Cardápio - Gustavo

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Cardápio Mensal
Infantil
Acadêmico: Gustavo Gomes Pizziolo
1ª Semana
Café 
da
 Manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Segunda Terça Quarta Quinta Sexta
Refeição
Dia
Bisnaguinha 
Suco de acerola
Mamão 
Suco de morango
Pão de queijo “fake”
Vitamina de Banana 
(leite zero lactose) 
Panqueca de banana
Maçã
Suco de graviola
Tapioca recheada 
(recheio a gosto)
Banana
Suco de abacaxi
Pão francês com patê
de frango.
1/2 mamão picado
Suco de melancia
Arroz com
lentilha, purê de
batata, filé de
peixe, alface e
tomate.
Arroz, feijão,
bife, cenoura e
beterraba
ralada.
Macarrão com
carne moída e
rúcula
Strogonoff de
frango (Usar Creme
de leite de
castanhas)
Arroz 
Arroz com
frango e 
grão-de-bico 
Pão Frances
1 ovo mexido
Suco de acerola 
Bolo de banana
(caseiro)
Iogurte (Zero
Lactose) 
Pão francês com
maionese de
abacate e peito de
peru. 
suco de laranja 
Biscoito recheado de
goiabada
Vitamina de mamão
(Leite sem lactose) 
Pão de batata sem
lactose. 
Sorvete de banana
congelada
Suco de goiaba 
Arroz, feijão, carne
moída com batata,
alface e tomate 
Macarrão ao alho e
óleo, carne
ensopada.
Arroz, feijão, purê
de batata, frango
grelhado, beterraba
ralada
Arroz, feijão, bife
de fígado, batata
frita, alface e
tomate. 
Risoto de frango,
cenoura ralada.
2ª Semana
Café 
da
 Manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Segunda Terça Quarta Quinta Sexta
Refeição
Dia
Pão francês com
ovo mexido
Banana 
Suco de frutas
vermelhas
Panqueca de
aveia salgada
Suco de melancia
Crepioca com
recheio de
banana e mel
Suco de limãoa
Pão francês com
peito de peru
Maçã
Suco de melão
Banana amassada
com aveia e mel
Iogurte sem
lactose 
Fricassê de
frango com
creme de leite de
castanhas
Arroz, Feijão,
Carne assada,
farofa, Couve ao
azeite.
Arroz, feijão,
peixe cozido,
Alface e tomate. 
Arroz, feijão,
churrasco de
panela, legumes
cozidos. 
Macarrão com
molho à
bolonhesa, carne
moída, agrião. 
Bolo de chocolate
sem lactose
Banana
Suco de laranja
Pão francês, ovo
mexido e chia.
Suco morango.
Tapioca recheada
com banana e
mel
Suco de Limão
Panqueca de
aveia doce
Suco de graviola
Bolo de banana
Iogurte sem
lactose
Arroz, feijão,
Legumes cozidos,
Bife
Arroz, feijão
tropeiro, banana
frita, churrasquinho
de panela, couve ao
azeite.
Canjiquinha,
carne moída,
rúcula.
Arroz, feijão,
parmegiana de
carne, alface e
tomate.
Arroz, feijão,
Inhame cozido,
almondega e
alface
3ª Semana
Café 
da
 Manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Segunda Terça Quarta Quinta Sexta
Refeição
Dia
Tapioca recheada
com banana e mel
Suco de Limão
Panqueca de aveia
doce
Suco de maracujá
Pão francês, ovo
mexido e chia.
Suco morango.
Pão francês com
peito de peru
Maçã
Suco de melão
Sanduiche:
maionese, frango,
cenoura, beterraba
e alface.
Banana
Suco de laranja
Arroz, feijão,
parmegiana de
frango, farofa,
alface e tomate.
Arroz, feijão, Coxa
de frango assada,
Alface e tomate. 
Arroz, feijão, Filé
de cação, legumes
cozidos. 
Arroz, feijão,
macarronése, carne
moída com batata,
alface e tomate. 
Arroz, Feijão,
Carne assada com
aipim, farofa e
espinafre.
Biscoito de
goiabada
Banana
Suco de laranja
Tapioca com
recheio de banana
e mel
Suco de limão
Panqueca de aveia
salgada
Suco de graviola
Bolo de banana
Suco de laranja
Salada de frutas
Iogurte sem lactose 
Granola
Arroz, feijão, Bife,
purê de batata
Arroz, feijão,
Batata assada com
orégano, carne
assada e alface
Arroz, feijão
Batata frita, bife de
fígado.
Macarrão, carne
moída, couve
refogada.
Fricassê de frango
com creme de leite
de castanhas
4ª Semana
Café 
da
 Manhã
Almoço
Lanche
Jantar
Segunda Terça Quarta Quinta Sexta
Refeição
Dia
Omelete de frango 
Maçã
Suco de morango 
Pão francês com
peito de peru
Banana
Suco de abacaxi
Panqueca de banana
com mel
Maçã
Suco de maracujá
Pão francês com o
ovo mexido
Morangos
Suco de limão
Pão de queijo “fake”
Abacaxi
Suco de graviola
Arroz, feijão,
Medalhão de frango,
farofa, alface e
tomate.
Arroz, feijão, bife à
rolê com cenoura,
batata baroa e
rúcula.
Arroz temperado
com legumes e
bacon.
Arroz, feijão amigo,
frango grelhado e
couve ao azeite.
Arroz de couve flor,
purê de batata, isca
de peixe grelhada.
