11) Caracterize o tratamento nutricional da Doença Celíaca

O tratamento nutricional da Doença Celíaca consiste em uma dieta isenta de glúten. O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio, e sua ingestão desencadeia uma resposta imunológica no organismo de pessoas com a doença. Portanto, é necessário evitar alimentos que contenham glúten, como pães, massas, bolos, biscoitos e cerveja. A dieta sem glúten deve ser seguida de forma rigorosa ao longo da vida, pois mesmo pequenas quantidades de glúten podem causar danos ao intestino delgado e desencadear sintomas como diarreia, dor abdominal, perda de peso e desnutrição. Além disso, é importante buscar orientação de um nutricionista especializado para garantir uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades nutricionais individuais.