Incorreta Cereais são alimentos de origem vegetal, compostos por grãos oriundos de gramíneas, cujas sementes dão em espigas e podem ser utilizados ...
Incorreta Cereais são alimentos de origem vegetal, compostos por grãos oriundos de gramíneas, cujas sementes dão em espigas e podem ser utilizados como alimento. Considerando esta informação anterior, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:
I. Contém uma camada de envoltório e películas que, em algumas espécies como o trigo, milho, centeio, algumas variedades de aveia e cevada, separam-se com facilidade do grão apenas com o descascar ou o debulhar; II. Nas camadas mais externas de tegumentos se encontram as vitaminas e os minerais; III. São deficientes em alguns tipos de aminoácidos como: a lisina, a metionina e o triptofano, porém, essa deficiência pode ser compensada com a combinação de feijão juntamente com o arroz; IV. O glúten é uma proteína presente em alguns cereais como o trigo, a aveia, a cevada, o milho e o centeio, sendo composta por gliadina e glutenina, que, quando misturadas com a água, forma um complexo elástico, responsável pela elasticidade das massas.
I. Contém uma camada de envoltório e películas que, em algumas espécies como o trigo, milho, centeio, algumas variedades de aveia e cevada, separam-se com facilidade do grão apenas com o descascar ou o debulhar; II. Nas camadas mais externas de tegumentos se encontram as vitaminas e os minerais; III. São deficientes em alguns tipos de aminoácidos como: a lisina, a metionina e o triptofano, porém, essa deficiência pode ser compensada com a combinação de feijão juntamente com o arroz; IV. O glúten é uma proteína presente em alguns cereais como o trigo, a aveia, a cevada, o milho e o centeio, sendo composta por gliadina e glutenina, que, quando misturadas com a água, forma um complexo elástico, responsável pela elasticidade das massas. a. I e II estão corretas. b. I, II e IV estão corretas. c. I e III estão corretas. d. II, IV e V estão corretas. e. Todas estão corretas.
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