TRABALHO BIODISPONIBILIDADEVITAMINAS DO COMPLEXO B (B1-TIAMINA/B2-RIBOFLAVINA/B3-NIACINA/B6 PIRIDOXINA/B9- ÁCIDO FOLICO/B12-COBALAMINA))

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NUTRIÇÃO 
VITAMINAS DO COMPLEXO B
(B1-TIAMINA/B2-RIBOFLAVINA/B3-NIACINA/B6 PIRIDOXINA/B9- ÁCIDO FOLICO/B12-COBALAMINA))
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DOS
NUTRIENTES 
SÃO PAULO 2020
TRABALHO SEMESTRAL
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES
TITULO: VITAMINAS DO COMPLEXO B
(B1-TIAMINA/B2-RIBOFLAVINA/B3-NIACINA/B6 PIRIDOXINA/B9- ÁCIDO FOLICO/B12-COBALAMINA))
SUMÁRIO
A)Descreva qual é o nome e símbolo da vitamina descrita, assim como a sua forma metabolicamente ativa, explicando o processo de ativação;	4
VITAMINA B1- TIAMINA:	4
VITAMINA B2- RIBOFLAVINA	5
VITAMINA B3- NIACINA.	7
VITAMINA B6- PIRIDOXINA.	8
VITAMINA B9- ACIDO FOLICO:	...9
VITAMINA B12- COBALAMINA.	11
Descreva e explique as suas vias de armazenamento (se houver) e eliminação;	12
VITAMINA B1- TIAMINA:	12
VITAMINA B2- RIBOFLAVINA	13
VITAMINA B3- NIACINA.	13
VITAMINA B6- PIRIDOXINA	14
VITAMINA B9- ACIDO FOLICO	14
VITAMINA B12- COBALAMINA	14
Identifique, a partir dos dados descritos em DRIs, o valor recomendado e cite pelo menos 6 de seus alimentos fonte;	14
VITAMINA B1- TIAMINA	14
VITAMINA B2- RIBOFLAVINA	15
VITAMINA B3- NIACINA	16
VITAMINA B6- PIRIDOXINA	17
VITAMINA B9- ACIDO FOLICO	18
VITAMINA B12- COBALAMINA	19
Para cada situação a seguir, descreva quais são as vitaminas que estão presentes neste contexto, bem como a sua função ou mecanismo de ação.	19
D1. METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS	19
D2. PREVENÇÃO DE ANEMIA	19
D3. RESPIRAÇÃO CELULAR	20
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS	21
A. Descreva qual é o nome e símbolo da vitamina descrita, assim como a sua forma metabolicamente ativa, explicando o processo de ativação;
· VITAMINA B1- TIAMINA:
A vitamina B1 também chamada tiamina crucial para vida carrega seu histórico por ser umas das primeiras a ser descobertas, em 1911 presente no arroz que era chamada aneurina e antinefrítica por conter amina.(COZZOLINO,SILVA, 2020)
Na estrutura é possível identificar as ligações de metileno entre pirimidina substituída por um anel tiazol, onde sua função metabólica ativa é denominada coenzima TPP- Tiamina Pirofosfato que atua em funções como:Figura 1- Estrutura quimica da tiamina. Fonte: Moreschi, 2006. https://online.unisc.br/seer/index.php/jovenspesquisadores/article/view/9332
· Cocarboxilase na descarboxilação oxidativa de alfacetoacidos, como piruvato, descarboxilasee piruvato-alfacetoglutarato.
· Atua na reação da transcetolase na via da pentose fosfato, disponibilizando ribose que será direcionado a síntese de nucleotídeos e ácidos nucléicos.
· Síntese de acido graxos, oferecendo a redução de (NADPH) nicotinamida adenina de nucleotídeo fosfato.
Em geral atua como coenzima em reações, atua no metabolismo oxidativo de glicídios e lipídeos produzindo energia e por fim crucial para o cérebro, músculos e nervos- SNC, coração e fígado.
