Introdução à nutrição Avaliação Objetiva l

Prévia do material em texto

Introdução à nutrição – Avaliação Objetiva l 
 
1 - Além de não se utilizar pesticidas, fertilizantes nem organismos geneticamente modificados, o sistema produtivo deve ser 
socioeconomicamente sustentável, de modo a maximizar os benefícios sociais, diminuir a dependência de energia não 
renovável, proteger 
o meio ambiente e empregar métodos culturais, biológicos e mecânicos (LUZ, 2019). Sobre esse conceito apresentado, 
assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
FONTE: LUZ, Andrea da. Horta em casa: serviços de entrega de orgânicos estão mais acessíveis e personalizados. ND 
Mais. 
Florianópolis. 23 fev. 2019. Disponível em: https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-
organicos-estao-maisacessiveis- 
e-personalizados/. Acesso em: 26 fev. 2019. 
 
A - Planta alimentícia. 
B - Alimento geneticamente modificado. 
C - Alimento sem agrotóxico. 
D - Alimento orgânico. 
 
2 - As fontes de proteínas animais dos egípcios vinham dos laticínios, das carnes e dos peixes. Com o leite dos animais que 
criavam (bovinos, ovinos, e caprinos), eram produzidos queijos e manteiga. As vísceras, o baço e o fígado eram os mais 
apreciados, e a gordura era utilizada como tempero. Os lombos de vaca ou vitela eram assados no forno ou grelhados, ao 
passo que as partes menos valorizadas eram cozidas. Às vezes, secava-se a carne para que fosse conservada por mais tempo. 
Os porcos também ocupavam lugar de destaque na alimentação dos egípcios sendo, todavia, proibidos nas oferendas 
ritualísticas (PINHEIRO, 2005). Sobre o Antigo Egito, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Nas celebrações fúnebres, no antigo Egito, um dos rituais era depositar alimentos nas tumbas. 
( ) Os egípcios realizam grandes festas de colheitas e nessas ocasiões os faraós distribuíam moedas de ouro. 
( ) No antigo Egito, já relacionavam doenças e a cura das doenças com a alimentação. 
( ) Os egípcios cultivavam trigo nas margens do Rio Eufrates e produziam pão, principal alimento da época. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: PINHEIRO, Karina Aragão de Paula Nobre. História dos hábitos alimentares ocidentais. Universitas: Ciências da 
Saúde, Santos, v. 3, n. 1, p. 173-190, 2005. 
 
A - V - V - V - F. 
B - V - F - F - V. 
C - V - F - V - F. 
D - F - V - F - V. 
 
3 - A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão de 
Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o que é necessário para o exercício profissional, ou 
seja, atuar como nutricionista? 
 
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 12 mar. 2020. 
A - Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição. 
B - Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição. 
C - Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua 
jurisdição. 
D - Aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua jurisdição. 
 
4 - Leia um trecho do artigo da Nutricionista Melissa Cortês da Rosa - CRN-2 6250: 
"Trabalhar em instituições de longa permanência para idosos (ILPI) tem sido mais uma opção de atuação para o 
nutricionista. O mercado é promissor devido ao aumento da expectativa de vida no Brasil. O número de instituições no 
Estado cresce a cada dia e com isso a necessidade deste profissional para orientar quanto à alimentação e segurança 
alimentar dos idosos e funcionários. Por ser uma área de atuação relativamente nova, muitas pessoas desconhecem a 
necessidade do nutricionista nas instituições, assim como as suas responsabilidades" (ROSA, 2019). 
 
A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e 
suas atribuições, apresenta como subárea a assistência nutricional e dietoterápica em instituições de longa permanência para 
idosos (ILPI). Esta subárea é englobada por qual área da Nutrição? 
 
FONTE: ROSA, Melissa Cortês da. Atuação do nutricionista em ILPI. 2019. Disponível em: 
http://www.crn2.org.br/crn2/em-destaque-home/atuacao-do-nutricionista-em-ilpi. Acesso em: 21 fev. 2019. 
A - Nutrição Clínica. 
B - Nutrição hospitalar. 
C - Nutrição em Saúde Coletiva. 
D - Nutrição em Alimentação Coletiva. 
 
