Aditivos utilizados na alimentação animal

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Aditivos utilizados na alimentação animal 
- Ingredientes ou aditivos adicionados à dieta sem intuito nutricional - potencializar produção. 
- A Instrução Normatiza 13/04 define aditivo: produtos destinados à alimentação animal 
como - substância, micro-organismo ou produto formulado, adicionado intencionalmente 
aos produtos, que não é utilizado normalmente como ingrediente, tenha ou não valor 
nutritivo e melhore as características dos produtos destinados à alimentação animal, 
melhore desempenho dos animais sadios, atenda às necessidades nutricionais. Podem ser 
Aditivos intencionais ou não intencionais. 
- Aditivos devem ser empregados na quantidade necessária à obtenção do efeito desejado; 
cada aditivo tem sua recomendação, categoria animal e dosagem máxima permitida na 
composição da dieta, através de normativas ou leis, devem ser seguidas, aditivos 
permanecem nos produtos e acarretam malefícios à saúde do consumidor. 
- Sendo obrigatório o cumprimento das condições e das restrições que se tenham imposto 
no registro referentes à comercialização, utilização ou manipulação do ativo. 
- Apenas os aditivos autorizados podem ser colocados no mercado e utilizados; 
autorizações são concedidas p/ utilização em alimentação de categorias de animais 
específicas e são sujeitas a condições de utilização específica. 
 
• Os aditivos podem ser classificados da seguinte forma: Aditivos tecnológicos; 
organoléticos; coccidiostáticos ou histomonostáticos; nutritivos; zootécnicos. 
→Aditivos Tecnológicos: 
Principais aditivos usados p/ rações de pets, regulamentados e liberados, nem sempre 
com necessidade; a longo prazo podem ser prejudiciais. São aditivos com conservantes, 
antioxidantes (manter as características originais), emulsionantes, estabilizantes, 
reguladores de acidez e aditivos de silagem. Além de influenciar na característica, pH 
influencia no cheiro, sabor e palatabilidade. 
Os aditivos que adicionam substrato são constituídos de glicose, a disponibilizam nesse 
meio, auxiliando na proliferação e fermentação -> queda do pH. Aditivo de silagem 
(provocar queda rápida de pH, o mais baixo possível. 
Muito usados na formulação de ração de pets, em suínos, aves, ruminantes é menos 
empregada devido a função e demanda (produção em grande escala, armazenada por 
tempo indeterminado até o consumidor comprar e fornecer ao animal, por isso precisam 
desse aporte maior de constituintes que a façam permanecer viável por maior tempo). 
Constituintes com função conservante: Adsorventes, aglomerantes e 
antiaglomerantes, antioxidantes, umectantes e antiumectantes, conservantes, 
emulsificantes e espessantes, estabilizantes, gelificantes, reguladores da acidez. 
- Aditivos Organolético: 
São aditivos que atuam melhorando características sensoriais dos alimentos, muito 
usados na composição de ração de pets/animais de companhia, tem uma utilização destinada 
a animais de produção, para melhorar a ingestão usando palatabilizantes, os corantes 
usados são naturais. Nessa categoria encontram-se os aromatizantes, corante e 
palatabilizantes (melhora no sabor, para elevar o consumo); podem ser de origem natural 
(beterraba, cúrcuma) ou sintetizados em laboratório. 
 
- Aditivos Histomonostáticos ou Coccidiostáticos: 
Antibióticos adicionados à dieta, intuito medicinal, selecionar bactérias dentro do 
trato digestivo, mata algumas bactérias e preserva as benéficas; antibióticos, exceção 
dos coccidiostáticos e histomonostáticos, não são considerados aditivos p/ alimentação de 
pets, apenas p/ alimentação de animais produtivos, suínos e aves. 
Alguns desses antibióticos na maioria dos países são proibidos, pois deixam resíduos 
na carne, predispõe a várias doenças e resistência a antibióticos. São usados no Brasil, 
com restrição e recomendações vigentes nas normativas. 
Não são todos os antibióticos usados como aditivos, apenas antibióticos específicos, 
p/ aves e suínos, os aditivos histomonostáticos e coccidiostáticos. Outros antibióticos 
podem ser inseridos como processo terapêutico, não classificado como aditivos. 
 
- Aditivos Nutritivos: 
São aqueles adicionados com o intuito de aumentar a nutrição, adicionando nutrientes, 
como vitaminas (essenciais), minerais (todos os minerais), aminoácidos (essenciais) e 
oligoelementos. Adicionados à todas as categorias, sem nenhum direcionamento específico. 
 
