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Ed 
As quatro informações obrigatórias que estão ausentes na descrição do consumo alimentar do exemplo acima e que podem impactar no cálculo correto dessa estimativa são: 1. Quantidade de leite consumido. 2. Tipo de leite consumido (integral, desnatado, semidesnatado, etc.). 3. Tamanho da fatia do bolo de chocolate. 4. Tipo de arroz consumido (branco, integral, parboilizado, etc.).
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