Explica ¿Cuál es la responsabilidad de la SSA y SAGARPA para tener alimentos seguros? y ¿De quién o cuáles son sus instrumentos en que se apoya par...
Conforme a la Ley General de Salud, la SSA ejerce las atribuciones de regulación, control y fomento sanitario, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) y la SAGARPA se encarga de los aspectos de Inocuidad a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (FAO, 2005).
Para el caso de México, la Secretaría de Economía y la Secretaría de Salud, se encargaron de diseñar la NOM-051/SSA1-2010 (Dirección General de Normas, 2015) mismas que se apoyan con la COFEPRIS y PROFECO. (López, et al, s.f.).
Si bien, como podemos observar, estas dos organizaciones, tienen la responsabilidad de asegurar y garantizar la inocuidad durante el proceso de producción de los alimentos, esto para dar la certeza y brindar la seguridad, del que alimento no contiene algún contaminante o alteración en la hora de su producción.
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Ed 
A responsabilidade da SSA (Secretaria de Saúde) e da SAGARPA (Secretaria de Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Rural, Pesca e Alimentação) para garantir alimentos seguros é regulamentada pela Lei Geral de Saúde. A SSA exerce as atribuições de regulamentação, controle e promoção sanitária por meio da Comissão Federal para a Proteção contra Riscos Sanitários (COFEPRIS), enquanto a SAGARPA é responsável pelos aspectos de inocuidade por meio do Serviço Nacional de Sanidade, Inocuidade e Qualidade Agroalimentar (FAO, 2005). No caso do México, a Secretaria de Economia e a Secretaria de Saúde foram responsáveis por elaborar a NOM-051/SSA1-2010 (Direção Geral de Normas, 2015), que conta com o apoio da COFEPRIS e da PROFECO. Essas normas têm como objetivo garantir a segurança e a certeza de que os alimentos não contenham contaminantes ou alterações durante o processo de produção (López, et al, s.f.). Essas organizações trabalham em conjunto para assegurar a inocuidade dos alimentos, proporcionando confiança e segurança aos consumidores.
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