- Aditivos Zootécnicos: 
São as categorias mais utilizadas para produção de ruminantes. Melhoram todo o 
processo de digestibilidade, aproveitamento dos alimentos pelos animais, produção e 
desenvolvimento do animal; estabilizadores da flora intestinal. 
Há maiores orientações e restrições vigentes nas normativas; os principais aditivos 
zootécnicos trabalhados: enzimas (fibrinolítica p/ ruminantes – melhorar a digestibilidade 
das fibras); probióticos e prebióticos (relacionados a microrganismos, substrato para 
desenvolve-los ou adicioná-los); simbióticos (junção de enzimas, probióticos e prebióticos); 
nutracêuticos (melhora o desempenho, mas é um dos zootécnicos usados em ambas as 
classes, mais usado em animais de companhia que em ruminantes – princípios terapêuticos); 
ácidos orgânicos (monogástricos, ruminantes – disponibilizar maiores moléculas p/ digestão). 
Seguintes aditivos: 
• Vitaminas: substâncias orgânicas naturais, indispensáveis para as funções vitais de todos 
os animais; simplifica a escolha dos ingredientes para a ração – resolução de eventuais 
deficiências; produção: processos químicos ou por fermentação microbiológica; 
formulação dentro de pré-misturas de vitaminas (com ou sem minerais); indústrias 
compram as vitaminas em complexo, associadas; usadas vitaminas E/C -> antioxidantes. 
 
• Aminoácidos: Nutrientes importantes, indispensáveis na alimentação. Conteúdo da dieta 
não é suficiente p/ suprir a exigências animal em algum aminoácido, então é adicionado 
na alimentação; permite reduzir o excesso de proteínas das dietas (em monogástricos), 
adicionando aminoácido e suprindo a exigência; isso é feito por questões ambientais, pois 
nas fezes há nitrogênio, portanto troca a proteína por aminoácido p/ redução de 
excreção de nitrogênio; geralmente são os 10 aminoácidos essenciais usados. 
 
• Enzimas: Melhora a eficiência de utilização dos alimentos pelos animais: enzimas 
endógenas (complementar enzimas já existentes no organismo animal); enzimas exógenas 
(enzimas que animais não produzem no organismo); as enzimas específicas são 
adicionadas para remoção de fatores anti-nutricionais (decomposição ou inativação de 
alguns nutrientes, por meio de enzimas específicas). 
 
• Antibióticos: Os aditivos antibióticos são de uso terapêutico ou como promotor de 
crescimento. Os antibióticos de uso terapêutico que selecionam os microrganismos, são 
os mais usados, usados para curar determinada patologia; os antibióticos como 
promotores de crescimento visam uma melhora no desenvolvimento e produção; os 
aditivos antibióticos são usados em dosagens menores em relação à dosagem com 
intuito terapêutico; doses de 10-50g/tonelada, usado como promoção/estímulo de 
crescimento; 75-100g/tonelada usados p/ fins terapêuticos ou prevenção; 150-
500g/tonelada usados p/ fins curativos/rações medicadas/medicamentos. 
- Antibióticos promotores de crescimento: de difícil manutenção de ambiente produtivo 
livre de patógenos; ATB ferramenta na prevenção de quadros clínicos, subclínicos e queda 
de desempenho; usado como prevenção de possíveis patologias; melhores índices de 
crescimento, maior eficiência alimentar; piores as condições de criação = maior resposta 
do animal/proeminente nas primeiras fases de criação; em aves e suínos é o maior uso; 
porém é a classe de maior restrição. Brasil – ATB permitidos como promotores de 
crescimento (MAPA, 2015). São Proibidos como aditivos: tetraciclinas, penicilinas, 
cloranfenicol, furazolidona, nitrofurazona, sulfonamidas sistêmicas, avoparcinas. Permitidos 
como aditivos: avilamicina, bacitracinade zinco, enramicina, flavomicina, halquinol, iasalocida, 
lincomicina, ractopamina, salinomicina, tiamulina, tilasina, virginamicina – sobre ruminantes. 
Ionóforos: são antibióticos que seletivamente, deprimem ou inibem o crescimento de 
algumas espécies de microrganismos do rúmen; eles são produzidos por fermentação 
de diversas linhagens de microrganismos (Streptomyces) – inicialmente utilizados 
como coccidiostáticos p/ aves, mas, a partir da década de 1970, começaram a ser 
utilizados para outras categorias. O efeito dos ionóforos deve-se à alteração na 
fermentação ruminal, com alterações na proporção de ácidos graxos voláteis (AGV) 
produzidos e na concentração de amônia; promovem aumento na produção de 
propionato e diminuição de metano e dos níveis de ácido lático. No Brasil, somente a 
monensina e a lasalocida são liberados no uso para ruminantes; a monensina sódica é 
tóxica para cavalos e suínos; a lasalocida não é seguro para cavalos e suínos, mas 
menos tóxico que a monensina. 
 