· Conversão de carboidrato em energia para bom funcionamento cerebral. (ILS BRASIL- 2018)
16
O ciclo de Krebs apresenta uma reação de descarboxilação oxidativa do piruvato com o objetivo de formar acetil-coa, assim esses 2 fósforos se juntam a tiamina e formam a coenzima TPP- Tiamina pirofosfato.(FERREIRA,CARLOS,2018)(MINISTERIODASAUDE,2018)
SÃO PAULO 2020
Figura 2-METABOLISMO DA TIAMINA. Fonte: CHAVES, 2018. https://wp.ufpel.edu.br/aquitembioquimica/files/2018/06/Vitaminas-e-Coenzimas.pdf.
· VITAMINA B2- RIBOFLAVINA
A vitamina B2 conhecida como riboflavina foi descoberta em 1879 através do isolamento do soro do leite inicialmente chamada de lactocromo, aparentando ter as cores amerela- flavinico e conter ribose na sua estrutura.( COZZOLINO,SILVIA,2020)
Figura 3- Estrutura quimica da riboflavina. Fonte: Arruda, 2009. https://online.unisc.br/seer/index.php/jovenspesquisadores/article/view/9332
Estrutura composta por anel isoaloxazina com cadeia rebitol, sendo 7,8 dimetil-10- isoaloxazina.
As formas metabólicas ativa da riboflavina são a FAD (Riboflavina- adenina dinucleotidoadeninodaflavina) e sua forma fosforilada FMN (Riboflavina mononucleotida), sendo FAD a forma ativa, porém os dois atuam de forma:
· Crucial no metabolismo que o mantém normal a partir das variedades de flavoproteinas respiratórias, como (xantina oxidase).
· 
· Cofator redutor no metabolismo gerador de energia, sendo importante para formação de eletrócitos, neoglicogenese e regulação das enzimas tireoidianas em detalhes a vitamina B2 auxilia a célula a converter carboidrato em energia para desenvolvimento celular, produção de eritrócitos e benefícios da pele e olhos.
· Participante no transporte de oxigênio para hemácias.
gene
O FAD atua sendo cofator da enzima MTHFR de forma reduzida no
((ILS BRASIL- 2018)
O FMN e FAD são ativos através da desidrogenase de oxidação da
metabolização da glicose, e ácidos graxos, também podem ser da desaminação oxidativa dos aminoácidos, o FMN vem da desforilação da riboflavina por ação da enzima riboflavina cinase, já o FAD é sintetizado pelo FAD sintetase.( RUBERT,ALINE,2017) (MINISTERIODASAUDE,2018)
Figura 4- METABOLISMO DA RIBOFLAVINA. FONTE: CHAVES,2018. https://wp.ufpel.edu.br/aquitembioquimica/files/2018/06/Vitaminas-e-Coenzimas.pdf
· VITAMINA B3- NIACINA.
A vitamina B3 chamada niacina é ramificada em duas, sendo 2 nucleotídeos piridicos: acido nicotínico e a nicotinamina.(COZZOLINO,SILVIA,2020)
É o NAD coenzima I e o NADP coenzima II sendo fosforilado; eles atuam em/na:Figura 5- Estrutura quimica da niacina. FONTE: PIRES,2010. https://www.infoescola.com/bioquimica/niacina/
· Participação do ciclo do acido cítrico ou ciclo de Krebs.
· Reações produtoras de energia celular
· Dependentes de mais de 200 enzimas que atuam no metabolismo dos carboidratos, aminoácidos e lipídeos.
· Síntese de hormônios adrenocorticais por meio do acetil coenzima A – CoA, por meio da ação em conversão de acido láctico em acido piruvico.
· O NAD atua na reparação e transcrição do DNA
-NADH forma reduzida do NAD é substrato do NADH desidrogenase na cadeia respiratória mitocondrial.
(ILS BRASIL- COMPLEXO B,2018)
OBS: a síntese pode ocorrer in vivo pelo aminoácido essencial triptofano ocorrendo à produção na flora intestinal e nos tecidos.
