Para fazer queijo minas é necessário seguir alguns procedimentos. Considerando essas informações e o tema estudado sobre a produção do queijo anali...

Para fazer queijo minas é necessário seguir alguns procedimentos. Considerando essas informações e o tema estudado sobre a produção do queijo analise as afirmativas a seguir: I. Capaz de recuperar o cloreto de cálcio traz mais consistência ao líquido que irá ser coagulado na produção do queijo minas. II. Se faz necessário utilizar o leite do tipo pasteurizado na produção desse queijo. III. Durante a produção do queijo adiciona-se coalho em 196 a fim de contribuir com a chamada coagulação do leite. IV. A vantagem deste tipo de queijo é baixo índice de contaminação microbiana. Está correto apenas o que se afirma em:

I. Capaz de recuperar o cloreto de cálcio traz mais consistência ao líquido que irá ser coagulado na produção do queijo minas.
II. Se faz necessário utilizar o leite do tipo pasteurizado na produção desse queijo.
III. Durante a produção do queijo adiciona-se coalho em 196 a fim de contribuir com a chamada coagulação do leite.
IV. A vantagem deste tipo de queijo é baixo índice de contaminação microbiana.
A) I e IV.
B) II e III.
C) I, II e III.
D) II, III e IV.