Pão francês
Banana
Suco de manga
Salgadinho de
frango
Maçã
Suco de maracujá
Biscoitos caseiro
Morangos
Suco de limão
Pão francês com
peito de peru
Salada de frutas
Suco de limão
Bolo de chocolate
Banana
Suco de graviola
Lasanha bolonhesa
Arroz
Arroz, feijão,
empadão de grão
de bico, agrião
Strogonoff de
frango com creme
de leite de
castanhas
Arroz
Sopa de legumes
com macarrão de
letrinhas
Canja de galinha.
Receitas
Crepioca de banana:
Ingredientes:
2 ovos
2 Cs Goma de tapioca
1 Banana
Mel
Opcional - Cacau 100%
Modo de preparo:
Em uma tigela bater com o garfo 2 ovos e 2 colheres de
tapioca, colocar numa frigideira e levar ao fogo até dourar.
Depois, basta amassar 1 banana nanica, acrescentar um
pouco de cacau e levar ao micro-ondas para dar uma
aquecida. Cubra a crepioca com a cobertura de banana e,
se quiser, acrescente um pouco de pasta de amendoim por
cima para dar aquele toque saboroso! 
Panqueca de Aveia Doce:
Massa: 2 colheres de aveia, 3 colheres de água, ½
colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
Recheio: Banana ou maça cortada e mel
Modo de preparo: Coloque em uma frigideira
antiaderente a massa e espalhe uniformemente,
vire depois de 1 minuto, coloque o recheio em
metade da panqueca e feche-a, desligue o fogo em
30 segundos. 
 
Panqueca de Aveia Salgada
Massa: 2 colheres de aveia, 3 colheres de água, 1 pitada de
sal, açafrão à gosto, orégano
à gosto. Deixe descansar por 10 minutos
Recheio: Frango desfiado ou peito de peru com maionese
de abacate
Modo de preparo: Coloque em uma frigideira antiaderente
a massa e espalhe uniformemente, vire depois de 1 minuto,
coloque o recheio em metade da panqueca e feche-a,
desligue o fogo em 30 segundos. 
Maionese de abacate
Ingredientes
1/2 abacate
1 dente de alho
coentro fresco a gosto
suco de 1 limão
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Está pronto, receita rápida e fácil!
https://blog.livup.com.br/conheca-os-beneficios-da-pasta-de-amendoim/
Receitas
Bolo de chocolate sem Lactose
INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água morna
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
1 xícara de chocolate em pó
Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar e o óleo até ficar com
a consistência de um creme. Peneire os
ingredientes secos, exceto o chocolate, e reserve
numa vasilha grande.
Misture a massa dos ovos com os ingredientes
secos e vá mexendo até ficar uma massa
homogênea (pra ajudar, adicione a massa dos
ovos aos poucos).
Adicione a xícara de chocolate e continue
batendo a massa.
Coloque a água morna aos poucos e bata a
massa até que esteja com uma consistência
boa e sem bolinhas de farinha.
Unte uma forma média com margarina e
farinha.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por
40 minutos ou até furar um bolo no meio
com um palitinho e ele sair limpo.
Bolo de banana
Ingredientes:
1 ovos
2 CS Farinha de amêndoa
1 Banana
1 Cc de fermento
Modo de preparo:
Em uma tigela amasse a banana 
Acrescente o ovo e misture
Acrescente a farinha de amêndoa e o fermento
Misture até virar uma massa homogênea 
Leve ao microondas por 30 segundos
Receitas
Biscoito recheado com goiabada sem lactose
Ingredientes
2 xícaras de amido de milho
1/4 de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de café de óleo
1 xícara de goiabada derretida
Modo de preparo
Coloque em uma vasilha os ingredientes, menos
a goiabada.
Misture com as até soltar estiver soltando das
mãos.
Coloque a massa em uma superfície lisa e modele
os biscoitinhos com a boca de um copo para que
fiquem redondinhos.
Em seguida coloque em uma forma untada com
óleo e leve ao forno para assar.
Retire do forno e coloque a goiabada entre os
biscoitinho e polvilhecom açúcar.
Purê de batata sem leite
Ingredientes:
1 kg de batata
2 colheres de água
sal a gosto
1 colher de azeite tradicional
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até ficarem bem moles.
Descasque-as ainda bem quentes e esprema
as batatas no espremedor.
Despeje as batatas em um recipiente e
acrescente o azeite e o sal a gosto 
Vá adicionando a água aos poucos.
Misture tudo e deixe num fogo até dar a
consistência.
Receitas
Biscoito caseiro
Ingredientes:
80 g de óleo de coco
2 ovos
100 g de açúcar
260 g de farinha de trigo
60 g de farinha de trigo integral
Modo de preparo:
No processador de alimentos coloque os
ovos, o açúcar e o óleo de coco que pode
estar sólido ou líquido, dependendo da
temperatura.
Processe até obter uma mistura homogênea.
Nesse momento acrescente as farinhas e
volte a bater no processador, o suficiente
para obter uma massa uniforme.
Retire a massa do processador, coloque sobre
uma camada de plástico, pressione a massa
para que ela fique o mais achatada possível,
cubra com outra camada de plástico e leve
para gelar, você pode deixar 30 minutos no
congelador.
Depois que a massa estiver gelada,
coloque-a sobre a bancada levemente
enfarinhada, polvilhe levemente com
farinha.
Usando o rolo abra a massa para que ela
fique fina, com aproximadamente 3 mm,
corte os biscoitos no formato desejado.
Acomode-os em uma forma, você pode
deixar somente 1 cm entre cada biscoito,
pois eles não aumentam de tamanho na
hora de assar.
Leve ao forno preaquecido a 190C por
aproximadamente 15 minutos, eles
devem ficar levemente dourados.
Deixe esfriar sobre uma grade e depois
de completamente frios, guarde em um
vidro bem fechado.