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Nutrição Esportiva

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Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que não destaca uma função atribuída às proteínas.


a) Contrátil.
b) Hormonal.
c) Transportadora.
d) Enzimática.
e) Coaguladora.
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nutrição aplicadsa ao esporte questionario 1, 2, 3
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nutrição aplicadsa ao esporte questionario 1, 2, 3

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A alternativa que não destaca uma função atribuída às proteínas é a letra e) Coaguladora.

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Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma nova informação produzida na literatura na área de Nutrição Aplicada ao Esporte é o “vendamento” de um estudo. Em relação ao “vendamento”, sabe-se que o estudo duplo-cego:

a. É aquele em que apenas o avaliador (pesquisador) está vendado aos tratamentos do estudo, evitando uma possível influência/manipulação dele sobre os resultados.
b. É aquele em que o avaliado (participante) está vendado ao tratamento que está recebendo, evitando uma possível influência da expectativa sobre os resultados.
c. É aquele em que não há restrições sobre o conhecimento dos tratamentos administrados, isto é, tanto avaliador quanto avaliado sabem o que está sendo administrado e o que está sendo recebido.
d. É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão vendados aos tratamentos administrados e recebidos.
e. Nenhuma das alternativas anteriores está correta.

Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat Burner:


a) Suplementação de carnitina.
b) Suplementação de ácido linoleico conjugado.
c) Suplementação de fucoxantina.
d) Suplementação de chá verde.
e) Nenhuma das alternativas anteriores está correta.

O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na sensação de fome e saciedade?

a. Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos lentamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais rápido ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo.
b. Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Não existe nenhuma associação entre o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
c. Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento dos ácidos graxos na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG têm os seus ácidos graxos digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
d. Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a manutenção da glicemia. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo.
e. Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.

O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente reduzido durante uma sessão de treino e alimentos fontes de carboidratos são fundamentais para repor tais perdas. Diante disso, estratégias para maximizar os estoques de glicogênio pré-treino, bem como a ressíntese de glicogênio muscular e hepático pós-treino são importantes. Assim, a suplementação de carboidratos é utilizada frequentemente por atletas que praticam esportes de endurance. Assinale a alternativa incorreta:


a. glicogênio para sustentar exercícios prolongados.
b. As estratégias de ingestão de carboidratos durante o treino têm como objetivo manutenção dos níveis plasmáticos de glicose, prevenindo a fadiga.
c. Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas para quem almeja performance e alto rendimento.

Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua configuração cis ou trans. Essa classificação é importante, pois a configuração do ácido graxo pode alterar suas características e, em consequência, sua função no organismo. A configuração cis é comumente encontrada na natureza, enquanto a configuração trans está cada vez mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência do processo tecnológico de hidrogenização. Assinale a alternativa incorreta:


a. Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob as lipoproteínas sericas, isto é, diminuem a concentração do HDL e aumentam o LDL.
b. Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos como sorvetes, bolachas, salgadinhos, margarina para deixá-los mais saborosos.
c. Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em decorrência do processo tecnológico de hidrogenação.
d. Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as lipoproteínas sericas, isto é, diminuem a concentração do LDL e aumentam o HDL.
e. A hidrogenação é um processo químico bastante aplicado pela indústria de alimentos para transformar os lipídios líquidos em compostos semissólidos.

A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes para ter uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, mantendo o equilíbrio dos aspectos quantitativos (caloria) e qualitativos (nutrientes). Assinale a recomendação em percentual dos macronutrientes para um indivíduo fisicamente ativo:


a. Carboidratos 30-40%, lipídios 10-15%, proteínas 45%.
b. Carboidratos 40-50%, lipídios 30-35%, proteínas 15-35%.
c. Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-20%.
d. Carboidratos 20-30%, lipídios 5-10%, proteínas 60%.
e. Carboidratos 70-80%, lipídios 10-15%, proteínas 5%.

A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de energia, que, aliada ao fato de existir um tecido especializado no armazenamento dele, o tecido adiposo confere a esse tipo nutriente a importância de ser a maior reserva de fonte energética no corpo humano. Avalie as afirmativas:
I- Os triacilgliceróis representam a principal forma de armazenamento dos lipídios nas células adiposas.
II- A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da intensidade do exercício, do volume do exercício e da aptidão física.
III- Os substratos recrutados para serem usados como fonte de energia podem ser os triacilgliceróis ligados às proteínas plasmáticas circulantes (LDL), ácidos graxos liberados a partir dos triacilgliceróis (adipócitos) e triacilgliceróis dentro do músculo ativo.
IV- Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios durante exercício de alta intensidade (85% da FCmáx) e curta duração, por ser a fonte mais abundante e de rápida oxidação.
V- Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior capacidade de oxidar os ácidos graxos, isso se deve ao fato de adaptações que ocorrem na musculatura esquelética, tais como: aumento do tamanho e número de mitocôndrias musculares, proliferação de capilares, transporte de AGL aprimorados dentro da célula muscular pela ação da carnitina no músculo treinado.
IV é incorreta.
IV é correta.
V é correta.
I é correta.

Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de energia durante a contração muscular. Para que isso seja possível, essas moléculas devem ser degradadas no tecido adiposo e os ácidos graxos resultantes de sua degradação devem ser transportados até a célula muscular, em que serão captados e ativados. Subsequentemente, para que ocorra a geração de energia por meio desse substrato é fundamental a presença de um transportador localizado na parede da mitocôndria. Dentre as alternativas, assinale a corresponde a esse transportador:

a) Carnitina.
b) Albumina.
c) Creatina.
d) Insulina.
e) GLUT-4.

A prática contínua de atividade física com perfil de treino aeróbico e anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas no organismo. Essas adaptações abrangem modificações quanto a:
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras musculares, ocorrendo também um aumento das organelas denominadas mitocôndrias nas células musculares, assim como dos capilares que perfundem as fibras, a fim de melhorar o sistema oxidativo e a geração de energia.
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras musculares, favorecendo um aumento das defesas tamponantes, bem como o aumento da expressão e atividade de algumas enzimas que participam da via glicolítica, a fim de contribuir com os esportes de explosão.
III- A creatina fosfato é um potente substrato energético a ser considerado nos exercícios que necessitam da ressíntese imediata de ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos aminoácidos arginina e glicina.

a. I, II e III são falsas.
b. I, II e III são verdadeiras.
c. I e II são falsas.
d. II e III são falsas.
e. I e III são falsas.

Qual a recomendação diária de proteínas e carboidratos segundo a SBME (2009) para um ciclista que pesa 80 kg e treina diariamente por cerca de 6 horas?


a) 112 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
b) 112 g de proteínas e 400 g de carboidratos.
c) 174 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
d) 174 g de proteínas e 640 g de carboidratos.
e) 64 g de proteínas e 800 g de carboidratos.

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