NUTRIÇÃO Av

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Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Aluno(a): 202008033594 
Acertos: 8,0 de 10,0 29/03/2021 
 
 
1a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
A forma de se alimentar proposta pela Nutrição é a mais correta 
para todos os povos. 
 
A aplicação do modelo mecanicista na saúde tem gerado 
satisfação e democratização. 
 
O modelo mecanicista aplicado na Nutrição traz uma melhor 
compreensão do fenômeno da alimentação 
 
(CORRETA)A ciência da Nutrição tem mostrado a estreita 
relação entre alimentação e DCNT. 
 
 
O modelo mecanicista das ciências Biomédicas não influenciou a 
Nutrição. 
Respondido em 29/03/2021 21:03:36 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A ciência da Nutrição tem mostrado a 
estreita relação entre alimentação e DCNT. 
 
 
 
2a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_avaliacao_parcial_resultado.asp?cod_hist_prova=220434742&cod_prova=4444805347&f_cod_disc=
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Governo Lula luta contra excesso de peso: 
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o 
Brasil logo depois da posse do novo governo, quando Lula convocou 
todos os governadores a discutir as reformas previdenciária e 
tributária na Granja do Torto. Sob o patrocínio do governador do Mato 
Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira reunião 
deu-se em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, 
regada a vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de 
governadores em Brasília, o cardápio veio do Espírito Santo. 
Convocado pelo presidente, o governador Paulo Hartung (PSB) 
desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-
obra de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba. 
Desde então, petistas e aliados dos mais variados partidos têm se 
reunido para discutir projetos e estratégias em torno de fartas mesas 
de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião de boa parte desses 
encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de 
sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave diante da ansiedade do 
irrequieto Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do 
Planalto na Câmara que tem se esbaldado em churrascarias nos fins de 
noite, depois das intermináveis reuniões e sessões de votação. (...) 
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-
10537.htm. 
 
Qual tema relativo à Antropologia da Alimentação é discutido acima? 
 
 
A preocupação dos políticos com a boa forma 
 
Os modos à mesa. 
 
O desperdício do dinheiro público. 
 
(CORRETA)A função social da refeição. 
 
A função do álcool nas refeições. 
Respondido em 29/03/2021 20:35:47 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A função social da refeição. 
 
 
 
3a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava 
uma palavra em inglês e estava evidentemente bastante perplexo com 
os costumes americanos. Pelo ¿sangue¿ era tão americano como 
qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e tinham ido para a 
China como missionários. Órfão desde a infância, fora criado por uma 
família chinesa numa aldeia perdida. Todos os que o conheceram o 
acharam mais chinês do que americano. O fato de ter olhos azuis e 
cabelos louros impressionava menos do que o andar chinês, os 
movimentos chineses dos braços e das mãos, a expressão facial 
chinesa e os modos chineses de pensamento. A herança biológica era 
americana, mas a formação cultural fora chinesa. Ele voltou para a 
China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
 
 
Determinismo geográfico. 
 
Relativismo cultural. 
 
(CORRETA)Socialização 
 
Etnografia 
 
Determinismo biológico. 
Respondido em 29/03/2021 20:36:40 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Socialização 
 
 
 
4a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Leia atentamente ao texto a seguir: 
(...) 
São velhas e persistentes as teorias que atribuem capacidades 
específicas inatas a "raças" ou a outros grupos humanos. Muita gente 
ainda acredita que os nórdicos são mais inteligentes do que os negros; 
que os alemães tem mais habilidade para a mecânica; que os judeus 
são avarentos e negociantes; que os norte-americanos são 
empreendedores e interesseiros; que os portugueses são muito 
trabalhadores e pouco inteligentes; que os japoneses são 
trabalhadores, traiçoeiros e cruéis; que os ciganos são nômades por 
instinto, e, finalmente, que os brasileiros herdaram a preguiça dos 
negros, a imprevidência dos índios e a luxúria dos portugueses. 
(...) 
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: 
Zahar, 2001. 
 
O texto acima fala sobretudo de: 
 
 
Determinismo cultural. 
 
Determinismo geográfico. 
 
(CORRETO)Determinismo biológico. 
 
Determinismo morfo-social. 
 
Determinismo ambiental. 
Respondido em 29/03/2021 20:37:30 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Determinismo biológico. 
 
 
 
5a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Marque a assertiva correta: 
 
 
Um paciente com diabetes se encontra em uma situação de 
SAN. 
 
(CORRETA)A desigualdade no país afeta diretamente a SAN dos 
mais pobres. 
 
A soberania alimentar não está relacionada à Losan. 
 
O Brasil é um país rico onde a renda é distribuída de forma 
equânime. 
 
O nutricionista não tem nenhuma relação com a luta pela 
execução da Losan. 
Respondido em 29/03/2021 21:04:23 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A desigualdade no país afeta diretamente a 
SAN dos mais pobres. 
 