Deve ser lembrado que o NADH é uma forma reduzida de NAD+, sendo NAD+ uma forma oxidativa participante da respiração celular que ao receber hidrogênio se torna NADH, assim o NADP+ é obtido das vias das pentoses fosfato e é sintetizado a partir do NAD+ através da fosforilação no O utilizando ATP.(FERREIRA,CARLOS,2018)(MINISTERIODASAUDE,2018)
Figura 6- COENZIMA DA NIACINA. FONTE: CHAVES,2018. https://wp.ufpel.edu.br/aquitembioquimica/files/2018/06/Vitaminas-e-Coenzimas.pdf
Figura 7- ESTRUTURA QUIMICA DA COENZIMA. FONTE:  OpenStax College, Biology . https://pt.khanacademy.org/science/biology/cellular-respiration-and-fermentation/intro-to-cellular-respiration/a/intro-to-cellular-respiration-and-redox
· VITAMINA B6- PIRIDOXINA.
A vitamina B6 conhecida também pelo nome Piridoxin, foi descoberta a partir de uma doença de pele.
Sendo encontrada em 3 formas biológicas: Piridoxil, piridoxal e Peridoxamina, suas enzimas são peridoxal 5 fosfato( PLP) e peridoxamina 5 fosfato.(ADITIVOS&INGREDIENTES,2015)
Figura 8-FORMAS DA VITAMINA B6. FONTE: COZZOLINO, SILVIA, 2016. 
Sua forma metabolicamente ativa é a piridoxina 5-fosfato (PLP):
· Reações aminoácidos (Descarboxilação, transaminação e recemização) No qual na transaminação é necessário a pirodoxina para ligação de oxigênio com a hemoglobina.
· Etapas enzimáticas no metabolismo de aminoácidos sulfurados e hidroxilados.
· Gliconeogenese, conversão de triptofano em niacina
· Síntese de neurotransmissores, como histamina, dopamina, norepinefrina e GABA.
· Função inume síntese de intterleucina- 2 e proliferação de linfócitos
· Vitamina B6+ acido fólico são importantes para o metabolismo homocisteina, aumentando os níveis séricos de aminoácidos quando não há piridoxina.(COZZOLINO,SILVIA,2020)
A ativação da coenzima ocorre a partir da formação da fosforilação da pirodoxina.
OBS: Sintetizada pelo microrganismo da flora intestinal, mas nãosão tão absorvidos. A vitamina B6 na concentração sanguínea ligando a albumina plasmática/ hemoglobina dos eritrócitos.
No fígado as formas não fosforiladas são convertidas em ativas, absorvidas por difusão passiva pelo intestino delgado-jejuno.(RUBERT,ALINE,2017)Figura 9- FORMA ATIVA DE B6. FONTE: PEDROZA. https://www.essentialnutrition.com.br/media/artigos/bcaalift/10.pdf
· VITAMINA B9- ÁCIDO FÓLICO:
Vitamina B9 conhecida como acido fólico, folato e folacina, entrada no plasma em 3 frações: Folato livre, folato ligado a transportadores de alta e baixa afenidade que distribuem pelo corpo em geral. Chamada de acido pteroilmonoglutamico( PteGlu), carrega um histórico por ser descoberto através da levedura e logo após no extrato do fígado com capacidade de curar anemia.(ADITIVOS&INGREDIENTES,2015)
Figura 5- ESTRUTURA QUIMICA DO ACIDO FOLICO. FONTE: LIMA; CATHARINO; GODOY, 2003. https://www.researchgate.net/figure/Figura-3-Estrutura-quimica-do-acido-folico_fig2_318253267
A forma metabólica ativa do acido fólico é o THF-tetrahidrofolato e DGF- diidrofolato, atuando:
· Metabolismo dos aminoácidos, como coenzima- glicina e síntese de purina e pirimidinas.
· Síntese dos ácidos nucléicos DNA e RNA.
· Crucial para formação de células sanguíneas- Multiplicação celular.
· Interfere o aumento de eritrócitos, alarga o útero, crescimento da placenta e do feto.
· Divisão celular e síntese protéica.( COZZOLINO, SILVIA,2020)
A forma metabolizada ativa do folato, ocorre quando há uma redução in vivo, passando pelas coenzimas- THF e DGH adicionando hidrogênio, possivelmente ligando ao carbono, formando metil, metileno e etc.. ou seja sofrem reações de redução, mas também pode ter ligação de resíduos de acido glutâmico por carboxil.
