Reação do Biureto

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE ENFERMAGEM
EQUIPE:ESTEFANNE FERREIRA SANTOS
JESSICA DA CONCEIÇÃO
 KARYNNE ROCHA SANTOS
LARISSA GABRIELE S. FEITOSA
MARIA APARECIDA DA SILVA
MARIA EDUARDA DA SILVA SANTOS
VANESSA SILVA MATOS
RELATÓRIO
ARACAJU-SE
2021
EQUIPE: ESTEFANNE FERREIRA SANTOS
JESSICA DA CONCEIÇÃO
 KARYNNE ROCHA SANTOS
LARISSA GABRIELE S. FEITOSA
MARIA APARECIDA DA SILVA
MARIA EDUARDA DA SILVA SANTOS
VANESSA SILVA MATOS
RELATÓRIO
Relatório apresentado à disciplina de bioquímica aplicada do Centro Universitário Estácio de Sá sobre caracterização de proteínas, especificando a reação do Biureto.
Orientadora: Denise Andrade da Silva.
ARACAJU-SE
2021
 SUMÁRIO
· INTRODUÇÃO..........................................................................................1
· OBJETIVOS..............................................................................................2
· MATERIAIS..............................................................................................3
· METODOLOGIA: MÉTODOS...................................................................4
· CONCLUSÃO...........................................................................................5
1. Introdução
As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela junção de vinte padrões de aminoácidos diferentes, unidos em combinações variadas e praticamente infinitas, através de ligações peptídicas, possibilitando a formação de milhões de estruturas diversas. São os principais constituintes estruturais das células e estão presentes na pele, no cabelo, nos músculos, nos hormônios, na hemoglobina etc.
Todos os 20 tipos de aminoácidos comuns são a-aminoácidos. Isso significa que possuem um grupo carboxila e um grupo amino ligados ao mesmo átomo de carbono (o carbono α). Suas diferenças residem em suas cadeias laterais (grupos R), que variam em estrutura, tamanho e carga elétrica, e que influenciam a solubilidade dos aminoácidos em água. Dois aminoácidos se ligam uns aos outros através ligação covalente, uma ligação amida substituída, denominada ligação peptídica. Estas ligações se formam através da interação entre um grupamento α-amino de um aminoácido com o grupamento α-carboxila de outro aminoácido resultando na remoção de elementos de água (desidratação). Assim são formados dipeptídeos, que podem expandir sua cadeia em uma estrutura linear, a estrutura primária das proteínas. 
A detecção de proteínas em materiais biológicos envolve reações especificas com determinados reativos, os quais originam substâncias coloridas que absorvem a luz na região visível, permitindo a sua quantificação. Dentre os métodos utilizados, situa-se o método de biureto, que é baseado na reação do sulfato de cobre em meio alcalino (reativo de biureto), com proteínas e peptídeos. O nome do método provem do fato de que a ureia aquecida dará reação positiva, com desprendimento de amônia.
O reativo de biureto é uma solução de sulfato de cobre (CuSO4) e tartarato duplo de sódio e potássio (KNaC4H4O6) que ao reagir com os íons cúpricos, forma um produto de coloração violáceo. Esse reativo é utilizado na identificação de compostos proteicos, pois as ligações existentes na molécula de biureto são semelhante às ligações peptídicas na formação de proteínas.
A reação de biureto permite a verificação da presença de peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. Nesta reação, o reagente, de coloração normalmente azul, torna-se violeta quando em contato com as proteínas. Dependendo da complexidade da proteína ou do peptídeo em questão a cor do produto de reação a presença de biureto varia substancialmente, quanto maior for a quantidade de proteínas no meio maior será a intensidade da cor.
A reação de biureto apesar de utilizada mundialmente para identificar a presença de proteínas em diversas amostras, apresenta baixa sensibilidade e requer altas concentrações de proteína. Deve-se atentar para o fato de que, apesar do nome, o reagente utilizado na reação não contém biureto entre seus constituintes.
2. Objetivos
· Caracterizar a presença de proteínas em material biológico através da reação de biureto.
· Enfatizar as propriedades gerais das proteínas as identificando, tanto na estrutura como no seu isolamento.
3. Materiais
REAÇÃO DE BIURETO
•	Jaleco
•	Luvas látex
•	4 béqueres
•	3 Tubos de ensaio
•	Suporte de tubos
•	Biureto
•	Pisseta com água destilada
•	Pera das pipetas
•	4 pipetas
•	Albumina
•	Prolina
•	Biureto
4. Metodologia
Durante o experimento, utilizamos os materiais já citados. Da gaveta de vidrarias retiramos 4 béqueres e colocamos na mesa. Também utilizamos tubos de ensaio que estavam sobre a bancada. Cada um dos quatro béqueres colocamos uma determinada solução. A solução de Albumina colocamos no béquer 1, enchendo até a metade da graduação do béquer 1. Seguindo com a colocação das soluções, colocamos a água destilada que estava na pisseta no béquer 2, enchendo até a metade da graduação. Em seguida a solução de Prolina para o béquer 3, enchendo até a metade da graduação. E a solução de Biureto para o béquer 4, também até a metade da graduação. Após, utilizamos 4 pipetas, uma para cada solução, utilizadas para retirar as soluções dos béqueres e colocar nos tubos de ensaio. Colocamos a primeira pipeta no béquer 1 e apertamos a válvula S, succionando assim a Albumina (2ml) e então vai despejar no tubo de ensaio apertando a válvula E, com a segunda e terceira pipeta também será assim, cada uma vai succionar (válvula S) sua solução especifica e despejar(válvula E) no tubo específico também, lembrando sempre de reposicionar a pipeta no seu suporte. Depois em cada um deles, adicionamos 2 mL de Biureto, utilizando a quarta pipeta e após apertar o corpo da pera, será feita a sucção (aperta a válvula S) e será despejado (aperta a válvula E) 2 ml de Biureto em cada tudo de ensaio. Contendo assim em cada tudo de ensaio= Tubo 1 contém 2 mL de albumina e 2 mL de biureto; Tubo 2= 2 mL de água destilada e 2mL de biureto; Tubo 3= 2 mL de prolina e 2 mL de biureto. Por fim, foi realizada a homogeneização dos tubo de ensaio 1, 2 e 3, observando a reação que ocorreu em cada um.
5. Conclusão
 Nota-se que na primeira experiência de albumina com o Biureto encontra-se uma concentração maior, formada por aminoácidos, apresentando uma coloração violeta mais forte, caracterizando e constatando a presença de proteínas nesta reação. Sendo assim um resultado positivo.
 Já á água destilada com o Biureto, Eva prolina com o Biureto apresentou uma concentração menor, portanto uma coloração mais fraca.