ALIMENTOS FUNCIONAIS - NUTRIÇÃO FUNCIONAL

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NEMOEL ARAUJO NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITORERAPIA 
ALIMENTOS FUNCIONAIS 
 
CONCEITO 
Alimentos funcionais são todos os alimentos consumidos em dietas convencionais em que foi demonstrado 
cientificamente que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os 
adequados efeitos nutricionais de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a 
redução do risco de uma doença. 
COLLA, Luciane M.; MORAES, Fernanda P. Alimentos Funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde. Revista Eletrô-
nica de Farmácia. vol. 3(2), p. 109-122, nov. 2006. 
 
ALGUNS BENEFÍCIOS 
 Manutenção de níveis saudáveis de triglicerídeos 
 Proteção das células contra os radicais livres 
 Funcionamento do intestino 
 Redução da absorção do colesterol 
Consumo esteja associado a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida saudáveis 
 
PRINCÍPIOS BÁSICOS 
Ser um alimento convencional; 
Ser consumido como parte de uma dieta normal; 
Possuir um efeito positivo em uma funcionalidade específica além de seu valor nutricional; 
Melhorar o bem-estar e a saúde e/ou reduzir o risco de doenças; 
Prover benefícios de saúde de forma a melhorar a qualidade de vida, incluindo aspectos fisiológicos, físicos e com-
portamentais; 
Estarem baseados em comprovações científicas autorizadas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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SUPLEMENTOS ALIMENTARES 
 
 
Alimentos funcionais no Brasil 
São permitidas apenas as alegações autorizadas pela ANVISA, após a análise do CTCAF. 
ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL 
–É aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desen-
volvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano. 
 
Na legislação brasileira não existe conceito de alimento funcional. 
 
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As alegações podem fazer referência à manutenção geral da saúde, ao papel fisiológico dos nutrientes e 
não nutrientes e à redução de risco a doenças, mas não podem fazer referência à prevenção, tratamento 
e cura de doenças. 
ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE DE SAÚDE 
– É aquela que afirma, sugere ou implica a existência de relação entre o alimento ou ingrediente com 
doença ou condição relacionada à saúde. 
 
VEICULAÇÃO DE ALEGAÇÃO 
*Obrigatoriedade do registro, mesmo que produto não tenha obrigatoriedade de registro na Anvisa 
Resolução nº 19 1999 e da RDC nº 27 2010 que foi alterada pela RDC nº 240 2018. 
 
 
VEICULAÇÃO DE ALEGAÇÃO 
Suplementos alimentares com exceção daqueles que contém enzimas e probióticos são dispensados 
de registro, mesmo aqueles que veiculem alegações na rotulagem, uma vez que as alegações autorizadas 
para esta categoria bem como os critérios específicos para sua utilização constam descritos na IN nº 28. 
2018. 
O alimento com alegação deve ser seguro para consumo. 
SUPLEMENTOS ALIMENTARES CONTENDO ENZIMAS E PROBIÓTICOS 
 Na área de alimentos, a utilização de alegações é obrigatória somente para os suplemen-
tos alimentares contendo probióticos ou enzimas, conforme disposto no parágrafo 2º do 
artigo 16º da RDC nº 243/2018. 
 Para os demais alimentos, o uso de alegações é opcional. 
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Lista de alegações de propriedades funcionais e de saúde (2016) 
 
 Ácidos Graxos: EPA e DHA 
 Carotenoides: Licopeno, Luteína e Zeaxantina 
 Fibras alimentares: Fibras alimentares, Beta glucana, Dextrina resistente, Frutooligosacarí-
deos, Goma guar, Inulina, Lactulose, Polidextrose, Psilium e Quitosana 
 Fitoesteróis 
 Polióis: Manitol, Xilitol e Sorbitol 
 Probióticos 
 Proteínas de soja: proteína de soja 
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ALIMENTOS FUNCIONAIS 
 
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONAIS 
– Quanto à fonte 
• Animal 
• Vegetal 
– Quanto aos benefícios que oferecem 
 
ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONAIS ATUAÇÃO EM 
ÁREAS DO ORGANISMO 
- No sistema gastrointestinal 
- No sistema cardiovascular 
- No metabolismo de substratos 
- No crescimento, no desenvolvimento e na diferenciação celular 
- No comportamento das funções fisiológicas 
- Como antioxidantes