10. Marque a alternativa incorreta sobre a refrigeração: a) Inibe ou retarda a multiplicação de microorganismos b) As carnes refrigeradas apresen...
10. Marque a alternativa incorreta sobre a refrigeração:
a) Inibe ou retarda a multiplicação de microorganismos
b) As carnes refrigeradas apresentam temperaturas de 0ºC +/- 1ºC
a) Inibe ou retarda a multiplicação de microorganismos
b) As carnes refrigeradas apresentam temperaturas de 0ºC +/- 1ºC
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa incorreta sobre a refrigeração é a letra B. As carnes refrigeradas geralmente são mantidas em temperaturas abaixo de 5ºC para garantir a sua conservação e evitar a proliferação de microorganismos. Portanto, a temperatura de 0ºC +/- 1ºC está correta.
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