As resoluções e portarias de Boas Práticas de Fabricação apresentam quais são as características desejáveis de edificação, instalações, equipament...

As resoluções e portarias de Boas Práticas de Fabricação apresentam quais são as características desejáveis de edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, com a finalidade de minimizar acidentes de trabalho, evitar a contaminação dos alimentos e garantir o conforto dos trabalhadores. Em relação à resolução RDC nº 216 e à Portaria nº 326 assinale a afirmativa correta. O uso de produtos saneantes deve ser de acordo com as instruções do fabricante e regularizados pela Agência Nacional de Saúde. Os manipuladores devem usar unhas curtas e sem esmalte ou base, não é permitido o uso de objetos de adorno pessoal, exceto a aliança. Os lavabos devem ser providos de elementos adequados como sabonete líquido, detergente, desinfetante, entre outros, para lavagem das mãos. No fracionamento de alimentos a divisão de um alimento pode modificar sua composição original, mas não pode modificar o seu valor nutricional. Os funcionários responsáveis pela higiene das instalações sanitárias devem utilizar aventais de proteção apropriados na manipulação de alimentos.