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Topicos em nutrição Questionário Unidade II 2021
● Pergunta 1
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A ciência da Nutrição deve estar baseada nas seguintes diretrizes:
I – Compreensão e domínio de nutrição humana, dietética e de
terapia nutricional.
II – Conhecimento dos processos fisiológicos e nutricionais dos
seres humanos.
III – Conhecimento da abordagem da nutrição no processo
saúde-doença.
IV – Compreensão das transformações dos alimentos nos
diferentes processos de armazenamento, cocção e
deterioração.
Considerando as proposições, assinale a alternativa correta.
Resposta
Selecion
ada:
d. Todas as proposições abordam,
resumidamente, os conhecimentos básicos
para o exercício profissional.
●
● Pergunta 2
● 0 em 0,5 pontos
●
A formação e a capacitação de recursos humanos em nutrição no
Brasil:
Resposta
Seleciona
da:
b. Tem aumentado a cada ano, auxiliando na
diminuição da miséria e da fome.
●
● Pergunta 3
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A nutrição apropriada constitui o alicerce para o desempenho físico. O
consumo de nutrientes adequados é importante para garantir a
energia necessária ao esportista, a boa recuperação dos músculos e
a redução do estresse oxidativo ocasionado durante o treino. Existem
modificações dietéticas especiais para aperfeiçoar o desempenho
físico do atleta e praticante de atividade física que vão muito além de
uma nutrição balanceada. Frequentemente o nutricionista se depara
com indivíduos que gastam o seu tempo e energia esforçando-se
para alcançar um desempenho ótimo no exercício ou tentando atingir
uma meta, mas que têm práticas alimentares inadequadas e, às
vezes, prejudiciais. Os carboidratos são a principal fonte de energia
para o organismo, fundamental para o funcionamento dos neurônios,
contração muscular e para potencializar a queima de gordura. As
proteínas proporcionam os blocos formadores para a síntese de,
essencialmente, todo o material celular (anabolismo) e as gorduras
constituem a maior reserva alimentar de energia, protegem órgãos
vitais e agem como carreadores de vitaminas lipossolúveis A, D, E e
K. A alimentação de um atleta se diferencia da alimentação dos
demais indivíduos por causa do gasto energético relevantemente
elevado e da necessidade de nutrientes, que variam com o tipo de
atividade, fase de treinamento e momento de ingestão. Contudo, não
basta oferecer mais energia, é preciso oferecer energia com
qualidade, ou seja, através de alimentos variados e em quantidades
adequadas para se obter todos os nutrientes necessários, não só
para a geração de energia como para o melhor aproveitamento desta
energia. Para isso, é muito importante a ajuda de um nutricionista,
pois apenas um profissional qualificado tem condições de avaliar a
necessidade nutricional de um indivíduo. Às vezes, um pequeno
ajuste na alimentação pode ser a diferença entre ser um atleta e um
campeão.
As alternativas a seguir destacam as atribuições desenvolvidas pelo
nutricionista em Nutrição no esporte, EXCETO:
Resposta
Selecion
ada:
d.
O nutricionista não pode interagir com a equipe
multiprofissional, responsável pelo
treinamento/acompanhamento do
desportista/atleta.
●
● Pergunta 4
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A universidade deve criar condições para que os alunos possam
construir e reconstruir conhecimentos a qualquer momento.
Para assegurar estas condições, a Resolução CNE/CES nº 5,
de 7 de novembro de 2001, institui diretrizes a respeito da
estrutura que o curso de Nutrição deverá assegurar para a
adequada formação do nutricionista.
I. As atividades teóricas e práticas presentes desde o início do
curso permearão toda a formação do nutricionista, de forma
integrada e interdisciplinar.
II. A implementação de metodologia no processo ensinar-aprender
deverá estimular o aluno a refletir sobre a realidade social e o
aprenda a aprender.
III. O curso deverá assegurar a valorização das dimensões
éticas e humanísticas, desenvolvendo no aluno e no
nutricionista atitudes e valores para a cidadania e para a
solidariedade.
