A competitividade e a exigência de maior produtividade e qualidade desencadearam uma mudança nos contratos que regem as UANs. Diante disso, em virt...

A competitividade e a exigência de maior produtividade e qualidade desencadearam uma mudança nos contratos que regem as UANs. Diante disso, em virtude do tipo de pagamento estipulado e do processo administrativo utilizado, as UANs apresentam alguns tipos de contratos que regem as atividades entre uma empresa beneficiária (contratante) e uma empresa fornecedora de refeições (contratada), tais como: a administração cooperada (parcerias), o contrato de preço fixo, a gestão mista, o mandato puro e o mandato derivado (direto). ALVES, F. S. A organização da produção de unidades de alimentação e nutrição.2005. Dissertação (Mestrado em Administração) – Faculdade de Administração, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis. Assinale a alternativa que apresenta corretamente estes contratos.


a) No contrato por preço fixo a contratada determina um padrão e a contratante estabelece o custo fixo por refeição e assume toda a administração da UAN.
b) Na administração cooperada, a compra de insumos, equipamentos e manutenção estrutural é de total responsabilidade da contratada.
c) A gestão mista é uma variação do contrato por preço fixo, onde são emitidas duas notas fiscais: uma para o serviço prestado e outra para aquisição de insumos.
d) No mandato derivado a compra de gêneros alimentícios e insumos é realizada pelo contratado que no final do mês emite uma nota fiscal para o contratante.
e) No mandato puro a contratante assume toda a administração da UAN, incluindo a produção de refeições, contrato e pagamento de mão-de-obra.