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Análise de versões light e diet de alimentos
Os termos diet e light podem, opcionalmente, ser utilizados nas embalagens de alimentos. No entanto, os critérios e as condições para o uso dessas duas expressões são diferentes. Enquanto o termo light é usado para indicar uma informação nutricional complementar de um produto de consumo geral da população, o termo diet é usado em alguns produtos para fins especiais, ou seja, para condições fisiológicas ou grupos populacionais específicos.
O termo light é um tipo de informação nutricional complementar e significa reduzido. Assim, um alimento pode ser “reduzido ou light” em valor energético, açúcares, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol e sódio. Para um alimento ser considerado reduzido ou light em valor energético ou algum nutriente é necessária uma redução de, no mínimo 25% no valor energético ou no conteúdo do nutriente objeto da alegação em relação ao alimento de referência ou convencional.
O termo diet, por sua vez, é usado somente em algumas categorias de alimentos para fins especiais, tais como alimentos para dietas com restrição de nutrientes; alimentos para controle de peso; e alimentos para ingestão controlada de açúcares. É preciso ter atenção, pois o termo diet não significa sempre ausência de açúcar no alimento.
Este produto apresenta uma redução de aproximadamente 27% da redução de calorias como está descrito no rótulo da versão light como pede a Resolução RDC N 54/ 2012.
Manteve a mesma quantidade de proteínas comparada a versão original mesmo em uma porção menor.
Já o sódio da versão diet é praticamente a mesma da versão original mesmo em uma porção menor
	Produto 1 – Nestlé Nescau
	Tradicional
	light
	Porção
	20g
	9,5g
	Calorias
	73 kcal
	33 kcal
	Carboidratos
	17g
	7,2
	Proteínas
	0,6
	0,6
	Fibras
	0,9g
	0,7g
	Sódio
	12mg
	15mg
	Cálcio
	 429mg
	180mg
Este produto apresenta uma redução de calorias nas gorduras totais de 44% como está descrito no rótulo, porém na versão light a quantidade de sódio é muito maior comparada a versão original
	Produto 2 – Requeijão Vigor
	Tradicional
	Light
	Porção
	30g
	30g
	Calorias
	78 kcal
	54 kcal
	Carboidratos
	1,0g
	1,1g
	Proteínas
	2,4g
	3,3g
	Fibras
	Não contém
	Não contém
	Sódio
	143mg
	159mg
	Gorduras Totais
	7,2g
	4,0g
Este produto apresenta uma pequena redução de açúcar, o que seria um opção interessante para o indivíduo com uma dieta de redução de peso, porém para um individuo hipertenso este produto contém uma quantidade de sódio muito próxima da versão original.
	Produto 3 –
 Capuccino 3 corações
	Tradicional
	Diet 
	Porção
	20g
	14g
	Calorias
	87 kcal
	65 kcal
	Carboidratos
	14g
	6,5g
	Proteínas
	2,2g
	3,3g
	Fibras
	0g
	0g
	Sódio
	93mg
	92mg
	Gorduras Totais
	2,2g
	2,8g
Conclusão: 
O que pude observar com esta análise, e usando como base a resoluçaõ da Anvisa, e com base na minha experiência como consumidora é que a maioria dos produtos industrializados tanto na versão light como diet apresentam um valor muito alto de alguns ingredientes que prejudicam a saúde consumidos em excesso, como o sódio por exemplo. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de sódio da população adulta seja de 2.000mg/dia.
Fonte:
https://www.gov.br/mj/pt-br/assuntos/noticias/senacon-mj-e-anvisa-esclarecem-aos-consumidores-diferenca-entre-produtos-diet-e-light
https://saudebrasil.saude.gov.br/eu-quero-me-alimentar-melhor/consumo-excessivo-de-sodio-traz-muitos-riscos-a-saude#:~:text=Nesse%20sentido%2C%20a%20Organiza%C3%A7%C3%A3o%20Mundial,at%C3%A9%20