(ILSBRASIL,2018) 
Figura 11- COENZIMAS DO ACIDO ASCORBICO. FONTE: BLANCHARD. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074011/.
· VITAMINA B12- COBALAMINA.
A vitamina B12 conhecida também por cobalamina foi descoberta a partir de algumas complicações de saúde, principalmente anemia, visto que tem grande poder de combatê-la e forte relação com acido fólico.(RUBERT,ALINE,2017)
A estrutura formada por átomo de cobalto dentro do anel corrina, resultando em um anel de tetrapirrolico.Figura 12- ESTRUTURA QUIMICA DA COBALAMINA. FONTE:Schweikart. https://www.vitamina-b12.net/metilcobalamina/
Sua forma metabolizada ativa é a metil-cobalamina e a desoxiadenosil- cobalamina, atuam:
· Metabolismo dos aminoácidos, colesterol, timina e acido graxos.
· Crescimento celular
· Replicação
· Participação na remetilação da homeocisteina e metionina (ligação entre metabolismo do folato e da cobalamina)
-Síntese de DNA e RNA, visto que a metionina é importante para o metabolismo de aminoácidos, para síntese de purina e pirimidinas para reação de metilação e retenção intracelular do acido fólico.
-Conversão de metil-malonil-CoA em Sucinil-CoA no metabolismo dos lipídeos, carboidratos e metionina.(ILS BRASIL,2018)
O mecanismo ativo ocorre quando o íon cobal presente na estrutura da cobalamina liga-se ao grupo metil 5 desoxiadenosil, hidroxi ou ciano, gerando diversas vitaminas inclusive suas coenzima como metil-cobalamina e desoxiadenosil- cobalamina. (COZZOLINO,SILVIA,2020)(MINISTERIO DA SAUDE,2018)
Figura 13- ESTRUTURA COBALAMINA. FONTE: PANIZ. 
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1676-24442005000500007
OBS: A cianocobalamina estável é convertida para as coenzimas ativas.
B. Descreva e explique as suas vias de armazenamento (se houver) e eliminação;
· VITAMINA B1- TIAMINA
A tiamina é absorvida através da sua forma livre ou fosfato de tiamina, sua absorção ocorrem no intestino, principalmente no duodeno e órgãos, como músculos esqueléticos, fígado, coração, rins e cérebro por transporte ativo e difusão passiva, ou seja, livre ou como fosfato de tiamina com o auxílio da fosfatases intestinais. O transporte ativo saturável ocorre quando a oferta de tiamina é baixa, necessitando de adenosina trifosfatase, sódio e enzima da membrana basolateral do endotélio vascular. De modo geral a tiamina é armazenada em 80% em Pirofosfato de tiamina e o excesso é eliminado pela urina e menores na bile-fígado, porém deve destacar que a tiamina não é armazenada em maior quantidade assim é sempre o auxílio da dieta.(ILSBRASIL,2018) 
· VITAMINA B2- RIBOFLAVINA
Ocorre uma reação de hidrólise pelo suco gástrico que em seguida libera riboflavina que será absorvida pelo jejuno dependente da atividade e numero de transporte desses transportadores que são regulados pela disponibilidade corporal da vitamina. Logo na mucosa intestinal a riboflavina é fosforilada pela flavoquinase fosfato se direcionando ao plasma que se ligará as proteínas- albumina e imunoglobulinas. A armazenação da riboflavina ocorre em maior quantidade no fígado, baço e músculo cardíaco, já sua eliminação ocorre quando as necessidades metabólicas são atingidas, resultando em uma elevação na excreção urinária da riboflavina e seus metabolitos até a absorção instetinal sejam saturados.(COZZOLINO,SILVIA,2020) 
A concentração sanguínea tem o valor de 0,03uM já a riboflavina livre em 50% indicando FAD e FMN respectivamente em 40% e 10%.
OBS: O mecanismo homeopático prejudica em variações de riboflavina no cérebro.
OBS: A riboflavina presente na flora intestinal- grosso tem uma produção menor.
