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Os problemas que podem acontecer nessa atividade são: • Baixa produtividade de leite, devido ao manejo inadequado do rebanho e à má qualidade da pastagem. • Risco de contaminação do leite durante a ordenha manual e envase em garrafas pet, comprometendo a qualidade e segurança alimentar do produto. • Falta de higiene na produção de queijos, o que pode levar a problemas sanitários e de saúde pública. • Baixo valor agregado dos produtos, devido à informalidade na comercialização e falta de padronização. • Dificuldade em expandir a produção e acessar novos mercados, devido à informalidade e falta de regularização.