As carnes de sol e charque são comumente consumidas na cozinha nordestina e seu preparo é frequentemente confundido, dessa forma, considerando os c...

As carnes de sol e charque são comumente consumidas na cozinha nordestina e seu preparo é frequentemente confundido, dessa forma, considerando os conhecimentos adquiridos em nossa disciplina, relacione as colunas da tabela a seguir.


1. Carne de Sol
A - A salga desse tipo de carne é mais acentuada, chegando a 15%, com teor de umidade de 45%.
2. Charque
B - Seu uso requer que seja dessalgada por um período maior de tempo.
C - Sua cura é feita na sombra, pelo vento.
D - Tem teor de umidade de 70% e seu sabor é leve.
E - Sua dessalga é feita normalmente no leite.
F - É necessário um longo tempo de cozimento considerando seu baixo teor de umidade.
a) 2-A; 2-B; 1-C; 1-D; 1-E; 2-F.
b) 1-A; 1-B; 2-C; 2-D; 2-E; 1-F.
c) 1-A; 2-B; 1-C; 2-D; 2-E; 1-F.