Catalase e a decomposição da água oxigenada

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CATALASE E A DECOMPOSIÇÃO DA ÁGUA OXIGENADA 
 
Guia 59 
ATIVIDADE PRÁTICA – ENZIMOLOGIA 
 
 
OBJETIVO 
Detectar a presença da enzima catalase em tecido animal e vegetal, bem como verificar o efeito do 
aquecimento na atividade catalítica da enzima. 
 
MATERIAIS 
Água oxigenada H2O2, 1 pinça/espátula ou colher, colher de sopa, 5 copinhos de plástico, fígado cru, 
fígado cozido (fervido), batata inglesa crua e batata inglesa cozida (fervida). 
 
PROCEDIMENTO 
 
1. Identificar os recipientes de 1 a 5. (1- apenas H2O2; 2- fígado cru; 3- batata crua; 4- fígado fervido; 
5- batata fervida); 
2. Colocar 5mL (colher de chá) de água oxigenada no recipiente 1. Observar se há desprendimento 
de gás e registrar a informação; 
3. Distribuir nos recipientes restantes: um pequeno pedaço de fígado cru (recipiente 2), ¼ ou meia 
rodela de batata crua (recipiente 3), um pequeno pedaço de fígado fervido (recipiente 4), ¼ ou meia 
rodela de batata fervida (recipiente 5). É imprescindível o lavado e secado da pinça/espátula ou 
colher, entre a distribuição de uma amostra e a seguinte nos recipientes; 
4. Acrescentar 10 a 15ml (colher de sopa) de água oxigenada nos recipientes 2 e 3. Observar a 
formação de bolhas que indica o desprendimento de gás e registrar os dados; 
5. Acrescentar 10 a 15ml (colher de sopa) de água oxigenada nos recipientes 4 e 5. Observar.