SIMULADO HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 2021

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08/04/2021 Estácio: Alunos
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Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Aluno(a): ROSEMEIRE MOREIRA RODRIGUES 202002752564
Acertos: 7,0 de 10,0 05/04/2021
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Governo Lula luta contra excesso de peso: 
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o Brasil logo
depois da posse do novo governo, quando Lula convocou todos os governadores a
discutir as reformas previdenciária e tributária na Granja do Torto. Sob o patrocínio do
governador do Mato Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira
reunião deu-se em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a
vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de governadores em Brasília,
o cardápio veio do Espírito Santo. Convocado pelo presidente, o governador Paulo
Hartung (PSB) desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-obra
de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba. Desde então,
petistas e aliados dos mais variados partidos têm se reunido para discutir projetos e
estratégias em torno de fartas mesas de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião
de boa parte desses encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de
sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave diante da ansiedade do irrequieto
Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do Planalto na Câmara que tem
se esbaldado em churrascarias nos fins de noite, depois das intermináveis reuniões e
sessões de votação. (...) 
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-10537.htm. 
 
Qual tema relativo à Antropologia da Alimentação é discutido acima? 
A função do álcool nas refeições.
Os modos à mesa.
 A função social da refeição.
 A preocupação dos políticos com a boa forma 
O desperdício do dinheiro público.
Respondido em 05/04/2021 11:56:34
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A função social da refeição.
 
 Questão1
a
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08/04/2021 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
Ingerir alimentos altamente calóricos, ricos em gordura hidrogenada, colesterol, sódio
e conservantes obviamente não faz bem para a saúde. Alimentos como batatas fritas e
frangos empanados fritos podem ser opções perigosas para a saúde quando se fala de
manutenção de um coração saudável. Uma dieta rica em gorduras saturadas e
gorduras trans pode elevar os níveis de colesterol no sangue e colocá-lo em risco de
doença cardíaca. 
Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/13-alimentos-que-aumentam-o-colesterol/ 
 
Sob qual aspecto da alimentação se refere o texto? 
Imaginário
Simbólico
Umami
 Real
Alcaçuz
Respondido em 05/04/2021 11:57:26
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Real
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Leia atentamente ao texto a seguir: 
(...) 
São velhas e persistentes as teorias que atribuem capacidades específicas inatas a
"raças" ou a outros grupos humanos. Muita gente ainda acredita que os nórdicos são
mais inteligentes do que os negros; que os alemães tem mais habilidade para a
mecânica; que os judeus são avarentos e negociantes; que os norte-americanos são
empreendedores e interesseiros; que os portugueses são muito trabalhadores e pouco
inteligentes; que os japoneses são trabalhadores, traiçoeiros e cruéis; que os ciganos
são nômades por instinto, e, finalmente, que os brasileiros herdaram a preguiça dos
negros, a imprevidência dos índios e a luxúria dos portugueses. 
(...) 
Extraído de LARAIA, R. Cultura: um conceito antropológico.14. ed. Rio de Janeiro: Zahar, 2001. 
 
O texto acima fala sobretudo de: 
 Determinismo biológico.
 Determinismo geográfico.
Determinismo ambiental.
Determinismo morfo-social. 
Determinismo cultural.
Respondido em 05/04/2021 12:10:20
 