- Antibióticos de uso terapêutico: 
• Probióticos: cepas de microrganismos vivos e viáveis, são bactérias e leveduras 
adicionada à alimentação com intuito de melhorar o aproveitamento dos alimentos e 
maximizar a degradação das fibras; tem a função, como aditivo, à função dos 
antibióticos, são usados como uma alternativas, ou seja, se há limitação do controle de 
microrganismos pelos antibióticos, é adicionado mais microrganismos viáveis; o aumento 
de restrições de uso de promotores de crescimento como antibióticos é usado outras 
alternativas, como os probióticos, prebióticos e simbióticos; são auxiliares da 
recomposição da flora microbiana do trato gastrointestinal, reduzindo microrganismos 
patogênicos ou indesejáveis; p/ monogástricos já se tem a adição de probióticos 
alternados, e em ruminantes já se consegue adicioná-lo sozinho; os principais probióticos 
são as bactérias hospedeiras-específicas de máxima eficácia, como Streptococcus, 
lactobacillus, bacillus e Saccharomyces; são adicionados nas rações, na água, cápsulas 
gelatinosas, inoculação de ovos embrionados e na cama, para melhorar o ambiente e 
os índices produtivos. 
Requisitos necessários p/ um probiótico: Sobreviver às condições naturais do TGI e 
estarem presentes em número significativo; ser resistente à bile; ser produtor de ácido e 
ser ácido-resistente; ter capacidade de se adaptar ao intestino do hospedeiro; ter 
capacidade de se estabelecer no intestino delgado; não deteriorar os alimentos que lhe 
servirão de veículo; não apresentar patogenicidade ao animal e homem é fundamental, pois 
não se pode oferecer ao animal um alimento que desenvolva algum quadro clínico; ser 
cultivável em escala industrial e estável no produto comercial, pois é muito utilizado, em 
larga escala, por isso precisa-se de microrganismos que permitam cultivo em larga escala. 
Funções gerais dos probióticos, que atuam direta/indiretamente sobre bactérias 
patogênicas do TGI: redução no pH do TGI e produção de ácidos orgânicos, pois deve se 
te rum pH adequado para sobrevivência; competição por nutrientes com outros 
microrganismos; competir pela adesão a receptores no epitélio intestina, ou seja, por 
espaço, diminuindo possibilidade de adesão de microrganismos patogênicos, diminuindo sua 
incidência; produção de substâncias antimicrobianas (peróxido de hidrogênio, acidofilina, e 
lactobacilina) que irão destruir microganismos patogênicos que não deveriam ser 
encontrados, síntese de enzimas, vitaminas e outros nutrientes, estimulação do sistema 
imune através da produção de anticorpos e células de defesa p/ defender o organismo, 
secreção de bacteriocinas, atividade anti-enterotoxina (atua evitando ação de 
determinadas toxinas), atividade de atuação direta na cama (conseguindo se desenvolver), 
exclusão de coccídeas que são maléficas. 
Probióticos não se tem nenhuma instrução normativa assíduas, podem ser usados sem 
muitas restrições. 
• Prebióticos: São ingredientes não digestíveis, servindo de substrato p/ bactérias 
benéficas; são constituintes não hidrolisados ou absorvidos na porção inicial do TGI, 
porém, deveriam passar intactos pelo TGI, mas as partes que tiverem colonização de 
microganismos usarão os prebióticos para fermentação; fazem o estímulo seletivo de 
crescimento e atividade de bactérias intestinais; reduzem a aderência de bactérias 
patógenas às células epiteliais do intestino; possuem maior interesse em estimular 
bifidobactérias no cólon. Os principais são: frutooligossacarídeos (FOS), 
mananoligossacarídeos (MOS), lactulose, lacticol (dissacarídeo sintético), 
transgalactosídeos (TOS). 
 
• Simbióticos: combinação de probióticos prebióticos, com o microganismos viável mais o 
substrato. Os probióticos ou microrganismos usados já devem ser adaptados aos 
prebióticos, p/ fortalecer a adaptação intestinal; a multiplicação mais rápida ao entrar 
em solução no intestino é por colonização; os simbióticos fazem a estimulação do 
sistema imune com a interação com placas de Peyer e maior produção de IgA na 
mucosa, aumento da atividade fagocitária e resposta mais rápida à presença de 
patógenos. Os simbióticos são usados em escalas comerciais como compostos de ração. 
Oferece uma melhora na degradação de alimentos, aproveitamento de nutrientes. São 
benéficos apenas no TGI, em outros sistemas como respiratório, se tornarão 
patogênicos, tanto os simbióticos, quanto prebióticos e probióticos. 
 