5 - O objetivo do código de ética e conduta do nutricionista é garantir que os princípios da Nutrição sejam respeitados e 
valorizados, e que a soberania e a segurança alimentar e nutricional sejam premissas na atuação dos nutricionistas (CFN, 
2018). Sobre o Código de Ética, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- A avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos deve ser realizada presencialmente, enquanto a orientação 
nutricional e o acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial. 
II. A prescrição de produtos dietéticos pode ser realizada, desde que sejam indicadas duas marcas diferentes de produto. 
III- O profissional pode ensinar técnicas e cálculos específicos a seus pacientes, desde que seja para o controle ou tratamento 
de doenças com relação direta com a alimentação. 
IV- Ao participar de promoções e sorteios de procedimentos e serviços com a intenção de divulgar a profissão, o 
profissional deverá receber o valor integral de seus honorários. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o código de ética e de 
conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020. 
A - As sentenças II e IV estão corretas. 
B - As sentenças I e II estão corretas. 
C - As sentenças III e IV estão corretas. 
D - Somente a sentença III está correta. 
 
 
6 - O Conselho Federal de Nutricionistas foi criado a partir da mobilização de profissionais, estudantes e entidades de 
nutrição, que defendiam a necessidade da categoria ter um órgão regulamentador próprio. Afinal, eram fiscalizados por 
órgãos regionais de fiscalização da Medicina (Lei nº. 5.276 de 24 de abril de 1967). Sobre o Conselhos Federal e Regionais 
de Nutricionistas, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- Os Conselhos Regionais e Federal de Nutricionistas se mantêm por meio de recursos provenientes do Governo Federal e 
instituições de ensino. 
II- Os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas foram criados por meio da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978. 
III- O Conselho Regional de Nutricionistas cria resoluções e outros atos que disciplinam a atuação do Conselho Federal de 
Nutrição e dos profissionais Nutricionistas registrados. 
IV- Atualmente, existem 10 Conselhos Regionais de Nutricionistas que fiscalizam e orientam o profissional Nutricionistas 
em suas respectivas jurisdições. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: https://www.cfn.org.br/index.php/sobre-nos/. Acesso em: 18 fev. 2020. 
A - Somente a sentença III está correta. 
B - As sentenças I e II estão corretas. 
C - As sentenças III e IV estão corretas. 
D - As sentenças II e IV estão corretas. 
 
7 - A graduação em Nutrição qualifica para atuar em todas as áreas da Nutrição, porém, sugere-se que você foque naquilo 
que mais gosta, fazendo posteriormente cursos de extensão e especialização naquilo que decidiu focar, se destacando no 
mercado. Considerando as áreas de atuação do Nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A área de Nutrição em Alimentação Coletiva compreende somente as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), 
excluindo restaurantes comerciais. 
( ) Na área de cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos é possível atuar em consultoria e assessoria em 
nutrição e dietética. 
( ) É vetado ao nutricionista exercer atividades de assistência nutricional domiciliar. 
( ) Onutricionista que trabalha na área de Saúde Coletiva atua em políticas e programas institucionais, atenção básica em 
saúde e vigilância em saúde. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - V - V - F - V. 
B -F - F - V - V. 
C -F - V - F - V. 
D - V - F - V - F. 
 
 
8 -Em 1991, por meio da lei 8.234, a profissão de nutricionista foi regulamentada, as definições dadas pela lei estão em 
vigor. Conforme esta lei, há atividades privativas, ou seja, que devem somente ser realizadas por profissionais nutricionistas 
devidamente habilitados. Sobre as atividades privativas do nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas: 
 
( ) São atividades privativas do nutricionistas coordenar cursos de nutrição, realizar auditoria em nutrição e dietética e 
fazer prescrição dietoterápica. 
( ) São atividades privativas do nutricionistas coordenar cursos de nutrição, prescrever dietas hospitalares e orientar 
exercício físico quando no atendimento voltado à nutrição esportiva. 
( ) São atividades privativas dos nutricionistas realizarem antropometria e orientação nutricional. 
( ) São atividades privativas do nutricionistas realizarem avaliação nutricional em praticantes de atividade física, coordenar 
cursos de nutrição e realizar auditoria em nutrição e dietética. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 18 fev. 2020. 
A - F - F - V - V. 
B - F - V - V - V. 
C - V - F - F - F. 
D - V - F - V - F. 
 
