Avaliação Final Objetiva - Educação Alimentar e Nutricional - UNIASSELVI

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1Conforme definido pelo Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), a
adolescência é o período da vida correspondente à faixa etária dos 12 até os 18
anos de idade completos. Considerando um programa de EAN para adolescentes e
a possibilidade de recursos didáticos, classifique V para as sentenças verdadeiras e
F para as falsas:
( ) Para este público, o uso de recurso visual como cartaz, fôlder e folheto são
suficientes.
( ) Técnicas como dramatização possibilitam maior interação entre esse público.
( ) O uso de jogos on-line como estratégia de fixação de conteúdo pode ser usado
para adolescentes.
( ) Uma técnica a ser utilizada com este público é o teatro de fantoche.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V - F.
B
F - F - V - V.
C
V - V - F - F.
D
F - V - V - F.
2Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial
elevada e excesso de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com
nutricionista com a recomendação de adoção de uma dieta hipossódica e perda de
peso, com objetivo de controle da pressão arterial. Ana Carolina relata estar
satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado de
saúde. Considerando o modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale a
alternativa CORRETA:
A
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser
adotado pelo nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o
saudável e a consciência sobre a sua prática alimentar.
B
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias,
visando à perda de peso e redução no consumo de sódio.
C
Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado
pelo nutricionista é de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu
comportamento por mais tempo.
D
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser
adotado pelo nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos
próximos 30 dias, visando à perda de peso e redução no consumo de sódio.
3Por que planejar as ações de EAN? Porque, quando nos dedicamos ao
planejamento, pensamos em diversos aspectos que devemos considerar, para que
a atividade gere os frutos esperados. Além disso, podemos prever obstáculos e
imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou minimizá-los. Na
fase de planejamento, é essencial pensar nas pessoas, nas problemáticas, nos
processos e no que se espera alcançar com o resultado das ações (BRASIL, 2018).
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Ao realizar o planejamento, o educador precisa estar atento a "o que ensinar",
"por que ensinar", "a quem ensinar" e "como ensinar".
PORQUE
II- É essencial para orientar a tomada de decisão do educador em relação às
situações de ensino-aprendizagem, tendo em vista alcançar melhores resultados.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional.
Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em:
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf.
Acesso em: 26 mar. 2021.
A
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma
justificativa correta da primeira.
B
As duas asserções são proposições falsas.
C
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição
verdadeira.
D
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição
falsa.
4A história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, se entrelaça com a
história da saúde e com a história da Nutrição. A EAN já passou por exílio, mas hoje
integra vários programas, buscando o empoderamento da população brasileira por
meio da problematização das suas escolhas alimentares. Sobre a história da EAN,
analise as afirmativas a seguir:
I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse
econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram
a sua produção excedente como a soja.
II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes
programas, a partir da década de 1990.
III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda
insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na
alimentação e educação.
IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente
do local onde será realizada.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I e IV estão corretas.
B
As sentenças II e IV estão corretas.
C
As sentenças I, II e III estão corretas.
D
As sentenças III e IV estão corretas.
5"Ao realizarmos as ações de EAN, devemos estar atentos e considerar algumas
questões que podem tornar as atividades mais atrativas e repercutir em vivências
satisfatórias. Essas questões se referem à forma como abordamos os conteúdos,
nos relacionamos com as pessoas, comunicamos as informações, provocamos
reflexões e mediamos as situações" (BRASIL, 2018, p. 43). Diante disso, para o
sucesso da execução didática, o educador precisa utilizar de estratégias
adequadas. Sobre essas estratégias, analise as sentenças a seguir:
I- O educando deve vir para a aula interessado, querendo aprender e modificar o
seu comportamento, não sendo possível o educador despertar esse interesse.
II- O educador precisa estar atento às necessidades do educando e da comunidade
na qual está inserido, contribuindo para mudanças de comportamento inadequados.
III- Para tornar a aula atrativa e promover a incorporação do conhecimento, o
educador deve estimular os educandos a perguntarem e realizar debates.
IV- A fixação do conteúdo depende somente do educador e pode ser estimulada por
meio de lista de exercícios com perguntas e respostas.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional.
Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em:
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf.
Acesso em: 26 mar. 2021.
A
As sentenças I, III e IV estão corretas.
B
As sentenças I e II estão corretas.
C
As sentenças II e III estão corretas.
