SIMULADO_COZINHA CONTEMPORÂNEA

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12/04/2021 Estácio: Alunos
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Disc.: ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO 
Aluno(a): ANDREA BAPTISTA DA SILVA 202009036082
Acertos: 9,0 de 10,0 12/04/2021
Acerto: 1,0 / 1,0
Na comensalidade a criança aprenderá:
 
 
Mastigar de boca aberta
 Instrumentalizar os talheres
A garantir a sua porção
A criar as suas próprias maneiras à mesa
Falar de boca cheia
Respondido em 12/04/2021 19:26:36
Explicação:
A comensalidade é o fato de se comer em conjunto com outras pessoas. Na hora das refeições a criança se socializa na cultura em que convive e aprende entre outros: as
maneiras a mesa, instrumentalizar os talheres, selecionar os tipos de conversas a mesa, cooperação e compartilhamento, reciprocidade, mas também gostos, repulsas e tabus. 
Acerto: 1,0 / 1,0
Segundo a Antropologia, a cultura é aprendida por pessoas que estão:
que passaram pela alfabetização
em isolamento social
em uma relação etnográfica
 em um meio social
em relativismo cultural
Respondido em 12/04/2021 19:36:09
Explicação:
A cultura é aprendido por um processo social denominado de socialização. Para que a socialização aconteça é preciso que o indivíduo esteja inserido em um grupo social, ou seja
em um meio social.
 Questão1
a
 Questão2
a
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12/04/2021 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
O que seria a Comensalidade?
Encontros mensais no qual se comia em mesas
Comer comida de caça
Oferecer comida para os deuses
 Comer com os outros
Repartir a comida igualmente entre as pessoas
Respondido em 12/04/2021 19:36:28
Explicação:
A comensalidade é uma das manifestações mais marcantes da sociabilidade humana. os seres humanos costumam comer juntos ou ainda comem em grupos. A comensalidade
também aconteceu primeiro na pré-história quando o homem caçando animais com lanças, redes, arco e flechas e armadilhas, caçava animais maiores e precisava se organizar em
grupos para fazê-lo.
Acerto: 1,0 / 1,0
Quais eram os alimentos que os gregos e romanos plantavam na medida que expandiam os seus impérios?
aveia, cevada, azeitona
trigo, aveia, cevada
arroz, feijão, uva
 trigo, azeitona, uva
cevada, azeitona, uva
Respondido em 12/04/2021 19:29:33
Explicação:
A sociedade civilizada não se utiliza somente dos recursos naturais ela produz os seus recursos. Os gregos são agricultores e produzem trigo, uva e azeitonas. Por serem civilizados
possuem a capacidade de transformar os produtos agrícolas em outros produtos tal como o trigo em pão, a uva em vinho e a azeitona em azeite. A pátria seria onde crescesse o
trigo, a vinha e a oliveira, dizia o juramento do soldado. Assim nas conquistas estas plantas eram introduzidas e expandiam a civilização.
Acerto: 1,0 / 1,0
Na Idade Média as abadias e monastérios foram verdadeiros laboratórios gastronômicos. Apesar da dieta dos clérigos
ser diversificada e até requintada, eles também praticavam a abstinência e até jejum. O jejum era sinônimo de:
saúde dos religiosos
descanso de guerras
sorte na colheita
 tempo sagrado
curar as feridas
Respondido em 12/04/2021 19:36:48
 Questão3a
 Questão4
a
 Questão5
a
12/04/2021 Estácio: Alunos
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Explicação:
Apesar de momentos de abstinência e até jejum, a dieta dos clérigos era diversificada, farta e até requintada. Se a abundância de comida é símbolo de poder, o jejum torna-se
sinônimo de espiritualidade e misticismo. O jejum era considerado como sendo um tempo sagrado para se concentrar em Deus.
Acerto: 1,0 / 1,0
O café foi trazido da Guiana Francesa para o Brasil pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do governador do Maranhão e Grão-Pará, que o enviara às Guianas com
essa missão. Este fato aconteceu no século:
 XVIII
XVI
XX
XIX
XVII
Respondido em 12/04/2021 19:37:37
Explicação:
O café chegou ao norte do Brasil, mais precisamente em Belém, em 1727, trazido da Guiana Francesa para o Brasil pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do
governador do Maranhão e Grão-Pará, que o enviara às Guianas com essa missão.
Acerto: 1,0 / 1,0
Leia atentamente o texto abaixo:
 
