal Crônica aqueles que:
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1. 
Independente da causa, apresente por pelo menos três meses consecutivos uma Taxa de Filtração Glomerular ≥ 60ml/mim/1,73m².
Resposta correta
2. 
Independente da causa, apresente por pelo menos três meses consecutivos uma Taxa de Filtração Glomerular ≥ 90ml/mim/1,73m².
3. 
Independente da causa, apresente por pelo menos três meses consecutivos uma Taxa de Filtração Glomerular ≥ 70ml/mim/1,73m².
4. 
Independente da causa, apresente por pelo menos três meses consecutivos uma Taxa de Filtração Glomerular ≥ 80ml/mim/1,73m².
5. 
Independente da causa, apresente por pelo menos três meses consecutivos uma Taxa de Filtração Glomerular ≥ 100ml/mim/1,73m².
10. Pergunta 10
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O glúten é o nome geral de uma das _____________ encontradas no trigo, no centeio e na cevada. É a substância na farinha de trigo que forma a estrutura da massa, a “cola” que mantém o produto unido e também é o ingrediente fermentador. Quando essas proteínas estão presentes na dieta de alguém com ____________, se tornam tóxicas e causam danos ao intestino. As afirmativas que completam com sentido o parágrafo são:
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1. 
Proteínas e Doença celíaca.
Resposta correta
2. Incorreta: 
Catequinas e Doença celíaca.
3. 
Catequinas e Doença de Chron.
4. 
Vitaminas e Doença celíaca.
5. 
Enzimas e Doença celíaca.