Que apresenta os compostos escuros de alto peso molecular formados na reação de Maillard? A Açúcares redutores. B Melanoidinas. C Polifenóis. D A...
Que apresenta os compostos escuros de alto peso molecular formados na reação de Maillard?
A Açúcares redutores.
B Melanoidinas.
C Polifenóis.
D Antioxidantes.
A Açúcares redutores.
B Melanoidinas.
C Polifenóis.
D Antioxidantes.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa B) Melanoidinas. Os compostos escuros de alto peso molecular formados na reação de Maillard são conhecidos como melanoidinas.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
Compartilhar