Analise as afirmativas apresentadas a seguir e assinale a correta. A. A água combinada está disponível para o crescimento microbiano e reações qu...
Analise as afirmativas apresentadas a seguir e assinale a correta.
A. A água combinada está disponível para o crescimento microbiano e reações químicas;
B. A água livre está disponível para o crescimento microbiano e reações químicas;
C. A água livre está fortemente ligada aos componentes não aquosos dos alimentos, sendo eliminada facilmente por aquecimento.
A. A água combinada está disponível para o crescimento microbiano e reações químicas;
B. A água livre está disponível para o crescimento microbiano e reações químicas;
C. A água livre está fortemente ligada aos componentes não aquosos dos alimentos, sendo eliminada facilmente por aquecimento.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B. A água livre está disponível para o crescimento microbiano e reações químicas.
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