Componentes de un sistema de gestión de la calidad y la inocuidad Generalmente incluye: la implementación de buenas prácticas o programas prerreq...

Os componentes de um sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar geralmente incluem: 1. Implementação de boas práticas ou programas pré-requisitos: Isso envolve a adoção de medidas e procedimentos para garantir a higiene, segurança e qualidade dos alimentos, como boas práticas de fabricação, controle de pragas, treinamento de funcionários, entre outros. 2. Aplicação dos princípios do sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle): O APPCC é um sistema de gestão que identifica, avalia e controla os perigos relacionados à segurança alimentar em todas as etapas da cadeia produtiva, desde a matéria-prima até o produto final. 3. Requisitos gerenciais e operacionais: Isso inclui a implementação de requisitos de gestão, como rastreabilidade do produto, documentação de processos, monitoramento e medição de desempenho, análise crítica pela direção, entre outros. Também são considerados os requisitos estabelecidos pelas normas ISO 9000:2000 e ISO 22000, que são padrões internacionais de gestão da qualidade e segurança alimentar. Esses são alguns dos componentes comuns em um sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar. É importante ressaltar que cada organização pode adaptar e personalizar esses componentes de acordo com suas necessidades e requisitos específicos.