Para pasteurização do ovo líquido, com objetivo de destruir bactérias do gênero Salmonella e microrganismos deteriorantes, a temperatura ideal deve...
Para pasteurização do ovo líquido, com objetivo de destruir bactérias do gênero Salmonella e microrganismos deteriorantes, a temperatura ideal deve ser de:
• 60°C por 3,5 minutos.
• 60°C por 2,5 minutos.
• 50°C por 3,5 minutos.
• 50°C por 2,5 minutos.
• 60°C por 3,5 minutos.
• 60°C por 2,5 minutos.
• 50°C por 3,5 minutos.
• 50°C por 2,5 minutos.
💡 1 Resposta
Ed 
A temperatura ideal para a pasteurização do ovo líquido, com o objetivo de destruir bactérias do gênero Salmonella e microrganismos deteriorantes, é de 60°C por 3,5 minutos. Portanto, a alternativa correta é a primeira opção: 60°C por 3,5 minutos.
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