SERVIÇO DE CHA E CAFE

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Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
O método de infusão a quente do chá é um dos mais conhecidos e executados pelos apreciadores. Ele consiste em expor as folhas com o auxílio de um recipiente à água quente durante um período de tempo, até que todos os sabores da bebida sejam extraídos. Para que isto ocorra, alguns utensílios podem ser utilizados, de modo a garantir que a infusão ocorra perfeitamente. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a apreciação do chá, é correto afirmar que o utensílio mais utilizado para auxiliar o chá na infusão se chama:
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1. 
Bomba infusora.
2. 
Agitador do Chá.
Resposta correta
3. 
Colher medidora.
4. 
Agitador da Infusão.
5. 
Infusionador.
2. Pergunta 2
/1
Sabemos que o chá é uma das bebidas mais apreciadas no mundo. Cada nação tem uma maneira de degustá-lo. Algumas delas, inclusive, levam tão a sério essa degustação que muitos templos e cerimônias foram constituídos, a fim de dar um valor e uma experiência maior para a bebida. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado o consumo do chá pelo mundo, analise cada país a seguir e associe-o com os dados ou características de consumo:
1) China.
2) Sri Lanka.
3) Índia.
4) Japão.
( ) Conhecido mundialmente como uma nação cafeeira, a produção de chá no país se deu após parte das lavouras de café serem devastadas por uma praga.
( ) Grande produtora e distribuidora de chá no mundo, com grande parte da produção destinada para consumo próprio.
( ) Responde por aproximadamente 22% da produção mundial do chá, com grande parte da produção destinada à população. 
( ) Com suas primeiras mudas de chá levadas por monges, o país é um grande apreciador e admirador do chá e de seus rituais.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
2, 1, 4, 3.
2. 
1, 3, 2, 4.
3. 
3, 2, 4, 1.
4. 
2, 1, 3, 4.
Resposta correta
5. 
4, 2, 1, 3.
3. Pergunta 3
/1
Para milhões de pessoas ao redor do mundo, tomar um chá representa muito mais do que apreciar o sabor da bebida; é um momento de conexão, de bem-estar e, em muitos casos, de espiritualidade. Em todas as regiões do mundo o chá foi muito bem aceito e hoje há diversas outras formas de representatividade.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a história do chá e seu desenvolvimento pelo mundo, analise o registro histórico descrito e associe-o com a respectiva descrição no desenvolvimento do chá ao redor do mundo 
1) Dinastia Tang.
2) Dinastia Yuan.
3) Dinastia Ming.
4) Holanda – Século XVI.
( ) Viagem missionária de monges Japoneses e Coreanos para estudos e descobertas sobre a planta e sua importância nas meditações.
( ) Após a queda dos mongóis, o estilo de processamento do chá evoluiu, passando de prensado para folhas à granel.
( ) Primeiras amostras de chá são importadas e popularizam um grande centro de trocas comerciais. 
( ) Invasão dos mongóis à China que, desinteressados pela forma que preparação da bebida, adotam um estilo mais rústico de produção do chá.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
2, 1, 3, 4.
2. 
1, 4, 3, 2.
3. 
2, 1, 4, 3.
4. 
1, 3, 4, 2.
Resposta correta
5. 
3, 2, 4, 1.
4. Pergunta 4
/1
A experiência de tomar chá requer que todos os procedimentos da infusão sejam corretamente executados. Para isto, é fundamental escolher os equipamentos certos e que realizem a técnica de acordo com o tipo de chá escolhido.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os acessórios básicos para fazer chá, analise os nomes dos utensílios para produção de chá e associe-os com suas respectivas características:
1) Bola Infusora.
2) Infusor Inteligente.
3) Bule de Vidro com Filtro de Bico.
4) Gaiwan. 
( ) Utilizado na China, acompanha pires e comporta cerca de 175ml, mesma quantidade de mililitros de uma xícara chinesa.
( ) Possui diversos tamanhos e a grande maioria fica pendurada em xícaras e bules.
( ) Produzido de plástico livre de BPA, tem um tamanho perfeito para doses individuais.
( ) Acessório composto de um filtro de bico de aço inox que permite que as folhas não escapem.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
2, 1, 4, 3.
2. 
3, 2, 4, 1.
3. 
4, 2, 1, 3.
4. 
4, 1, 2, 3.
Resposta correta
5. 
2, 1, 3, 4.
5. Pergunta 5
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O chá chega à Europa no início do século XVI. Ele foi comercializado inicialmente pelos holandeses, que viram na bebida um grande negócio e passaram a importá-la da China ao estabelecer um importante centro comercial. Os holandeses foram os primeiros distribuidores da planta no Velho Mundo.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a história do chá e seu desenvolvimento pelo mundo, pode-se afirmar que as primeiras mudas da planta chegaram:
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1. 
inicialmente na Inglaterra, através das colônias árabes no país.