· VITAMINA B3- NIACINA
A absorção ocorre por toda a extensão do intestino delgado. Inicialmente os nucleotídeos da nicotinamida são hidrolisados, liberando a nicotinamina logo absorvida por difusão facilitada circulando no plasma sendo logo transportada para o fígado que a converte em NADH e NADPH juntamente com a participação da vitamina B6. Seus metabolitos N-metilnicotinamida, N-metil-2- piridona-5-carboxamida e Nmetil-4-piridona-5-carboxamida, sendo excretados na urina.(ADITIVOS&INGREDIENTES,2015)
OBS: A vida da plasmática da niacina é de 1 hora
OBS: A necessidade de niacina vai depender da síntese a partir do triptofano.
· VITAMINA B6- PIRIDOXINA
A armazenação ocorre nos tecidos, músculos, junto com glicogênio, onde a via urinaria é a forma de excreção da piridoxina em forma de aldeído- oxidase hepática em piridoxal livre.(RUBERT,ALINE,2017)
· VITAMINA B9- ÁCIDO FÓLICO
É armazenado sob a forma de poliglutamato em metade do fígado e sua excreção por via urinaria, fecal e bile nas formas metabolicamente ativas e inativas. (ADITIVOS&INGREDIENTES,2015)
· VITAMINA B12- COBALAMINA
O armazenamento ocorre de forma que a cobalamina é excretada pela bile e absorvida no trato intestinal interagindo na reação do ciclo-entero- hepatico.(COZZOLINO,SILVIA,2020)
OBS: Quando há uma elevação na ingestão, a substancia é descartado via urinaria.
C. Identifique, a partir dos dados descritos em DRIs, o valor recomendado e cite pelo menos 6 de seus alimentos fonte;
· VITAMINA B1- TIAMINA
	TIAMINA- Vitamina B1
	EAR(mg)
	RDA(mg)
	
Bebe (0-6 meses)
Bebe (7-12 meses
	
	0,2
0,3
	Crianças (1-3 anos)
Crianças(4 a 8 anos)
	0,4
0,5
	0,5
0,6
	Homens (9 - 13 anos)
Homens (14 - 18 anos)
Homens (19 - 30 anos)
Homens (31 - 50 anos)
Homens (51 - 70 anos)
Homens (> 70 anos)
	0,7
1
1
1
1
1
	0,9
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
	Mulheres (9 - 13 anos)
Mulheres (14 - 18 anos)
Mulheres (19 - 30 anos)
Mulheres (31 - 50 anos)
Mulheres (51 - 70 anos)
Mulheres (> 70 anos)
	0,7
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
	0,9
1
1,1
1,1
1,1
1,1
	Gestantes (- de 18 anos)
Gestantes 19 - 30 anos)
Gestantes 31 - 50 anos)
Lactantes (- de 18 anos)
Lactantes (19 - 30 anos)
Lactantes (31 - 50 anos)
	1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
1,2
	1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
1,4
(Dietary reference intakes-DRI)
É possível que no corpo humano tenha 30mg de tiamina, visto que é armazenada em menores quantidades no coração, fígado, rins e cérebro.
OBS: A ingestão depende do tamanho, consumo de energia e fases da gravidez
Fontes: Cereal, pão, carne, arroz, levedura, milho, nozes. (ADITIVOS & INGREDIENTES,2015)
OBS: A Tiamina pode ser encontra de forma fosforilada no alimento de origem animal e livre em fontes de origem vegetal.
OBS: Atentar aos fatorestérmicos, pois podem ser prejudiciais a perda nutricional.