 Questão2
a
 Questão3
a
08/04/2021 Estácio: Alunos
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Explicação:
A resposta correta é: Determinismo biológico.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
"Comer manga com leite faz mal à saúde. "
Esta afirmativa faz referência a qual conceito? 
Etnocentrismo
Socialização
 Tabus profanos
Tabus sagrados
Crença sagrada
Respondido em 05/04/2021 11:58:53
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Tabus profanos
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Marque a assertiva correta:
O Brasil é um país rico onde a renda é distribuída de forma equânime.
 A desigualdade no país afeta diretamente a SAN dos mais pobres.
A soberania alimentar não está relacionada à Losan.
Um paciente com diabetes se encontra em uma situação de SAN.
O nutricionista não tem nenhuma relação com a luta pela execução da Losan.
Respondido em 05/04/2021 11:59:32
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A desigualdade no país afeta diretamente a SAN dos mais
pobres.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Leia atentamente o texto a seguir:
Ewo ou quizila são regras de conduta do candomblé e da religião tradicional yorubá.
São exigidos pelos orixás na feitura de santo e na iniciação em Orunmilá-Ifá,
determinando o que um elegun (iniciado no candomblé) não pode comer ou fazer,
durante um curto ou longo período da sua vida. Na iniciação em Ifá, as proibições são
até a morte, para não cometer os mesmos erros que te levaram à morte na vida
 Questão4
a
 Questão5
a
 Questão6
a
08/04/2021 Estácio: Alunos
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passada. As interdições são proclamadas pelo babalorixá ou ialorixá, depois de fazer a
leitura no merindilogun logo após os rituais de apanan e urupim. Transgredir o ewo é
interpretado por toda a comunidade como uma afronta aos orixás e passível de
punição, que pode variar desde a exigência de uma pequena oferenda de comida ritual
até a oferenda de um animal de quatro patas.
 
Sobre a atitude do nutricionista diante das crenças dos seus pacientes e público-alvo,
considere as seguintes assertivas:
 
I - Se as crenças do paciente entrarem em conflito com as crenças do nutricionista, ele
deve dispensar o paciente.
II - Ele deve solicitar que o paciente exponha suas restrições alimentares na
anamnese.
III - Se o paciente apresentar sinais de possessão pelo Diabo, ele deve ser
encaminhado para uma cura espiritual.
IV - Ele deve propor substituições caso o paciente sinalize que não pode consumir
aquele item alimentar por questões religiosas.
 
Estão corretas as assertivas:
I e II
II e III
 II e IV
I e V
I e III
Respondido em 05/04/2021 12:07:38
 
 
Explicação:
A resposta correta é: II e IV
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de Grandes
Navegações, considerado o primeiro movimento de globalização, incluindo globalização
alimentar, no qual navegantes europeus se lançaram ao mar em busca de novas rotas
comerciais com as "Índias". Basicamente, buscavam produtos que, por
sua especificidade de sabor, poder de conservação e raridade tinham alto valor de
mercado na Europa. Esses produtos eram: 
Chás e café 
Sal
Cereais e tubérculos 
Açúcar
 Especiarias
Respondido em 05/04/2021 12:00:22
 
 
 Questão7
a
08/04/2021 Estácio: Alunos
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Explicação:
A resposta correta é: Especiarias
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros
significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir
esse conceito? 
São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do corpo humano
e alteram o sabor dos alimentos. 
Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos atrás. 
 São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem
gerar nos indivíduos. 
São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família junto dos mais
velhos. 
 São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações que a
alimentação sofre ao longo dos anos. 
Respondido em 05/04/2021 12:01:10
 
 
Explicação:
A resposta correta é: São os registros sensoriaise afetivos que a comida e a
comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os produtos que contêm cada vez menos ingredientes in natura e cada vez mais
aditivos químicos e substâncias conservantes como sal, açúcar e gorduras e que, com
isso, tem maior durabilidade, sabor, textura e aromas artificialmente atrativos, mas
com menor valor nutricional, são chamados de: 
 Alimentos ultraprocessados 
Alimentos orgânicos 
Alimentos enlatados 
Alimentos saudáveis 
Alimentos biodegradáveis 
Respondido em 05/04/2021 12:02:09
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Alimentos ultraprocessados 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O período posterior às Grandes Guerras Mundiais foi marcado por grandes mudanças
 Questão8
a
 Questão9
a
 Questão10
a
08/04/2021 Estácio: Alunos
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na vida urbana em países centrais do Ocidente. A indústria alimentícia foi se
adaptando e investindo cada vez mais em produtos pré-prontos, instantâneos, que
atendessem a nova demanda corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores
que podemos apontar como influenciador disto é: 
As proibições de venda de enlatados e embutidos nas grandes metrópoles. 
A militarização do campo. 
O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais saudável. 
A enorme quantidade de reservistas de guerra. 
 A presença cada vez maior das mulheres no mercado de trabalho. 
Respondido em 05/04/2021 12:04:45
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A presença cada vez maior das mulheres no mercado de
trabalho. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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