2. 
inicialmente na Itália, através de viagens missionárias de padres ao Oriente.
3. Incorreta: 
inicialmente na Holanda, através das grandes navegações no porto de Java.
4. 
inicialmente aos portugueses, através das cruzadas no Oriente.
Resposta correta
5. 
inicialmente na França, através das expedições à Índia.
6. Pergunta 6
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Delicado e muito técnico, o processo de fabricação do chá é de grande complexidade. Cada chá recebe um tratamento diferente, o que irá proporcionar as folhas as características de sabor e aroma únicos para cada infusão. É fundamental conhecer minuciosamente cada processo, a fim de garantir que o apreciador tenha a experiência pretendida. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o processo de fabricação do chá, analise os procedimentos de fabricação e associe-os com a respectiva descrição do método:
1) Murchamento.
2) Fixação.
3) Enrolamento.
4) Oxidação.
( ) As folhas são expostas em uma mesa em um ambiente úmido. Processo que pode durar várias horas ou até que o mestre do chá decida o limite máximo. 
( ) As folhas são expostas no ambiente ou em bandejas em local controlado e bem ventilado por um tempo que pode variar de 17 a 20 horas.
( ) As folhas são cuidadosamente torcidas, enroladas ou moldadas através do uso de um equipamento especial.
( ) Também chamado de “kill green” (matar o verde), consiste em expor as folhas em alta temperatura para matar algumas enzimas e evitar oxidação.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
3, 2, 4, 1.
2. 
4, 2, 1, 3.
3. 
2, 1, 3, 4.
4. 
4, 1, 3, 2.
Resposta correta
5. 
2, 1, 4, 3.
7. Pergunta 7
/1
Com reconhecidos benefícios para a saúde, o chá é um grande aliado para tratamento de diversas enfermidades. Estudos recentes afirmam que o consumo diário de chás pode garantir outros benefícios para saúde, principalmente ligados àqueles que combatem a doenças ou impeçam que sejam manifestadas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os benefícios para a saúde ao tomar chá todos os dias, analise as afirmativas a seguir.
I. Apesar dos inúmeros benefícios para a saúde, o consumo do chá é pouco recomendado para a saúde da pele, uma vez que algumas toxinas são maléficas para o desenvolvimento da coloração natural das células da pele. 
II. O chá é um grande aliado para a saúde digestiva, sobretudo os chás semi-oxidados, uma vez que auxiliam na digestão e na manutenção das boas bactérias presentes no intestino. 
III. O chá é um excelente aliado para a saúde cerebral, graças aos polifenóis presentes em todos os tipos de chá, auxiliando na preservação de algumas áreas do cérebro. 
IV. Apesar dos inúmeros benefícios à saúde, é fundamental apreciar o chá com parcimônia, uma vez que o alto consumo da bebida pode aumentar os níveis de cafeína presentes no organismo.
Está correto apenas o que se afirma em:
Ocultar opções de resposta 
1. 
I, II e IV.
2. 
II e IV.
3. 
I, III e IV.
4. 
I e II.
5. 
II e III.
Resposta correta
8. Pergunta 8
/1
Muito embora haja diversas plantas que fornecem uma infusão aromática, saborosa e encorpada,apenas algumas espécies podem ser classificadas como chá. Nesse caso, as plantas que são de outras origens, tecnicamente, recebem uma outra nomenclatura. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o plantio, a colheita e o terroir, pode-se afirmar que, para chamarmos uma infusão de chá, é necessário que seja produzida com a planta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
camellia massala.
2. 
camellia tisana.
3. 
camelia var.
4. 
camellia sinensis.
Resposta correta
5. 
camellia oolong.
9. Pergunta 9
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Há cerca de 400 anos, o costume de misturar chás começou na província de Fujian, na China. Logo, esse costume passou a ser replicado em diversas regiões consumidoras da bebida. No geral, o chá pode ser misturado com jasmim, flores e frutos, a fim de garantir um maior ganho de sabor.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre Blends e novas maneiras, é correto afirmar que os métodos de misturar os chás denominam-se:
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1. 
misturado e enriquecido.
2. 
mexido e assinado.
3. 
misturado e mexido.
4. 
comercial e assinado.
Resposta correta
5. 
comercial e misturado.
10. Pergunta 10
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Os blends contemporâneos são uma tendência mundial, pois, além de seus sabores doces e delicados, misturam frutas e flores secas ou frescas e frutas. Há no mercado muita procura por esse tipo de chá, inclusive, seus nomes remetem a itens da confeitaria. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre blends e novas maneiras de produzir chá, os blends contemporâneos também podem ser denominados:
Ocultar opções de resposta 
1. 
chás doces e encorpados.
2. 
chá de sobremesa.
Resposta correta
3. 
chá das flores e frutas.
4. 
chás de finalização.
5. 
chá de acompanhamento.
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