• Nutracêuticos: componentes adicionados aos alimentos com efeito benéfico na saúde, 
mas possuem menor contribuição direta na nutrição; nutracêuticos nomeiam um 
nutriente específico presente em um alimento, que não é o alimento em si e nem um 
medicamento, ficando entre essas classificações; o nutracêutico é um suplemento 
alimentam com compostos bioativos que foram extraídos dos alimentos, e que possuem 
benefícios para o organismo, podendo ser usado como forma de complementar o 
tratamento p/ alguma doença. Os nutracêuticos fazem a manutenção do bem-estar e 
promoção da saúde, acarretando benefícios do sistema imune; vários aditivos podem 
ter efeitos nutracêuticos, como antioxidantes, antimicrobianos, ácidos graxos, peptídeos, 
enzimas, oligossacarídeos, emulsificantes, flavorizantes e colorantes. 
 
• Ácidos orgânicos: aditivos usados como alternativa ao uso de antibióticos, principalmente 
antibióticos promotores de crescimento; quanto às restrições, a eficiência é 
comprovada e positivos, mas não podem mais ser usados, então é buscado substituições, 
e nesse caso, usa-se os ácidos orgânicos. São substâncias habituais ao TGI, eles baixam 
o pH do TGI, inibem o desenvolvimento das bactérias patogênicas, além da redução do 
pH do estômago. Os AO podem ser oxidados a acetil-cola, e fazem a produção de ATP; 
principais ácidos orgânicos usados: ácido fórmico, ácido propiônico, ácido fumárico, 
ácido cítrico e ácido lático; possuem função de inibir os fungos e microrganismos 
patogênicos em rações e no TGI. 
 
• Anticoccidianos: previnem a coccidiose, apenas usado para monogástricos. A função 
principal é eliminar e destruir as coccidianos, pois são células que destroem os tecidos 
intestinais e deteriorizam a mucosa, causando várias percas econômicas; após o 
aparecimento de sinais clínicos é difícil retomar o desempenho satisfatório; são aditivos 
que possuem compostos químicos que alteram o metabolismo de coccídeos; o principal 
são os ionóforos, pois alteral o equilíbrio Na/K dos protozoários e fazem indução da 
resistência. 
 
 
• Adosrventes: aditivos que se ligam a micotoxinas; são basicamente compostos que não 
são absorvidos nem degradadas no TGI, passando inteiros, e quando se ligam às 
micotoxinas, elas também passam sem ser absorvidas pelo TGI, sendo essa a sua principal 
função, para evitar quadros de intoxicação. Além de se ligarem às micotoxinas, podem 
se ligar a drogas administradas com finalidade terapêutica; a contaminação por mais 
de uma toxina dificulta a ação dos adsorventes; os principaisadsorventes usados são: 
carvão ativado, aluminosilicatos, bentonita e mananoligossacarídios. Nem todos tem a 
capacidade de se ligarem às micotoxinas, por isso nem todo composto inabsorvível é 
adosrventes. Os adsorventes podem ser usados direto na formulação da ração ou 
pode ser adicionado como extras. P/ monogástricos são adicionados diretamente na 
ração e p/ ruminantes são adicionados extras. 
• Antioxidantes: proteção de substâncias com maior chance de oxidação e/ou 
insaturações na cadeia carbônica; são: vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos 
insaturados; causam alteração de coloração; os antioxidantes retardam ou evitam a 
oxidação, sem revertê-la; neutralizam radicais livres de O2 e possuem ação na ração, 
nas células animais ou no produto final. 
 
 
• Enzimas fibrinolíticas: Destaca-se a suplementação com enzimas fibrolíticas exógenas 
compostas de celulase e hemicelulase; essas enzimas são extraídas de fungos ou 
bactérias, em atuação conjunta com as enzimas produzidas pelos microrganismos 
ruminais, potencializam a degradação dos polissacarídeos estruturais e aumentam a taxa 
de degradação da fibra - Adição para alimentação de ruminantes, principalmente. 
 
• Tamponantes: neutralizam os ácidos graxos presentes na dieta, produzidos na 
fermentação ruminal ou secretados durante a digestão; são substâncias usadas com 
intuito de diminuir as variações do pH do rúmen, mantendo os parâmetros nas condições 
normais, em função da fermentação ruminal; a faixa ideal do pH p/ a degradabilidade 
da fibra fica entre 6,2 e 6,8, havendo grande alteração na degradabilidade ruminal 
quando os valores se apresentem inferiores a normalidade. Em rebanhos leiteiros, o 
tamponante mais usado é o bicarbonato de sódio; é usado na suplementação de animais 
de alta produção, com o objetivo de controlar a queda de pH e reduzir os casos de 
acidose ruminal e outras doenças. 
 