IV. Favorecer a discussão coletiva e as relações interpessoais,
estimulando as dinâmicas de trabalho em grupo.
É correto apenas o que se destaca em:
Resposta Selecionada: c. Todos os itens estão corretos.
●
● Pergunta 5
● 0,5 em 0,5 pontos
●
De acordo com o texto extraído (trecho grifado) de uma revista, defina o
melhor conceito referente ao glossário da nutrição.
Vitamina D: Qual a dose diária de que precisamos?
A discussão sobre quais seriam as concentrações adequadas de vitamina
D é bastante atual e polêmica. Recentemente, houve o
posicionamento de duas instituições a respeito, o Institute of Medicine
(IOM) e a Endocrine Society.
Resposta Selecionada: d.
Nutriente.
●
● Pergunta 6
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Nutricionista, com formação generalista, humanista e crítica.
Capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção
dietética, em todas as áreas do conhecimento em que
alimentação e a nutrição se apresentarem fundamentais para a
promoção, a manutenção e a recuperação da saúde e para a
prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais,
contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em
princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica,
política, social e cultural.
Em relação às competências gerais e específicas, assinale V
(verdadeiro) e F (falso) para os itens a seguir e depois assinale
a alternativa correta.
I. No trabalho em equipe multiprofissional, os profissionais de
saúde deverão estar aptos a assumirem posições de liderança,
sempre tendo em vista o bem-estar da comunidade.
II. A comunicação envolve a comunicação verbal, não verbal e
habilidades de escrita e leitura; mas não é necessário o
domínio de uma língua estrangeira.
III. O gerenciamento e a administração envolvem tanto a força
de trabalho, dos recursos físicos e materiais e de informação, e
também os gestores devem estar aptos, empregadores ou
líderes na equipe de saúde.
IV. Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado
nutricional de indivíduos e grupos populacionais não faz parte
da atividade do profissional nutricionista.
Resposta Selecionada: a. V, F, V, F.
●
● Pergunta 7
● 0,5 em 0,5 pontos
●
O nutricionista é um profissional capacitado para exercer diversas
atividades, incluindo áreas como nutrição clínica, esportiva,
saúde pública, alimentação institucional, entre outras. Entre as
atribuições que competem ao nutricionista responsável por uma
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é INCORRETO
afirmar:
Resposta
Selecion
ada:
d. Cabe ao nutricionista a atuação, em
conjunto com os funcionários do serviço,
no processo de montagem e distribuição
das refeições.
●
● Pergunta 8
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Sabendo-se que a alimentação e nutrição são fatores
determinantes da saúde e que o profissional nutricionista está
em ascensão em seu campo de trabalho, então, o sucesso do
profissional de nutrição depende:
Resposta
Selecion
ada:
c. Cada vez mais do seu esforço individual em
se qualificar e da sua capacidade de
acompanhar as mudanças no mercado de
trabalho.
●
● Pergunta 9
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de
Graduação em Nutrição, as competências e habilidades do
profissional nutricionista estão divididas em competências
gerais e competências e habilidades específicas. Seis itens
fazem parte das competências gerais, são eles:
Resposta
Selecion
ada:
b. Atenção à saúde, tomada de decisões,
comunicação, liderança, administração e
gerenciamento, educação permanente.
●
● Pergunta 10
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Um homem de 25 anos e com 150 kg deverá ser submetido à
cirurgia bariátrica (gastroplastia). Antes, porém, deverá ser
submetido a várias avaliações médicas, nutricionais e
psicológicas para emissão de um laudo aprovando ou não sua
cirurgia. Entre as avaliações nutricionais, encontra-se a
antropometria (mensuração de peso, altura, IMC, pregas
cutâneas etc.) e anamnese alimentar. Todos os nutricionistas
têm condições de fazer essas avaliações e emitir o respectivo
laudo, no entanto,qual especialidade da nutrição é mais apta a
tal função?
Resposta Selecionada: e. Nutrição clínica.
●