TRABALHO tendencias

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GASTRONOMIA
SENAC 2021
TRABALHO INTERDICIPLINAR
Tutoria
 Edina Lisboa
Wilber Rosa
Flavio
TENDÊNCIAS DE NEGOCIOS GASTRÔNOMICOS
Experiência do Cliente
A pizzaria Domino’s por exemplo usou drones para entregar descontos de pizza em apartamentos de São Paulo, trazendo uma experiência criativa para se comunicar com o público durante o isolamento social. 
 
Instagram & Gastronomia
Chefs como influenciadores digitais
2021
“ O Novo Normal “
”RAW”
Essa tendência californiana traz um detalhe importante: legumes, nozes de todos os tipos e alimentos ricos em amido, além de carnes e peixes, servidos crus.
Plant-based
Produtos à base de plantas que utilize de maneira mais eficiente possível os recursos naturais disponíveis 
Gastronomia molecular e Sous-vide
A culinária do futuro 
 As indústrias e restaurantes procuram atender à demanda crescente de uma alimentação mais segura e saudável. 
COMIDAS EM BOWLS: O NOVO CONCEITO DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR
A novidade está na adoção do bowl para qualquer tipo de alimento.
A mais nova tendência no food service é servir várias comidas em bowls
https://lukalector.com/blog/cultura/gastronomia-molecular/
https://www.hypeness.com.br/2020/06/dominos-usa-drones-para-entregar-descontos-de-pizza-em-apartamentos-de-sao-paulo/
/https://blog.praticabr.com/comidas-em-bowls-o-novo-conceito-de-alimentacao-fora-do-lar
https://umbora.com/inovacao-pos-pandemia
https://g1.globo.com/sc/santa-catarina/especial-publicitario/angeloni/mais-tempo-para-viver-bem/noticia/2020/03/03/voce-ja-ouviu-falar-em-plant-based-conheca-o-conceito-que-vem-ganhando-cada-vez-mais-adeptos.ghtml
Fontes
Agradecemos a todos pela atenção !!!