 
 
6a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Leia atentamente o texto a seguir: 
Ewo ou quizila são regras de conduta do candomblé e da religião 
tradicional yorubá. São exigidos pelos orixás na feitura de santo e na 
iniciação em Orunmilá-Ifá, determinando o que um elegun (iniciado no 
candomblé) não pode comer ou fazer, durante um curto ou longo 
período da sua vida. Na iniciação em Ifá, as proibições são até a 
morte, para não cometer os mesmos erros que te levaram à morte na 
vida passada. As interdições são proclamadas pelo babalorixá ou 
ialorixá, depois de fazer a leitura no merindilogun logo após os rituais 
de apanan e urupim. Transgredir o ewo é interpretado por toda a 
comunidade como uma afronta aos orixás e passível de punição, que 
pode variar desde a exigência de uma pequena oferenda de comida 
ritual até a oferenda de um animal de quatro patas. 
 
Sobre a atitude do nutricionista diante das crenças dos seus pacientes 
e público-alvo, considere as seguintes assertivas: 
 
I - Se as crenças do paciente entrarem em conflito com as crenças do 
nutricionista, ele deve dispensar o paciente. 
II - Ele deve solicitar que o paciente exponha suas restrições 
alimentares na anamnese. 
III - Se o paciente apresentar sinais de possessão pelo Diabo, ele deve 
ser encaminhado para uma cura espiritual. 
IV - Ele deve propor substituições caso o paciente sinalize que não 
pode consumir aquele item alimentar por questões religiosas. 
 
Estão corretas as assertivas: 
 
 
I e II 
 
I e III 
 
I e V 
 
(CORRETA)II e IV 
 
II e III 
Respondido em 29/03/2021 20:54:57 
 
Explicação: 
A resposta correta é: II e IV 
 
 
 
7a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Segundo a Antropologia da alimentação, "cozinhar é um ato 
exclusivamente humano". Partindo dessa frase, assinale a alternativa 
que melhor apresenta a distinção entre comida e alimento: 
 
 
Todos os animais comem igualmente comida e alimento, 
dependendo do contexto regional. 
 
Tanto comida como alimento dizem respeito à dimensão 
simbólico cultural do comer. 
 
Somente seres humanos e animais domésticos comem comida, 
os demais se alimentam. 
 
Não há diferenças entres os dois. 
 
(CORRETA)Comida está imbuída de elementos 
culturais,enquanto que alimento é qualquer substância 
nutritiva consumida por seres vivos. 
Respondido em 29/03/2021 20:53:25 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Comida está imbuída de elementos 
culturais, enquanto que alimento é qualquer substância nutritiva 
consumida por seres vivos. 
 
 
 
8a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de 
Grandes Navegações, considerado o primeiro movimento de 
globalização, incluindo globalização alimentar, no qual navegantes 
europeus se lançaram ao mar em busca de novas rotas comerciais com 
as "Índias". Basicamente, buscavam produtos que, por 
sua especificidade de sabor, poder de conservação e raridade tinham 
alto valor de mercado na Europa. Esses produtos eram: 
 
 
Chás e café 
 
(CORRETA)Especiarias 
 
Cereais e tubérculos 
 
Sal 
 
Açúcar 
Respondido em 29/03/2021 20:33:36 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Especiarias 
 
 
 
9a 
 Questão 
Acerto: 0,0 / 1,0 
 
Com o grande saldo de mortalidade masculina durante as grandes 
guerras mundiais e a necessidade latente de recuperação econômica 
dos países envolvidos nas Guerras, a ampliação da presença das 
mulheres no mercado de trabalho foi inevitável. Isso abalou as 
estruturas tradicionais familiares nas quais a mulher era a responsável 
pelos afazeres domésticos, incluindo a alimentação. Sobre essa 
questão, podemos dizer que: 
 
 
Com isso, a alimentação saudável ganhou mais espaço na vida 
familiar. 
 
A partir disso, a indústria alimentícia ganhou um terreno fértil 
de crescimento. 
 
A partir disso, os homens tornaram-se grandes chefs de 
cozinha. 
 
(CORRETO)Com isso, as mulheres nunca mais cozinharam, 
gerando um grande problema alimentar. 
 
As relações familiares tornaram-se mais plurais porque todas 
as pessoas passaram a compartilhar igualmente os afazeres 
de alimentação. 
Respondido em 29/03/2021 20:42:17 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Com isso, as mulheres nunca mais 
cozinharam, gerando um grande problema alimentar. 
 
 
 
10a 
 Questão 
Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O período posterior às Grandes Guerras Mundiais foi marcado por 
grandes mudanças na vida urbana em países centrais do Ocidente. A 
indústria alimentícia foi se adaptando e investindo cada vez mais em 
produtos pré-prontos, instantâneos, que atendessem a nova demanda 
corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores que podemos 
apontar como influenciador disto é: 
 
 
A militarização do campo. 
 
A enorme quantidade de reservistas de guerra. 
 
O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais 
saudável. 
 
(CORRETA) presença cada vez maior das mulheres no 
mercado de trabalho. 
 
As proibições de venda de enlatados e embutidos nas 
grandes metrópoles. 
Respondido em 29/03/2021 20:34:50 
 
Explicação: 
A resposta correta é: A presença cada vez maior das mulheres 
no mercado de trabalho. 
 
 
 
 
 
 
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