Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário 4

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Nutrição e Dietética Avançada 
Pergunta 1 
As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de 
vida. Recentemente uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, a 
ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações 
nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), RDA (ingestão dietética 
recomendada), AI (ingestão adequada) e UL (nível de ingestão máxima tolerável). 
Em relação à RDA, marque a alternativa CORRETA: 
a. É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou 
determinada experimental, quando a evidência científica suficiente não 
está disponível para calcular uma RDA. 
b. Média de ingestão do nutriente estimado para atender a 
necessidade do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de um 
grupo de determinada faixa etária e gênero. Resposta correta 
c. É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente que 
aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde. 
d. É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado para atender 
as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis em um particular 
estágio de vida e gênero. 
Pergunta 2 
Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende as 
necessidades proteicas, tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo é 
muito importante, considerando ser a proteína um nutriente essencial para a 
manutenção da integridade tecidual do indivíduo além de outras funções. Nesse 
contexto, o cálculo do NPU revela-se fundamental, a fim de identificar se a dieta é 
de alto valor biológico. Com base nestas informações, responda: Qual o objetivo do 
cálculo do NPU? 
a. Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
Resposta correta 
b. Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas. 
c. Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo. 
d. Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em relação ao 
consumo dos demais macrinutrientes. 
Pergunta 3 
A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um 
nutricionista constitui uma das principias ferramentas na nutrição clínica. Neste 
contexto, responda: Em que momento do tratamento nutricional, esta anamnese 
deve ser prioritariamente realizada? 
a. Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento em que 
ele receberá a sua primeira dieta ou orientação nutricional. 
b. Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista identificar se o 
paciente está seguindo as recomendações adequadamente. 
c. Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, visando 
elucidar possíveis dúvidas do paciente. 
d. No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e 
elaborar um plano alimentar com base em suas características 
próprias e individuais. Resposta correta 
Pergunta 4 
Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de 
apresentar um estado nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O 
nutricionista então calculou a necessidade energética do paciente, tendo para isto, 
obtido alguns dados importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, altura=1,81m 
e nível de atividade física=ativo. De posse destas informações, qual a necessidade 
energética deste paciente? 
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura [m]) 
- AF = 1,25 
a. NEE=3.000 Kcal 
b. NEE=3.200Kcal 
c. NEE= 3.174 Kcal 
d. NEE=3.119 Kcal Resposta correta 
Pergunta 5 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no 
atendimento individualizado, quanto nas avaliações do consumo alimentar de 
grupos de indivíduos. Entretanto, qual(is) o(s) parâmetro(s) obtido(s) a partir de 
estudos científicos ou experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas as 
situações: 
a. UL (Limite Máximo Tolerado) 
b. EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite Máximo Tolerado). 
c. EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo Tolerado) e 
AI (Ingestão Adequada). 
d. AI (Ingestão Adequada) Resposta correta 
Pergunta 6 
Os adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o aumento 
do consumo de açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso de sódio. 
Nesse sentido, marque a alternativa de quais as características da alimentação que 
devem ser incentivadas pelo profissional nutricionista: 
a. Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, gorduras 
saturadas e alimentos minimamente processados. 
b. Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de alimento 
ultraprocessados e industrializados, que devido o estresse do dia a dia 
é mais fácil. 
c. Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, 
alimentação pobre e gordura saturada. 
d. Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans 
e colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a cultura 
alimentar. Resposta correta 
Pergunta 7 
Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu 
planejamento. Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar 
a composição química dos alimentos. Esta prática tem como principal objetivo: 
a. Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte 
nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente. 
Resposta correta 
b. Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos 
hábitos alimentares do paciente. 
c. Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições 
financeiras do paciente. 
d. Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na 
elaboração das preparações. 
Pergunta 8 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o 
monitoramento de dietas destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal 
objetivo destas recomendações? 
a. Permitir adequar à dieta as condições financeiras do paciente. 
b. Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente. 
c. Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os utensílios 
necessários para a elaboração das preparações. 
d. Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa 
nutrição. Resposta correta 
Pergunta 9 
Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos 
humanos, entende-se por gasto de energético de repouso: 
a. Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-
18h após a refeição. 
b. Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais 
e homeostase. Resposta correta 
c. Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como 
Kcal/24h. 
d. Energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária. 
Pergunta 10 
A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida 
adulta. Desta forma, algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial por 
normalmente estar presente em quantidades menores. São eles: 
a. Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12. 
b. Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C. 
c. Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido Fólico. 
d. Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12. 
Resposta correta