D
As sentenças III e IV estão corretas.
6Uma escola de ensino fundamental que atende crianças de 6 a 14 anos apresenta
um grande percentual de sobrepeso e obesidade. Sabendo que o primeiro passo
para planejamento e a realização de uma ação, atividade ou projeto de EAN é a
identificação da necessidade ou do problema do público-alvo, assinale a alternativa
CORRETA:
A
Realizar uma revisão bibliográfica sobre alimentação na idade escolar e elaborar
atividades.
B
Elaborar uma entrevista com os professores, direção escolar e cozinheiras
(merendeiras) para entender o problema.
C
Conversar com a diretora da escola propondo um dia de gincana da alimentação
saudável, conforme material disponibilizado na internet.
D
Levar na escola materiais como folhetos e fôlderes para serem distribuídos para as
crianças e seus pais.
7Um nutricionista, após diagnosticar as necessidades do seu público-alvo e definir
os objetivos, optou por utilizar como recurso didático um cartaz que será explorado
por meio de uma aula expositiva. Para o sucesso da ação, o Nutricionista deverá
confeccionar um cartaz considerando alguns aspectos. Sobre eles, classifique V
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Usar letras de diferentes fontes e tamanhos para dar ênfase e chamar a
atenção.
( ) Usar figuras e fotografias que complementem o texto.
( ) Usar cores fortes e sempre que possível um fundo escuro.
( ) Usar toda a área do cartaz para inserir texto, inclusive as bordas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - F.
B
F - F - V - V.
C
F - V - F - F.D
V - F - V - F.
8"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de
mudança [modelo transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para
cada indivíduo, considerando que estes apresentam diferentes percepções e
motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo de vida"
(BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a
ser usada é o fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar
como estratégia o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças
de hábitos.
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá
adotar com um paciente em estágio de contemplação.
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o
estimule na manutenção dos objetivos alcançados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde.
Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com
doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_ob
esidade_cab38.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A
F - F - V - V.
B
V - F - F - V.
C
V - F - V - F.
D
V - V - F - F.
9Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2)
no dia 24/08/2018:
O CRN-2 encaminhou, no dia 22 de agosto, denúncia ao Ministério Público e ao
Procon solicitando que estas instituições adotem providências necessárias quanto à
publicidade enganosa e abusiva, veiculada pela rede McDonald's, encartada em
jornal diário gratuito, que circulou no dia 01 de agosto, em Porto Alegre. A matéria
publicitária sobre a venda de lanche da empresa McDonald's, tinha como subtítulo
"Big Mac é saúde e educação!", alegando destinação de um dia de comercialização
do referido lanche para uma obra social. O CRN-2 repudia informações contidas
nesta publicidade, uma vez que induz o consumidor a conceitos equivocados de
alimentação saudável, como a escolha do lanche em substituição a refeições
elaboradas com alimentos predominantemente in natura, como recomenda o Guia
Alimentar, ou seja, a "comida de verdade". Sobre a publicidade de alimentos, avalie
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Medidas regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o
combate à obesidade, em especial a obesidade infantil.
PORQUE
II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor
reduzido de sódio, gordura saturada, açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE:
www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-ministerio-publico-e-pro
con-de-propaganda-enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 jul. 2021.
A
As duas asserções são proposições falsas.
B
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa
correta da primeira.
C
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição
verdadeira.
D
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição
falsa.
10"Partindo do princípio de que educar não é apenas instruir e passar
conhecimento, mas é oferecer uma experiência significativa, que prepare o indivíduo
para a vida, é importante que as práticas em EAN possibilitem aos sujeitos
envolvidos no processo a oportunidade de serem agentes de suas próprias
escolhas" (BRASIL, 2018, p. 23). Considerando o exposto, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A discussão 66 e os grupos rotativos permitem aos educandos discutirem os
problemas e buscarem a solução.
( ) A dramatização pode ser utilizada em ações com adultos, permitindo que
representem os problemas da vida real.
( ) A técnica brainstorming permite que todos apresentem ideias e seus pontos de
vista e pode ser utilizada na busca de soluções de problemas.
( ) A preleção é uma técnica utilizada para promover a autonomia dos educandos
por meio da problematização.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional.
Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional, 2018. Disponível em:
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf.
Acesso em: 26 mar. 2021.
A
F - F - V - V.
B
V - V - V - F.
C
V - F - V - F.
D
V - V - F - F.