1. Quais as implicações dietéticas do Ferro Heme e o Ferro não-heme?

Existem dois tipos de ferro na dieta: o tipo heme está presente em alimentos de origem animal, e o tipo não - heme existe nos de origem vegetal. O ácido ascórbico/ vitamina C tem interação positiva com o ferro, atuando como redutor, mantendo o ferro não - heme dos alimentos no estado ferroso, mais solúvel e biodisponível.

segue de volta e rtb curtidas nos materiais amiga :)