(...)A portuguesa inaugura a sobremesa que os negros e as amerabas desconheciam. Comida doce, fazendo-se comer sem vontade, comida de passatempo, sem intuito de
alimentar, aperetival, para abrir o desejo, acompanhando bebidas, ajudando conservas, motivando convívios, era inteiramente distante da noção negra e indígena de comer para
sustentar-se.(...)
CASCUDO, L. da C. História da Alimentação no Brasil. São Paulo:Global,2004.p 241
 
Sobre o consumo de açúcar:
I - Representou o fenômeno alimentar mais importante na Idade Moderna.
II - Não teve conseqüências no âmbito econômico e social.
III - Tornou-se uma necessidade básica a partir do século XIX.
IV - Era usado unicamente para adoçar as bebidas coloniais.
 
Estão corretas as afirmativas:
 I e III
III e IV
I e II
I e IV
II e III
Respondido em 12/04/2021 19:55:18
Explicação:
O açúcar foi utilizado também nas preparação de carnes e provocou profundas mudanças econômicas e sociais.
 Questão6
a
 Questão7
a
12/04/2021 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
O indivíduo que comia em excesso e era combatido pelas regras alimentares da Igreja da Idade Média que o
considerava repugnante era chamado de?
 glutão
colérico
frugal
excêntrico
vilão
Respondido em 12/04/2021 19:38:03
Explicação:
Com relação a gula a regra monástica criou condutas sociais para refrear determinados hábitos alimentares. O glutão, seja pelo excesso da comida ou da bebida, passou a ser
considerado um ser abjeto.
Acerto: 0,0 / 1,0
Considere as seguintes intens alimentares:
I - Hambúrguer
II- Acarajé da bahiana
III - Comida de restaurante self-service
IV - Prato feito no buteco
V - Escargot congelado
VI- Cachorro-quente do podrão
Segundo as concepções contemporâneas sobre o conceito de fast-food, podemo considerar que quais dos itens acima pertencem a esta categoria?
 Todos os itens
V e VI
I e V
II e IV
 I e VI
Respondido em 12/04/2021 19:38:39
Explicação:
FAST-FOOD É, NO SENTIDO LITERAL, ¿COMIDA RÁPIDA¿ OU TODO TIPO DE COMIDA QUE É SERVIDA NUM MENOR TEMPO POSSÍVEL PORQUE JÁ SE ENCONTRA PREPARADA PARA
SERVIR OU PARA RÁPIDA FINALIZAÇÃO. O SERVIÇO DOS RESTAURANTES DE TIPO BUFFET TEM SIDO ENQUADRADO NESTA ACEPÇÃO, TAMBÉM A COMIDA POR PESO, O PRATO
FEITO EM RESTAURANTES POPULARES, BOTECOS, E A COMIDA DE RUA. NESTA, ENCONTRA-SE TAMBÈMA MAIS EMBLEMÁTICA IGUARIA DA CULINÁRIA BAIANA: O ACARAJÉ
Acerto: 1,0 / 1,0
Conhecidos como sérios e mal-humorados, garçons do Bar da Lagoa ganham painel
 Questão8
a
 Questão9
a
 Questão10
a
12/04/2021 Estácio: Alunos
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com caricaturas
Profissionais de tradicional estabelecimento da Zona Sul ganham desenhos em homenagem e dizem que a fama é um mito
Natália Boere
02/05/2019 - 04:30 / Atualizado em 02/05/2019 - 07:08
Não é bem assim: Parte da turma da tradicional casa abre o sorriso com o painel dos cartunistas ao fundo Foto: Roberto Moreyra / Agência O GLOBO
Fonte: https://oglobo.globo.com/rio/conhecidos-como-serios-mal-humorados-garcons-do-bar-da-lagoa-ganham-painel-com-caricaturas-23635697
A qual tipo de hospitalidade a reportagem acima faz referência:
Hospitalidade empresarial
Hospitalidade doméstica.
Hospitalidade privada.
 Hospitalidade comercial
Hospitalidade corporativa.
Respondido em 12/04/2021 19:40:05
Explicação:
12/04/2021 Estácio: Alunos
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A oferta de hospitalidade comercial, diferente da hospitalidade privada, depende da reciprocidade com base em troca monetária. Isso porque, a hospitalidade comercial ocorre quando o colaborador da
empresa passa a ser o anfitrião, recebendo, alimentando, entretendo o cliente/visitante e prestando os seus serviços da forma a bem recebê-lo.
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