 
9 - O ensino, pesquisa e extensão têm sido fundamental para formar profissionais com habilidades em diferentes áreas e com 
uma visão mais crítica da sociedade. Estudantes engajados na graduação, que se dedicam às aulas, monitoria, iniciação 
científica, palestras, cursos extras, possuem um perfil profissional diferenciado e se destacam no mercado de trabalho. De 
acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O princípio ensino-pesquisa-extensão pode ser quebrado e selecionado o princípio que mais se adéqua à necessidade da 
comunidade em que o curso está inserido. 
( ) A formação acadêmica deve estar apoiada no tripé ensino-pesquisa-extensão. 
( ) A extensão surge como terceiro elemento do fazer acadêmico, resposta às críticas e pressões sofridas pela universidade, 
oriundas de setores e demandas sociais. 
( ) O ensino corresponde às atividades voltadas ao aprendizado dos alunos, como as horas destinadas às aulas em sala, 
laboratórios, atividades de monitoria, estágios, entre outras. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - V - V - F - V. 
B - V - F - V - F 
C - F - F - V - F. 
D - F - V - V - V. 
 
 
10 - "Espera-se que este Código de Ética e de Conduta se constitua em instrumento de efetiva orientação para que a atuação 
do nutricionista seja marcada pela ética e que sua prática seja exercida em consonância com as múltiplas dimensões da 
realidade em que atua, em benefício da sociedade" (CFN, 2018). O trecho mencionado consta no Preâmbulo no Novo 
Código de Ética e de Conduta do nutricionista, lançado em 2018. Sobre a atuação do profissional Nutricionista e o 
cumprimento do Código de ética, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- É dever do nutricionista. 
II- É vedado ao nutricionista. 
 
( ) Realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade 
profissional. 
( ) Utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e 
propaganda para si ou para seu local de trabalho. 
( ) Permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades 
próprias da profissão. 
( ) Ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por resoluções do CFN e 
legislações vigentes, em tempo compatível para a execução de tais atividades de forma adequada, digna e justa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o código de ética e de 
conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 ago. 2020. 
A - II - I - II - I. 
B - I - II - I - I. 
C - II - I - I - II. 
D - I - II - II - I. 
 
 
11 - O artigo 207, da Constituição Federal de 1988, estabelece o eixo fundamental da universidade brasileira formado pelo 
princípio da indissociabilidade, constituído por um tripé, com o objetivo de melhoria das universidades, deixando de ser 
mera transmissão de conhecimento para ser produtora e transmissora do saber científico. Assinale a alternativa CORRETA 
que apresenta esse tripé: 
 
FONTE: 
https://www.jusbrasil.com.br/jurisprudencia/busca?q=ARTIGO+207+DA+CONSTITUI%C3%87%C3%83O+FEDERAL. 
Acesso em: 14 fev. 2020. 
A - Ensino, pesquisa e extensão. 
B - Ensino, ciência e assistência. 
C - Bacharelado, licenciatura e tecnólogo. 
D - Educação, atendimento e metodologia. 
 
 
12 - O novo Código de Ética do nutricionista, lançado em 2018, traz inovações que consideram os avanços tecnológicos, 
como a utilização de redes sociais pelos nutricionistas. Uma das principais mudanças está no Capítulo IV, que trata dos 
meios de comunicação e informação. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Inclui-se como formas de divulgação a utilização de vestimentas, adereços, materiais e instrumentos de trabalho com a 
marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição. 
( ) Caso o nutricionista seja contratado pela empresa ou indústria para desempenhar a função de divulgação de serviços ou 
produtos de uma única marca, empresa ou indústria, fica permitido que ele prescreva os produtos dietoterápicos para os seus 
pacientes. 
( ) Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo necessidade de mencionar 
aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou indústrias, o nutricionista deverá apresentar mais de uma 
opção, quando disponível. Não havendo outra opção que tenha a mesma composição ou que atenda a mesma finalidade, é 
permitido indicar o único existente. 
( ) É permitido ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de 
alimentação e nutrição. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf. Acesso em: 18 fev. 2020. 
A - V - F - F - V. 
B - F - F - V - F. 
C - V - F - V - F. 
D - F - V - F - V.