· VITAMINA B2- RIBOFLAVINA 
	RIBOFLAVINA- Vitamina B2
	EAR(mg)
	RDA(mg)
	
Bebe (0-6 meses)
Bebe (7-12 meses
	
	
0,3
0,4
	Crianças (1-3 anos)
Crianças(4 a 8 anos)
	0,4
0,5
	0,5
0,6
	Homens (9 - 13 anos)
Homens (14 - 18 anos)
Homens (19 - 30 anos)
Homens (31 - 50 anos)
Homens (51 - 70 anos)
Homens (> 70 anos)
	0,8
1,1
1,1
1,1
1,1
1,1
	0,9
1,3
1,3
1,3
1,3
1,3
	Mulheres (9 - 13 anos)
Mulheres (14 - 18 anos)
Mulheres (19 - 30 anos)
Mulheres (31 - 50 anos)
Mulheres (51 - 70 anos)
Mulheres (> 70 anos)
	0,8
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
	0,9
1,0
1,1
1,1
1,1
1,1
	Gestantes (- de 18 anos)
Gestantes 19 - 30 anos)
Gestantes 31 - 50 anos)
Lactantes (- de 18 anos)
Lactantes (19 - 30 anos)
Lactantes (31 - 50 anos)
	1,2
1,2
1,2
1,3
1,3
1,3
	1,4
1,4
1,4
1,6
1,6
1,6
(Dietary reference intakes-DRI)
Fontes: Grãos, leite, carne, ovos, queijo, ervilhas (ADITIVOS & INGREDIENTES,2015)
OBS: A distribuição de riboflavina nos alimentos é grande, porém a concentração é baixo.
· VITAMINA B3- NIACINA
	NIACINA- Vitamina B3 
	UL(mg)
	EAR(mg)
	RDA(mg)
	Bebe (0-6 meses)
Bebe (7-12 meses
	
	
	2
4
	Crianças (1-3 anos)
Crianças(4 a 8 anos)
	10
15
	5
6
	6
8
	Homens (9 - 13 anos)
Homens (14 - 18 anos)
Homens (19 - 30 anos)
Homens (31 - 50 anos)
Homens (51 - 70 anos)
Homens (> 70 anos)
	20
30
35
35
35
35
	9
12
12
12
12
12
	12
16
16
16
16
16
	Mulheres (9 - 13 anos)
Mulheres (14 - 18 anos)
Mulheres (19 - 30 anos)
Mulheres (31 - 50 anos)
Mulheres (51 - 70 anos)
Mulheres (> 70 anos)
	20
30
35
35
35
35
	9
11
11
11
11
11
	12
14
14
14
14
14
	Gestantes (- de 18 anos)
Gestantes 19 - 30 anos)
Gestantes 31 - 50 anos)
Lactantes (- de 18 anos)
Lactantes (19 - 30 anos)
Lactantes (31 - 50 anos)
	30
35
35
30
35
35
	14
14
14
13
13
13
	18
18
18
17
17
17
(Dietary reference intakes-DRI)
A niacina é provinda da alimentação, onde a fonte primaria é a carne vermelha sendo rica em quantidade, porém em biodisponibilidade é fraca.
Fontes: leite, ovos, peixe, legumes, batatas. (ADITIVOS & INGREDIENTES,2015)
OBS: O acido nicotínico provem de fontes vegetais, já a nicotinamida de fonte animal.
OBS: A necessidade de niacina vai depender da síntese a partir do triptofano.
· VITAMINA B6- PIRIDOXINA
	PIRIDOXINA- Vitamina B6
	UL(mg)
	EAR(mg)
	RDA(mg)
	Bebe (0-6 meses)
Bebe (7-12 meses
	
	
	0,1
0,3
	Crianças (1-3 anos)
Crianças(4 a 8 anos)
	30
40
	0,4
0,5
	0,5
0,6
	Homens (9 - 13 anos)
Homens (14 - 18 anos)
Homens (19 - 30 anos)
Homens (31 - 50 anos)
Homens (51 - 70 anos)
Homens (> 70 anos)
	60
80
100
100
100
100
	0,8
1,1
1,1
1,1
1,4
1,4
	1
1,3
1,3
1,3
1,7
1,7
	Mulheres (9 - 13 anos)
Mulheres (14 - 18 anos)
Mulheres (19 - 30 anos)
Mulheres (31 - 50 anos)
Mulheres (51 - 70 anos)
Mulheres (> 70 anos)
	60
80
100
100
100
100
	0,8
1
1,1
1,1
1,3
1,3
	1
1,2
1,3
1,3
1,5
1,5
	Gestantes (- de 18 anos)
Gestantes 19 - 30 anos)
Gestantes 31 - 50 anos)
Lactantes (- de 18 anos)
Lactantes (19 - 30 anos)
Lactantes (31 - 50 anos)
	80
100
100
80
100
100
	1,6
1,6
1,6
1,7
1,7
1,7
	1,9
1,9
1,9
2
2
2
(Dietary reference intakes-DRI)
As três fontes da vitamina b6 são encontradas de fontes de origem anima e vegetal juntamente com as proteínas.
