ATIVIDADES SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA 
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE 
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
Arthur Ayres Messerchmidt 
 
 
 
 
 
 
 
ATIVIDADES SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
(SAN) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Palmeira das Missões, RS 
2020 
Arthur Ayres Messerchmidt 
 
 
 
 
 
 
 
ATIVIDADES SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN) 
 
 
 
 
 
 
 
Atividades sobre Segurança Alimentar e 
Nutricional solicitadas pela disciplina de 
Introdução a Alimentação e Nutrição. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Prof°. Dra. Adriane Cervi Blümke 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Palmeira das Missões, RS 
2020 
Os principais pontos tratados nos dois vídeos são: 
 O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional como algo não monolítico, visto que 
envolve diversos fatores, como o acesso, a qualidade e a quantidade de alimentos, além 
de estar altamente ligado às questões de saneamento, sustentabilidade e políticas. 
 A promoção da Segurança Alimentar e Nutricional não pode comprometer o acesso a 
outras necessidades essenciais. 
 Segurança Alimentar e Nutricional como Lei e obrigação do Estado em cumpri-la e 
promove-la. 
 O conflito entre a alta produção de alimentos e a fome, visto que a comida existe, mas 
o acesso e a disponibilidade para todos não. Além disso, a comida disponível não é 
adaptada culturalmente. 
 O conceito de “Fome Oculta”, seguindo a lógica de Josué de Castro, que afirma que 
embora alguns indivíduos se alimentem todos os dias (e em boas quantidades), estão 
mal nutridos, devido às escolhas e/ou ao preparo dos alimentos. 
 Consequências de uma alimentação não adequada, como por exemplo, a obesidade. 
 Políticas públicas que promovam a SAN, sobretudo aos mais vulneráveis, e que essas 
políticas sejam cumpridas e não fiquem apenas no papel. 
 Papel da sociedade civil vem crescendo ao longo dos anos na busca da promoção da 
Segurança Alimentar e Nutricional. 
 Poucas empresas determinando o que se produz e o que se comercializa, levando ao 
questionamento: alimento é direito ou mercadoria? 
 Alimentos processados ou ultraprocessados com baixo valor monetário. 
 Revolução Verde que marca o uso indiscriminado de agrotóxicos e seu uso para 
maximizar os lucros. 
 Agrotóxicos como danificador dos solos, o que compromete gerações futuras. 
 Regulamentação das propagandas de alimentos, sobretudo os infantis, com o intuito de 
minimizar algumas problemáticas, como a obesidade. 
 Importância de valorizar a agricultura familiar e o papel do Estado como incentivador, 
através de seu elevado poder de compra (escolas, por exemplo). 
 A globalização e a lógica capitalista de produção, onde a mesma perde sua dimensão 
humana. 
 Priorização da adoção de um sistema produtivo local para promover a SAN. 
 Elevada utilização de água na agricultura.