 
• Umectantes e Antiumectantes: 
Umectantes evitam a perda da umidade dos alimentos, são compostos com moléculas 
hidrofílicas; facilicam a dissolução de substâncias secas; são eles: glicerol, propileglicol, 
carragena; usados p/ manter o alimento semi-úmido p/ cães e gatos. Antiumectantes: 
reduzem a capacidade hidgroscópica do alimento; absorvem umidade sem se tornarem 
fisicamente úmidas; reduzem tendencia da adesão das partículas; principais: carbonato 
de magnésio, silicatos, morbato de potássio, leite em pó e sucedâneo. 
 
• Conservantes e antifúngicos: Inibem ou controlam o crescimento bacteriano em 
produtos destinados a alimentação; evitam a perda de nutrientes e deterioração deles. 
Previnem e eliminam os fungos em matérias primas e rações destinadas, evitar 
micotoxinas, perdas do valor nutritivo, oxidação vitamínica e lipídica. Os conservantes 
não podem ser substituídos pela peletização, pois as micotoxinas são termo-resistenes 
e pode haver contaminação pós peletização. Principais usados: formaldeico, diacetato 
de sódio, ácido sórbico, ácidos orgânicos de cadeia curta: ácido propiônico, ácido 
fórmico e ácido acético. 
 
• Emulsificantes, espessantes e gelificantes - Usados em rações de pets, sachês e patês. 
Emulsificantes: manter fases distintas em sistemas coloidais, mantendo homogêneo e 
estabilização, além de prestarem auxílio e absorção de nutrientes; 
Espessantes: aumentam a viscosidade do alimento, fornecendo textura e consistência. 
Gelificantes: espessam e estabilizam os alimentos líquidos, c/ efeito semelhante aos 
espessantes, formam géis, líquido mais viscoso; são proteínas ou carboidratos com 
capacidade de formar rede tridimensional. 
Principais substâncias usadas: oligossacarídeos, celulose, gomas, pectinas, caseína, 
gelatina, carragena, lectina de soja, ésteres de ácidos graxos, mono e di-gliceridios. 
 
• Estabilizante: Substância que possibilita a manutenção do estado físico e homogeneidade 
dos alimentos, processo: aquecimento, resfriamento e conservação; emulsificantes, 
gomas, carragena, manitol, pirofosfatodissódico, alimentos úmidos possuem muitos 
estabilizantes, principalmente rações pets. 
 
• Regulador da acidez: substâncias que regulam a acidez ou alcalinidade dos alimentos 
(pH): auxiliam na regulação do pH urinário muito usado em rações de pets; auxiliar na 
conservação de rações, regulação do pH das dietas; podem ser ácidos orgânicos ou 
minerais, bases, agentes de neutralização ou agentes tampão; principais: bicarbonato de 
sódio, hidróxido de sódio, ácido fórmico, ácido acético. 
 
 
• Corantes e pigmentantes: Muito usados em rações de pets. Usados p/ reforçar os 
pigmentos naturais dos alimentos, oferecendo cor aos produtos melhorando o aspecto 
visual. Importancia econômica é a preferência do consumidor, ou seja, colore a pele de 
frangos e a geme do ovo; os carotenos oferecem uma cor amarelo-alaranjado; as 
xantofilas oferecem uma coloração amarelo-marrom avermelhado. 
 
• Aromatizantes/flavorinates: Aditivos adicionados a alimentação dos animais com intuito 
de melhorar odor e estimular consumo, podem ser artificiais ou naturais; facilitam a 
aceitação de alimento e estimulam o consumo; provocam secreção das glândulas 
salivares, para um maior aproveitamento do alimento pelo organismo; alguns podem ter 
funções aromatizantes e de palatabilidade; as aves tem menor sensibilidade à aromas e 
sabores, portanto, são muito usados p/ alimentação de suínos, bovinos, carnívoros, com 
uma resposta positiva perante a adição destes aditivos na ração. 
 
 
• Palatabilizantes: substâncias que modificam o paladar dos produtos destinados à 
alimentação animal; o uso melhora a aceitação de determinada ração pelos animais, além 
de estimular o consumo. Os benefícios são limitados exceto quando usados p/ mascarar 
odores e sabores indesejáveis; o melaço é o mais utilizado, como açúcar e estévia.