Piridoxina: Fontes de origem vegetal
Piridoxal e piridoxamina: Fontes de origem animal.
Fortificação	dosal,	Suplementação	e	produtos	farmacológicos	se encontram como Cloridrato de piridoxina.
Fontes: Levedura de cerveja, Carnes orgânicas, arroz integral, peixe, manteiga,
soja. (ADITIVOS & INGREDIENTES,2015)
· VITAMINA B9- ÁCIDO FÓLICO 
	ACIDO FOLICO- Vitamina B9
	UL(µg))
	EAR(µg))
	RDA(µg))
	Bebe (0-6 meses)
Bebe (7-12 meses
	
	
	65
80
	Crianças (1-3 anos)
Crianças(4 a 8 anos)
	300
400
	120
160
	150
200
	Homens (9 - 13 anos)
Homens (14 - 18 anos)
Homens (19 - 30 anos)
Homens (31 - 50 anos)
Homens (51 - 70 anos)
Homens (> 70 anos)
	600
800 1000 1000 1000 1000
	250
330
320
320
320
320
	300
400
400
400
400
400
	Mulheres (9 - 13 anos)
Mulheres (14 - 18 anos)
Mulheres (19 - 30 anos)
Mulheres (31 - 50 anos)
Mulheres (51 - 70 anos)
Mulheres (> 70 anos)
	600
800 1000 1000 1000 1000
	250
330
320
320
320
320
	300
400
400
400
400
400
	Gestantes (- de 18 anos)
Gestantes 19 - 30 anos)
Gestantes 31 - 50 anos)
Lactantes (- de 18 anos)
Lactantes (19 - 30 anos)
Lactantes (31 - 50 anos)
	800 1000 1000
800 1000 1000
	520
520
520
450
450
450
	600
600
600
500
500
500
(Dietary reference intakes-DRI)
Fontes: Beterraba, Levedo, fígado, hortaliças verdes, grãos de cereais integrais. (ADITIVOS & INGREDIENTES,2015)
· VITAMINA B12- COBALAMINA 
	COBALAMINA- Vitamina B12
	EAR(µg))
	RDA(µg))
	
Bebe (0-6 meses)
Bebe (7-12 meses
	
	0,4
0,5
	Crianças (1-3 anos)
Crianças(4 a 8 anos)
	0,7
1,0
	0,9
1,2
	Homens (9 - 13 anos)
Homens (14 - 18 anos)
Homens (19 - 30 anos)
Homens (31 - 50 anos)
Homens (51 - 70 anos)
Homens (> 70 anos)
	1,5
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
	1,8
2,4
2,4
2,4
2,4
2,4
2,4
	Mulheres (9 - 13 anos)
Mulheres (14 - 18 anos)
Mulheres (19 - 30 anos)
Mulheres (31 - 50 anos)
Mulheres (51 - 70 anos)
Mulheres (> 70 anos)
	1,5
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
	1,8
2,4
2,4
2,4
2,4
2,4
	Gestantes (- de 18 anos)
Gestantes 19 - 30 anos)
Gestantes 31 - 50 anos)
Lactantes (- de 18 anos)
Lactantes (19 - 30 anos)
Lactantes (31 - 50 anos)
	2,2
2,2
2,2
2,4
2,4
2,4
	2,6
2,6
2,6
2,8
2,8
2,8
(Dietary reference intakes-DRI)
Fontes: Fígado, ovos-gema, leite queijo, peixe, mariscos.( ADITIVOS & INGREDIENTES,2015)
D. Para cada situação a seguir, descreva quais são as vitaminas que estão presentes neste contexto, bem como a sua função ou mecanismo de ação.
D1. METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS
A Tiamina-Vitamina B1 está presente no contexto por auxiliar na conversão dos carboidratos em energia, focando na função cerebral e sistema nervoso, ligada ao metabolismo cerebral dos carboidratos.
A Riboflavina- Vitamina B2 auxilia na conversão de carboidrato para resultar em energia para desenvolvimento celular, produção de eritrócitos e benefícios da pele e olhos.
A Niacina- Vitamina B3 e suas coenzimas ativadas atuam na participação do metabolismo dos carboidratos transportando elétrons e prótons.
D2. PREVENÇÃO DE ANEMIA
A Riboflavina- Vitamina B2 faz o transporte de oxigênio às hemácias, destacando que na anemia o oxigênio é afetado, assim a vitamina B2 mantém a saúde das hemácias.
A Piridoxina- Vitamina B6 auxilia no metabolismo dos aminoácidos na parte de transaminases, pois é necessário.
Importantes também na ligação do oxigênio à hemoglobina, de forma que deficiências graves dessa vitamina resultam em anemia. Também é importante no metabolismo da homocisteína juntamente com o ácido fólico+ vitamina B12ocorrendoelevação dos níveis séricos do aminoácido quando tem menor disponibilidade de piridoxina.
O Ácido fólico- Vitamina B9 é Importante para formação, maturação e multiplicação de células vermelhas importantes para toda a vida e formação também- tubo neural. Participante de sínteses cruciais para o corpo humano, muito relacionado ao sangue por combater anemias e que também está ligado a cobalamina.
A Cobalamina- Vitamina B12 está relacionada com ácido fólico, visto que sua atuação é sobre as células com poderes possíveis de eliminação da
anemia. Pois ela tem poder de replicação, participação em mecanismos que favorecem o organismo e crescimento celular.
Deve destacar que a coenzimas desoxiadenosil-cobalamina participa na remetilação da homeocisteina e metionina (ligação entre metabolismo do folato e da cobalamina.
D3. RESPIRAÇÃO CELULAR
A Riboflavina- vitamina B2 é um composto importante para o metabolismo, visto que é um cofator das reações enzimáticas no qual através de suas coenzimas elas atuam em flavoproteinas respiratórias que catalisam as reações oxido redução das células, já que é cofator no redox de metabolismo de energia, forma eritrócito- hemácias (Transportadora de oxigênio).
A Niacina- Vitamina B3 tem reações produtoras de energia celular no qual suas coenzimas atuam nas reações de oxi-redução no metabolismo energético e também transferindo hidrogênio pra cadeia respiratória e transportandoelétrons para respiração celular.
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
· ADITIVOS & INGREDIENTES. AS VITAMINAS DO COMPLEXO B-
VITAMINA	B. 2015.	Disponível	em:< https://aditivosingredientes.com.br/artigos/vitaminas/as-vitaminas-do-complexo- b>. Acesso em: 14/10/2020.
-COZZOLINO, SILVIA. Biodisponibilidade de nutrientes. 5ed, 2016. Acesso em: 14/10/2020.
· FERREIRA, CARLOS. Bioquímica básica. 10 ed, 2018. Acesso em: 14/10/2020.
· ILSI BRASIL. Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes-Acido Folico. Fascículo 10- Acido folico, 2º edição, 2018. Disponível em:< https://ilsibrasil.org/publication/funcoes-plenamente-reconhecidas/>. Acesso em: 14/10/2020.
· ILSI BRASIL. Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes- Vitaminas do complexo B. Fascículo 09- Complexo B, 2º edição, Volume 9. 2018. Disponível em:< https://ilsibrasil.org/publication/funcoes-plenamente- reconhecidas/>. Acesso em: 14/10/2020.
- MINISTERIO DA SAUDE. VITAMINAS E COENZIMAS.2018. Disponivel em:< https://wp.ufpel.edu.br/aquitembioquimica/files/2018/06/Vitaminas-e-Coenzimas.pdf>. Acesso em: 14/10/2020.
· RUBERT, ALINE et al. Vitaminas do complexo B: uma breve revisão. Rio grande	do	sul.	2017.	Disponível	em:
<https://online.unisc.br/seer/index.php/jovenspesquisadores/article/view/9332>. Acesso em: 14/10/2020.
OBS: 
- COLUGNATI,FERNANDO et al. Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais. 2006. Disponivel: < https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732006000600010&lang=pt> . Acesso em|: 14/10/2020.